Põhiline aiadMiks kudoonia, mida armastavad kõik alates Edward I-st ​​kuni iidsete kreeklasteni, on ideaalne sügisvili

Miks kudoonia, mida armastavad kõik alates Edward I-st ​​kuni iidsete kreeklasteni, on ideaalne sügisvili

Autor: Alamy

"Ma ei saa eitada, et paljud mu küdooniad infundeeritakse viina või džinni sisse."

Kui leiate, et neil pimedatel sügisõhtutel on vaja midagi teha, võiksite teha palju hullemat kui tutvuda kudooniaga seotud lugude, müütide ja ajalooga. Nii leiate, et Aadut Eedeni aias kiusanud „õun” võis olla küdoonia, mis jääb kestvaks abielu, viljakuse ja armastuse sümboliks. Samuti võisid armastusejumalannale Aphrodite'ile pakutavad 'kuldõunad' olla küdooniad.

Ehkki kudoonia on Aasia päritolu, kannab see kreeka ladinakeelset nime (Cydonia oblonga) Kreeta Cydonist - ühest paljudest Vahemere piirkonnas, kus seda kasvatati. 13. sajandil saab teada, et just Edward I oli see, kes Londoni torni territooriumile istutas neli küdooniat, ja seepärast algatasime meie armastuse selle imelise puuvilja vastu.

Puu on sama ilus kui tema saak, kasvab ahvatlevalt juhuslikul kujul, mida vajavad pügamisel ainult need, kes on kõige õnnelikumad. Kevade keskpaigas ilmuvad lilled: pehmed valged, püstised, roosade õitega keerdkäigud, erinevalt vesivärviga juuksurimärgist, avanevad aeglaselt ilusateks koerroositaolisteks alustassideks. Nende lõhn on kevade olemus; nartsisside ja laia oa lillede rist. See on ka iseäralikult tabamatu: matke oma nina lille sisse ja seal on ainult vihje; jalutuskäigu kaugusel ja parfüümilaine meelitab teid.

Kudoonia võib kodu leida ükskõik millisest aiast ja kasvab mitte suuremaks kui väike õunapuu - võite saada isegi äärmise kääbuskudoonia, mis teeb 5 jalga kõrguseks ja levib. Andke talle päike, varjualune ja mõistlik muld ning saate igal sügisel vilja. Kuna puu on iseviljakas, on kõik, mida vajate.

Vili ise paistab kuskil pirnide ja õunte vahel, millega see tihedalt seotud on, kuni hooaja lõpuni paisub see millekski vaevakamaks. Kõrgharjal hõõrutakse neid sageli kergelt katva tuhmi karusnahaga küdooniad peaaegu võltsiks - justkui alabastrist või vahast. Tavaliselt on nad korjamiseks valmis oktoobri lõpus ja novembris, kui viljad ripuvad nagu heledad pallid nende lehtedeta okstest. Kontrollige valmisolekut puuvilja kergelt keerates: kui see on valmis, lahkuvad nad puu otsast kergesti. Igal juhul tuleb need koristada enne tõeliste külmade saabumist.

"Puu on sama ilus kui tema saak"

Vaatamata oma ilule ja lõhnale on nad täiesti maitsmatud toored. Kõva ja hapu, nad vajavad kannatlikkuse, soojuse ja magususe, et oma armukadedust paljastada. Minu lemmikviis kudooniaga on koorida ja pookida need magusasse, vürtsisesse siidrisiirupisse ja ehk viimistleda need kõrge ahjus. Need on tehtud, kui nad võtavad terava noa otsa - selleks võib kuluda 40 minutit, mõnikord kaks korda rohkem.

Ma ei saa eitada, et paljud mu küdooniad infundeeritakse viina või džinni sisse. Riivin paar üheliitrisesse purki, lisan umbes tolli suhkrut ja kõige peale märgin. Kolm kuud hiljem dekanteerin nüüd sügavalt karmiinpunase likööri läbi sõela pudeliteks. Selles etapis on see suurepärane, kuid kui jätate mõne aasta või pikemaks ajaks, muutub see erakordseks. Olge küdooniate koorimisel ettevaatlik: see on nagu kahurikuuli koorimine ja õnnetused on kerged tulema.

Kudoonia (Cydonia oblonga) sorte on arvukalt ja laialdaselt saadaval. Ma ei ole kunagi avastanud erinevust flav-meie puhul, kuid Meeches Prolific ja Vranja on suureviljalised, varakult valmivad ja tugevad põllukultuuride kasvatajad.

Positsioon Hinganõud kasvavad kõigil pinnastel peale leeliselise pinnase, kuigi kõige parem on sügav, viljakas saviliiv. Nad kasvavad niiskes pinnases seni, kuni see ei määrdu.

Kasvav pügamine on ette nähtud ainult kuju ja lagunemise jaoks: lõigake välja surnud või haige puit ja kõik hõõruvad varred. Alates õitsemisest kuni saagikoristuseni aitab puu terveks hoida igakuine prits või sööt - lehtedele või juurtele - koos comfrey tee või merevetika lahusega.

Võimalikud probleemid Kudoonia on üsna probleemivaba, kuigi lehemädanik võib olla häiriv, tuues tumepruunid täpid, mis on tavaliselt ainult kosmeetilised. Kui see on halvasti mõjutatud, korjake langenud lehed üles, korjake kahjustatud viljad kokku ja tuhatage.

Harvesvikvinid paisuvad hilja ja sügise saabudes küpsevad rohelisest kollaseks. Jätke need puu otsa kuni vahetult enne külmade saabumist. Nad peaksid minema pehme keerdumisega. Pärast siseruumides eraldavad küdooniad valmimisel erakordset lõhna. Neid säilitatakse kaks või kolm kuud jahedas, kuivas kohas.


Kategooria:
Raputatud ja vahel segatud: lihtsad suvised kokteiliretseptid
Medievalisti 15. sajandist pärit mõisahoone Severni orus, millel on viis magamistuba, 10 aakrit ja armas ajalugu