Põhiline toit ja jookAeg Prosecco kraavi lasta? Miks Cava on "sügavam, keerukam ja palju huvitavam"

Aeg Prosecco kraavi lasta? Miks Cava on "sügavam, keerukam ja palju huvitavam"

  • Kokteilibaar

Meie veiniekspert Harry Ayres ei ole itaalia mullide fänn, mis näib kogu maailma vallutavat, kuid ta armastab selle Hispaania nõbu ja tal on fantastilisi soovitusi.

Ma näen vaeva Prosecco populaarsuse mõistmisel, kuid siis ajab mind segadusse ka kirg Pinot Grigio vastu.

Mõlemad, vähemalt nende kõige sagedamini leiduvates ilmingutes, on ebamääraselt õrnad - st maitsvad praktiliselt mitte midagi -, kuid ma arvan, et nad täidavad mingit funktsiooni: nad on hõlpsasti tuhmunud ja põhjustavad vähe solvanguid.

Hispaania Cava on vaatamata rõvedale kuvandile tegelikult palju huvitavam jook kui Prosecco. Esiteks on see toodetud nn šampanja meetodil, mis hõlmab sekundaarset kääritamist pudelis, mitte paagis.

Parimal juhul on sellel tõeline sügavus ja keerukus - ja need pole sõnad, mida kasutaksite kas Prosecco või Pinot Grigio juurde.

Kataloonias, Barcelonast läänes asuvas väikelinnas, kus toodetakse enamus Cava'st, on Sant Sadurni d'Anoia ümbruses toimunud midagi taassündi. Asjade pisut segiajamiseks on ehk kõige teadlikum maja - Raventós - hüljanud nime denominación de origen Cava ja läinud oma teed.

Neli kaunist Cavas-i proovimiseks

Cava L'Atzar Brut Reserva 2015 ninal on küpsust ja suulae osas teatavat keerukust - see on suurepärane väärtus (10, 99 naela pudeli kohta veebisaidilt www.waitrose.com)

Palju kõrgemal tasemel on Raventos i Blanc de Nit Rosé (pildil allpool) kahvatu sibulakarva, värvuselt karge, puhas ja õunane. (23, 95 kr; www.bbr.com)

Raventós i Blanc de la Finca Brut (allpool) maitseb maitses rikkalikult ja küpsena - tähelepanuväärselt nii, et tegemist on mitteannustatava veiniga - ja viimistlemisel kuiv (15, 67 naelsterlingit aadressil www.gourmethunters.com)

Ja lõpuks, kui lükata mullitav paat välja, on 2010. aasta Raventós i Blanc Manuel Raventós Negra Brut eriline küpsetise rikkuse ja keerukusega (89, 95 naela ühe pudeli kohta veebisaidil www.bbr.com).


Kategooria:
Jason Goodwin: Naughty mandariinid, GI-d, kes muutsid hiina keetmist, ja rakendus, mis peaaegu edestab lugemist
Volvo V90 krossiraamatu ülevaade: "rivaalikogemuse leidmiseks peate olema midagi palju kulukamat ja eksootilisemat"