Põhiline toit ja jookMaasikas, roos ja pistaatsia dacquoise

Maasikas, roos ja pistaatsia dacquoise

  • Kookide retseptid
  • Suvised retseptid

Ideaalne puding laisa alfresco lõunasöögi ümardamiseks.

Maasikaid on väga lihtne kasvatada, isegi pottides. Pärast laiska lõunat lõunasööki saate neid serveerida tervena, taimest värskelt.

Maasikas, roos ja pistaatsia dacquoise

Teenib 6

Koostis

  • 50g mandleid
  • 50g pistaatsiapähkleid, lisaks peotäis hakitud kaunistamiseks
  • 6 vabapidamisel munavalget
  • 300g ratassuhkrut
  • 500ml topeltkreem
  • Veerand teelusikatäit roosivett
  • 80g tuhksuhkrut, lisaks tolmu
  • 250g hakitud maasikaid
  • Roosi kroonlehed
  • Värske piparmünt

Meetod
Kuumuta oma ahi temperatuurini 180ºC / 350ºF / gaasimärk. 3. Vooderdage kaks suurt küpsetusplaati rasvakindla paberiga ja tõmmake sellele kolm 8-ringist ringi, keerake seejärel paber ümber, nii et hiljem torustik puhtale küljele.

Röstige mandleid ja pistaatsiapähkleid õrnalt küpsetusplaadil umbes 8–10 minutit, seejärel eemaldage need ja keerake ahi temperatuurini 150ºC / 300ºF / gaasimärk. 2. Keerake pähkleid protsessoris kuni jämedalt jahvatatud ja asetage kõrvale.

Alustage mikseri või käeshoitava elektripliidiga munavalgete vahustamist aeglasel kiirusel, suurendades seda, kuni need muutuvad vahustatavamaks. Lisage vahustades suhkrut supilusikatäis korraga, kuni segu on jäik ja läikiv - selleks kulub umbes 10 minutit.

Järgmisena voldi pähklid valgete abil spaatliga läbi valgete segude ja viige segu torustiku kotti (töötab ka sügavkülmik, mille nurk on lahti lõigatud). Alustades keskelt, toruge spiraal, et täita kõik ringid määrdekindlale paberile. Küpsetage tund aega, seejärel lülitage ahi välja ja avage uks, lastes enne väljavõtmist beseed täielikult jahtuda.

Vahusta koor koos roosivee ja tuhksuhkruga, siis voldi ettevaatlikult 200 g maasikatega kokku.

Tacquoise kokkupanekuks kihiks vahukoore ja maasikatega kiht kihiliseks, viimistledes koorega. Kaunista järelejäänud maasikate, hakitud pistaatsiapähklite, roosi kroonlehtede ja piparmündilehtedega, seejärel puista vahetult enne serveerimist tuhksuhkruga.

Rohkem võimalusi maasikatega

Värsked maasikad ja rosmariinijäätis

Kuumuta kastrulis 250ml topeltkreemi, 200ml piima, 100g ratassuhkrut, vaniljekauna ja oksake rosmariini. Kuumutage keemiseni ja laske jahtuda. Kuumutage kooresegu uuesti, valage see pidevalt vahustades 3 munakollast üle. Pange segu tagasi puhtale pannile ja kuumutage, kuni see pakseneb ja katab lusika tagaosa. Vala jäätisemasinasse ja jäta kloppima. Kui see on valmis, serveeri värskete maasikatega.

Üleöö maasikapuder

Pange paar supilusikatäit putru kaera Kilneri purki, valage sisse piisavalt mandlipiima, et need lihtsalt kaetud tilguti vahtrasiirupiga katta. Sulgege purk, jättes üleöö jahtuma. Hommikul lisage peotäis värskeid hakitud maasikaid ja paar supilusikatäit pähkleid ja seemneid, näiteks kõrvitsa- ja päevalilleseemned, linaseemned, mandlid, pistaatsiapähklid ja kreeka pähklid. Enne söömist segage hästi ja lisage ülaosa jogurtiga.

Ülikiire maasika-juustukoogi pirukad

Lõigake valmisrullitud küpsetuspaberi lehed 4-ringisteks osadeks. Klopige kummalegi lusikatäis toorjuustu, lisage paar tükeldatud maasikaid ja piserdatud suhkur, seejärel pühkige servad lahtiklopitud munaga, enne kui sulgege see teise saiaringiga. Märgi servad mustriga ja pintselda pealsed veel munaga, siis küpseta kuumas ahjus umbes 20 minutit või kuni kuldne. Puista vähese pruuni suhkruga, kui nad on soojad ja serveeri, kuid ole nende söömisel ettevaatlik - täidis on kuum!


Kategooria:
Elutuba, mis on rahulik pühakoda keset linna
Alastair Cook kriketis ja talupidamises: "Loodus, nagu ka rahvusvaheline sport, võib olla samaaegselt julm ja imeline"