Põhiline toit ja jookÜlim juhend täiusliku jõulupüügi valimiseks, ettevalmistamiseks ja keetmiseks

Ülim juhend täiusliku jõulupüügi valimiseks, ettevalmistamiseks ja keetmiseks

Krediit: Rhug Estate

Jõuluõhtusöögi tähtkuju on kahjuks sageli asi, mis kõige valesti läheb. Lugege meie peamisi näpunäiteid, et vältida katastroofe ja tutvustada täiuslikult või piisavalt lähedal küpsetatud kalkunit.

Kord aastas kogeb üks valitud maja pere kohta ainulaadset nähtust, kus inimeste tsunami lähendab kööki, nõudes söögiaegu, pakkudes selgelt kasulikke näpunäiteid ja kokkuvõttes absoluutsete ebameeldivustega.

"Kas olete kindel, et teate, mida teete">

"Minu käest on küsitud, kas ma tahan, et mu kartulid kooriksid, porgandid hakitud, sead keeratud ja Brüsselis peekonit visata, kuid kunagi pole minult küsitud, kas ma tahan, et mu kalkun küpseks mulle"

See pole kõik halb. "Ma teen teile köögivilju." Mu õde ütleb, kui on käes minu kord süüa teha, teades, et see välistab kartulid - ainus asi, mis meil viimase 6 aasta jooksul pole kunagi olnud vaidluste lähedale.

'Kas olete kindel, et meil on piisavalt toitu?' Keegi ütleb innukalt, enne kui oma prosecco klaasi paneb ja ettevalmistusalast viivitamatult väljub.

Hiljem jõuab paanika tase kõigi aegade kõrgeimale tasemele. "Kas sa saad nikerdada?" Hüüan T-2 ajal oma vanema venna peale, tasakaalustades ühes käes tekiga salve tekkidega ja teises nelgi jõulusinki.

Minult on küsitud, kas ma tahan, et mu kartulid kooriksid, porgandid hakitud, sead keeratud ja Brüssel pekstud peekoniga, kuid minult pole kunagi küsitud, kas ma tahan, et mu kalkun keeksiks mulle. Mulle pole kunagi isegi pakutud nõuandeid selle kohta, kuidas seda täiuslikuks küpsetada.

Miks, ma küsin sinult ">

Seda ei juhtu kunagi. Sel põhjusel olen kokku kogunud mõned kasulikud näpunäited, mille olen saanud Raymond Blancilt ja Rhugi kinnisvaralt (minu arvates ainus koht, kus oma jõulupulki osta), nii et olete selle ettevalmistamisel pisut rohkem valmis traadi külge. Häid jõule.

Parimad näpunäited täiusliku kalkunivaliku valimiseks ja küpsetamiseks

  • Teie linnu kvaliteet on võtmetähtsusega ja see määrab tõenäoliselt teie prae edu. Nagu varem mainitud, on Rhugi kinnisvara orgaanilised kalkunid täiusliku linnu puhul absoluutselt tipptasemel - neid kasutatakse isegi RB enda Oxfordshire'i köögis.
  • Lindu valides (kui te pole seda veel teinud, siis õnne) lubage inimese jaoks 1 naela.
  • See võib tunduda ilmne, kuid kui lindu sulatad (eriti üsna suure kalkuni puhul, mis on oktoobrist sügavkülmas olnud), veenduge, et see oleks enne alustamist põhjalikult sulatatud.
  • Samamoodi laske linnul enne toiduvalmistamist tund aega toatemperatuuril soojeneda, vastasel juhul on teie linnu välis- ja pealmine kiht kaua enne rindade tegemist kuivad.
  • Eemaldage õlaluu. See teeb linnu lõpmata hõlpsamaks nikerdamiseks. Paluge lihunikul seda teie heaks teha või kui ostate oma kana supermarketist / tellite selle enne jõule, vaadake seda õpetust siit.
  • Raymondi peamine nipp on eraldada kalkuni kroon tiibadest ja jalgadest ning küpsetada iga juurdekasv eraldi, kuna kaks sektsiooni küpsevad täiesti erineva kiirusega ja riskite krooni kuivamisega. Mul ei ole selle jaoks ahju ruumi, nii et teen seda harva, kuid kui teil on väiksema seltskonna jaoks süüa teha, kaaluge lihtsalt krooni ostmist.

Peamine vaatamisväärsus: suurepäraselt küpsetatud rähni kalkun.

  • Kõige nõudlikum näpunäide, mille Raymond oma kokanduskooli peakokk Michael Johni kaudu on andnud, on puhata oma lindu vähemalt nii kaua, kuni te seda küpsetate . Kui see teid hirmutab, võite pool tundi küpsetusajast koputada, võtke lind välja ja katke see fooliumiga, kuni kõik muu on tehtud. Kalkun jätkab keetmist ja maitseb lihtsalt paremini, kui see on korralikult välja puhanud.
  • Kui soovite traditsioonilisemat toiduvalmistamisviisi (kui külalistel pole toidumürgitust kunagi hea mõte), lubage 15 minutit 1 naela kohta, millele lisandub 15 minutit. Keetke temperatuuril 185 kraadi.
  • Rug soovitab teil rinda katta tinafooliumiga, et see püsiks niiske. Kui soovite oma nahka hoopis krõbedamaks muuta, püüdke iga 20 minuti järel regulaarselt hammustada.
  • Küpsetusaja lõppedes annab torkehaavast reest eralduv selge vedelik teada, et teie kana on keedetud.
  • Õudusunenägu pole lõppenud enne, kui lind on nikerdatud, kastmes valatud ja istud maha, aga vähemalt on kõva osa tehtud.

Häid jõule.


Kategooria:
Kuidas panna paika ülim Halloweeni pidu, alates silmamunade söömisest kuni vere joomiseni
Punapeet, rosmariin ja palsami-tarte-tatin Parmesani, veisefilee ürdi- ja puru-kooriku ning punase veini jusiga