Põhiline toit ja jookÕhukeselt viilutatud veiseliha röstitud redise ja redisepealse pestoga

Õhukeselt viilutatud veiseliha röstitud redise ja redisepealse pestoga

  • Kevadised retseptid
  • Suvised retseptid

Meie köögi aia kokk saab selle nädala retsepti jaoks redistega loov.

Vikerkaare rediste erksad värvid muudavad iga roa kevadeks. See maitsev retsept kasutab pealseid hästi ära.

Õhukeselt viilutatud veiseliha röstitud redise ja redisepealse pestoga

Teenib 4

Koostis

  • 600g ülaosa veiseliha, rullitud ja seotud
  • 2 spl oliiviõli
  • 1 spl täistera sinepit
  • 600g vikerkaare redised koos pealsetega
  • 1 spl oliiviõli
  • 200ml Kreeka jogurtit
  • 1tl spn mädarõika
  • Pigista sidrun
  • Serveerimiseks söödavad lilled

Pesto jaoks

  • Pealsed redistest
  • 10g basiilikulehti
  • 75ml oliiviõli
  • 1 sidruni mahl ja koor
  • 2 küüslauguküünt
  • 75 g riivitud Parmesani
  • Maitsestamine

Meetod
Kuumutage oma ahi temperatuurini 180˚C / 350˚F / gaasimärk. 4. Hõõru veiseliha oliiviõliga ja otsi kogu kuumal pannil. Asetage liha röstimisalusele, pintseldage üle sinepiga ja maitsestage. Küpseta ahjus keskmiselt umbes 20 minutit (olenevalt vuugi paksusest).

Eemaldage redisidest pealsed ja asetage kõrvale. Viska redised oliiviõlis ahjukindlasse nõusse ja kui liha on olnud 10 minutit puhata, pane need 20 minutiks ahju röstima (ära kiusa neid röstima veiselihaga, muidu saavad nad värvi pannimahlad). Pärast küpsetamist maitsesta redised hästi ja segage peotäis pealseid nii, et need närbuksid.

Kasutades väiksemaid redise lehti ilma abrasiivse küljeta, lisage kõik pesto koostisosad töötlejale ja Blitz pastale. Kõrvale panema. Segage kreemjas mädarõigas, väike sidrunimahla pigistus ja maitsestage Kreeka jogurtiga.

Serveerimiseks lisage nelja taldriku keskele vürtsitatud jogurti tükk ja asetage selle ühele küljele paar viilu õhukeselt lõigatud veiseliha. Lusikaga keedetud redised lisage jogurtile, niristage pesto iga taldriku ümber ja lisage kevade eripärale piserdatud söödavad lilled.

Avokaado-hummuse röstsaiad Parma singi ja redisega

Pange köögikombaini järgmised koostisosad: 1 küps avokaado, 400 g konserveeritud kikerherneid (nõrutatud), 2 küüslauguküünt, 1 sidruni mahl, 1 tpn tahini ja maitsestage. Töötle ühtlaseks pastaks ja serveeri röstitud ciabatta peal viilutatud Parma singi ja rediseviiludega dollopeeritud kujul.

Redise ja apteegitilli salat sidrunijogurtikastme ja pannil praetud tursaga (serveeritakse 2)

Viilutage mõni toores apteegitill ja redised peeneks ja ühendage need kaussi. Valage üle 3 spl looduslikku jogurtit, 2 spl ekstra neitsioliiviõli, sidrunimahla ja -mahla ning maitsestage. Segage hästi ja serveerige kergeks lõunasöögiks pannil praetud tursa ja apteegitilli ülaosaga.

Lillkapsa supp rediseõitega

Lihtsa lillkapsa supi valmistamiseks pange kastrulisse pool lillkapsast, 1 väike pruun sibul, 1 küüslauguküünt, 1 tpn jahvatatud köömenit ja katmiseks piisavalt kanavarusid. Hauta pehmeks, pane blitsi köögikombaini ja lisa tilgake topeltkreemi. Vahepeal röstige oliiviõlis õhukesed redise ümmargused vorstid mõõdukalt kuumas ahjus umbes 5 minutit. Serveeri supp koos hajutatud redise ümmargustega.


Kategooria:
Villa Dubrovnik, Dubrovnik, Horvaatia ülevaade: Aadria mere pärl
2018. aasta maastikufotograafi konkursilt 11 hingematvat fotot