Põhiline toit ja jookSimpson's the Strand, mis on kõigist restoranidest ingliskeelseim, sõidab nüüd Suurbritannia mullitamise lipu all

Simpson's the Strand, mis on kõigist restoranidest ingliskeelseim, sõidab nüüd Suurbritannia mullitamise lipu all

Krediit: //simpsonsinthestrand.co.uk www.jamesbedford.com

Simpsoni restoran on nii ingliskeelne restoran, et nad keelustasid isegi sõna 'menu' - ja kuigi nad pakuvad endiselt šampanjat, teevad nad nüüd tõsiseid pingutusi Briti alternatiivide võitmiseks. Octavia Pollock läks seda proovima.

Sir Winston Churchill oleks selle heaks kiitnud. Simpsoni Strandis, kus ta einestab regulaarselt nende kuulsast nikerdusest oma nurgalaua taga, tähistatakse vahuveini, mida isegi talle kui Pol Rogeri pühendunule meeldiks: inglise mullitamine.

Klassikalises Londoni restoranis pakutakse nüüd West Sussexi viinamarjaistanduse Ridgeview tehtud vahuveine; nad tähistasid nende veinide ilmumist mais toimuva Inglise veininädala ajal, paarides viinamarjaistanduse parimaid vahuveine Simpsoni raamatust Bill of Fare valmistatud roogadega. Sobib ainult see, et inglise veini tähistatakse restoranis, mille algne peakokk Thomas Davey briti toitu tähistav prantsuskeelne sõna "menüü" keelustati.

Restoran avati 1828. aastal maleklubi ja kohviku Grand Cigar Divan nime all, kui lauamängude hiiglaslikke hõbedaseid kupleid hakati kasutama malemängude häirimise vältimiseks. Tänapäeval esinevad nad endiselt regulaarselt, lisades söögikorrale tõelise teatrielamuse.

Kupleid meie õhtu jooksul siiski ei kasutatud. Selle asemel valiti välja neli erinevat klassikat - austrid, krabi, part ja kranachan -, mis olid kokku pandud nelja sorti Ridgeview vahuveiniga. Austreid - hiiglaslikke, mahlakaid Jersey rock-austrisid - lükkas maha klaas Blanc de Blancs Brutist, 100% üheomandilisest Chardonnay'st, millel olid sidruni ja mandli noodid.

Dorseti krabisalat Simpsoni küüsis (Simpsoni käär (pilt: Simpsoni / James Bedford))

Dorseti krabisalatiga tegi Ridgeview's Cavendish peene saate; ja lõpuks sai õrn, mahlane Gressinghami pardirind oma krõbeda röstitud riisi ja pošeeritud pirniga Blanc de Noirs Bruti rikkalike mustade kirsilõhnade abil vajalikku tuge.

Paljuski ei suutnud ma kraanahani sisse torgata - see sisaldab peaaegu ainust, mida ma ei saa süüa, rabarberit -, kuid ma ei olnud niipea vabandust palunud, kui meie võluv kelner selle ära viskas ja selle asendas oivaline sidrun. postitus magusate apelsinitükkidega, Rose de Noirs Bruti kõrval, mis osutus söögi võidukäiguks.

Restorani üldjuht on Anna Lomas, kes on esimene naine selles härrasmeeste oma klubis - mis on veelgi üllatavam (ja tervitatav), kui kuulete, et naistel keelati peamisest söögitoast elavas mälus. Proua Lomas on teinud koostööd sommeljee Ben Humberstone'iga, et luua nende paaridega midagi erilist, ja nende entusiasm Inglismaa uue laine šampanja konkureeriva vahuveini vastu on selge.

Cranachan Simpsoni otsas (Simpsoni otsas (pilt: Simpsoni / James Bedford)

Ridgeview pole muide ainus Inglise viinamarjaistandus, kus Simpsoni tähelepanelikus veinide nimekirjas leidub. Muude esiletõstmiste hulka kuuluvad Coates ja Seely koos Brut Reserve NV-ga, mis kutsub esile õunaaiad ja päikesepaiste; värskendav, kahvatult roosa Balfour Brut Rose Kenti Hush Heathi veinitehasest; ja maitsvalt kuiv, elegantne Gusbourne Blanc de Blancs 2012, kelle õde 2013 aastakäik võitis hiljutistel WineGB auhindadel parima sädeleva Blanc de Blancsi. Ja kui te tõesti ei leia sellest loendist ühtegi, mis teie väljamõeldisi kõditaks, on Ruinart või Krug endiselt menüüs.

Isegi kui mullitamine pole teie asi - ja olgem ausad, kui soovite minna kuulsale karuteenele, siis ilmselt soovite selle asemel kena Claretti - Simpsoni oma on selline koht, mida peate tõesti kogema. See on tõeline Londoni originaal.

Need pühitsetud saalid, kus Sir Arthur Conan Doyle ja tema looming Sherlock Holmes malesid malemustrilistelt plaatidelt sõid, on hiljuti laitmatult ja lugupidavalt restaureeritud, säilitades vana stiili, kuid hingates pimedatesse paneelidesse ja pehmesse nahasse värsket elu. Vana koht pole kunagi parem välja näinud.

www.simpsonsinthestrand.co.uk


Kategooria:
Jason Goodwin: Naughty mandariinid, GI-d, kes muutsid hiina keetmist, ja rakendus, mis peaaegu edestab lugemist
Volvo V90 krossiraamatu ülevaade: "rivaalikogemuse leidmiseks peate olema midagi palju kulukamat ja eksootilisemat"