Põhiline toit ja jookÜlikiire röstitud rooskapsas lõhe ja safraniga

Ülikiire röstitud rooskapsas lõhe ja safraniga

Autor: Melanie Johnson
  • Talvised retseptid

Erksad maitsed petavad kindlasti ka kõige paadunumaid rooskapsas tekitajaid.

Jõulupühal serveerin oma idusid täpikese (kuivatatud singi) ja vahtrasiirupiga, kuna usun, et palju pahaloomuline rooskapsas väärib tänapäevast “makeoveri”. See retsept teeb just seda ja hoiab meid kindlasti meeleldi köögiaiast pärit glögi söömas.

Ülikiire röstitud rooskapsas lõhe ja safraniga (serveeritakse 4)

Koostis
4 lõhefileed
600g rooskapsaid
1 punane sibul
4 sidrunit
4 küüslauguküünt
150g mandleid
Peotäis rebenenud basiilikulehti
Oliiviõli
150g Parmesani, riivitud
100ml crème fraîche
Hea näputäis safranit

Meetod
Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C / 350 ° F / gaasimärk. 4. Pühkige lõhefileed oliiviõli tilgakesega fooliumkotti, voltige igaüks suletuks ja pange need 20 minutiks ahju.

Lõika sidrunid õhukesteks viiludeks ja aja need röstimisaluse katmiseks laiali. Seejärel valmistage rooskapsas, eemaldades otsad, lõigates need pooleks ja eraldades sidrunilõikude peal kõik lehed, millele järgneb kooritud punase sibula õhukeselt viilutatud rõngad, enne kui lisada riivitud küüslauguküünt, rebenenud basiilikulehti, tükeldatud mandlid, oliiviõli helde tilguti ja riivitud Parmesani tolmutamine, seejärel küpsetage ahjus 12–15 minutit. Sellest peaks toiduvalmistamiseks piisama, kuid lehed püsiksid värsked.

Seejärel kuumutage crème fraîche koos safraniga väikeses kastrulis ja keetke paar minutit õrnalt, et saada maitsekas kaste. Eemaldage kandik ahjust, helvestage lõhe kahvliga tükkideks ja puistake idanevate lehtede peale, siis voldige kõik asjad õrnalt kokku, valage safranikreem peale ja serveerige kohe. Erksad maitsed petavad kindlasti ka kõige paadunumaid rooskapsas tekitajaid.

Rohkem võimalusi rooskapsastega

Lihtsad, kuid maitsvad jõulupühade idud (vasakul)
Peske 600 g rooskapsaid, lõigake otsad, korraldage need ühe kihina röstimisnõusse, tilgutage siis oliiviõliga ja viskige katmiseks. Tükeldage paar viilu täppi (tahke sink), tükeldage lardoniteks ja hajutage mõne oksa tüümiani ja rosmariiniga üle peene osa, küpseta seejärel koos oma kalkuniga ahjus umbes 25 minutit. Vahetult enne nende valmimist valage idandite ülaosale 100ml vahtrasiirupit, segage korralikult ja pange 5 minutiks ahju. Eemaldage ahjust, korjake ürdiotsad välja, maitsestage korralikult ja hoidke soojas kuni serveerimiseks valmis.

Rooskapsas ja roheline-läätsesupp
Hautatud 300 g rooskapsaid kanafilees koos porgandi, selleri pulga, 2 küüslauguküüne, pritsida oliiviõli ja 100 g roheliste läätsedega, kuni need on läbi keedetud. Segage segu saumikseriga, lisage pritsikreem crème fraîche, maitsestage hästi ja serveerige kohe Prosciutto sisse mähitud leivaküpsistega.

Rooskapsas carbonara
Küpseta keelt vastavalt pakendil olevatele juhistele ja vispelda keetmise ajal vispelda suurel praepannil mõned neljandiku rooskapsad oliiviõlis koos peedikute peedikutega suurele praepannile ja kuumuta mõni minut enne kreemi lisamist. Lisage pasta, segage hoolikalt, seejärel lisage heldetes kogustes riivitud Parmesani. Maitsestage maitse järgi, jagage carbonara kausside vahel, kõige peale asetage parmesani, natuke sidrunikoori ja musta pipraga resti. Maitsev!

Kategooria:
Inglise keeles kõige kõvem taime nimi ja kuidas see kuulub imelise lille juurde, mis alles hakkab oma potentsiaali näitama
Alan Titchmarsh: Kuidas ma daaliaid kasvatan - ja miks nad on minu teiseks eksimatuteks taimedeks