Põhiline toit ja jookLõhe tsitrusviljade, punase sibula lillede, kartuli-gnocchi ja loodusliku küüslaugu koorekastmega

Lõhe tsitrusviljade, punase sibula lillede, kartuli-gnocchi ja loodusliku küüslaugu koorekastmega

Autor: Melanie Johnson
  • Kevadised retseptid

Melanie Johnson söödab looduslikku küüslauku.

Söötmises on midagi sügavalt rahuldust pakkuvat, eriti kui loodus teenib koostisosi maitselt nagu metsiküüslauk. Sellel aastaajal kasvab rohkesti metsamaa põrandal - lõhn on eksimatu.

Lõhe tsitrusviljade, punase sibula lillede, kartuli-gnocchi ja loodusliku küüslaugu koorekastmega (serveeritakse 4)

Koostis

  • 700g kartulit
  • 2 munakollast
  • 150g 00 pastajahu
  • Sool ja jahvatatud valge pipar
  • Manna tolmutamiseks
  • 4 punast sibulat
  • 4 tsitrusvilja (kasutasin sidrunit ja veriapelsine, aga mis iganes see sobib)
  • 4 lõhefileed
  • Sool ja jahvatatud must pipar
  • 1 sidruni mahl
  • 50ml oliiviõli
  • 100g looduslikku küüslauku
  • 1tspn köögiviljapulbri pulber
  • 300ml keeva veega
  • 50ml topeltkreem

Meetod
Keetke kartulid nende nahas kuni pakkumiseni, kuid mitte lagunedes. Nõruta ja kui on piisavalt jahtunud, eemalda nahad ja lase läbi rikkama. Pange see täielikult jahtuma, lisage seejärel munakollased, jahu ja maitsestamine. Sega hästi tainaks. Piserdage manna mannaga, rullige tainas pikkadeks vorstideks, lõigake pelmeenideks ja märkige need kas kahvliga või gnocchi laual. Pange mannaga tagasi alusele ja pange kõrvale. Kuumutage oma ahi temperatuurini 180 ° C / 350 ° F / gaasimärk.

Koorige punane sibul ja lõigake pealsed ära, siis lõigake alused nii, et need asetseksid tasaselt, kuid juured püsiksid terved. Järgnevalt lõigake need kaheksandikuks ülalt, kuid ärge lõigake lõpuni allapoole - need peavad säilitama oma kuju, nii et need avaneksid nagu vesiroosid. Nirista oliiviõliga ja aseta pärgamendile - või fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile.

Lõika tsitrusviljad viiludeks ja lisa ahjuplaadile, laota peale lõhefileed, maitsesta, nirista oliiviõliga ja lisa pigista sidrunimahl. Küpsetage umbes 18–22 minutit, kuni lõhe on just keedetud, kuid seesmiselt endiselt niiske.

Praege suurel pannil looduslikku küüslauku, kuni see õrnalt närbub, ja puistake peale pulbristatud köögiviljapuljongiga. Lisage keeva veega ja keetke mõni minut enne koore lisamist ettevaatlikult. Hoidke madalal kuumusel.

Pange suur soolaga pann keema, tilgutage gnocchi sisse ja kui need ujuvad, eemaldage need pilus lusikaga. Lisage praepannile loodusliku-küüslaugukastmega keedetud gnocchi ja kuumutage kõik läbi.

Serveeri gnocchi ja kaste koos lõhe ja punase-sibula lilledega, millele lisandub veel üks sidrunimahla pigistus.

Rohkem võimalusi loodusliku küüslauguga

Metsiküüslaugusupp punase Camargue'i riisi ja sarapuupähklitega
Lisage keeva veega kastrulisse 100 g punast Camargue'i riisi ja keetke 20–25 minutit. Samal ajal prae pool pruunist sibulat õrnalt oliiviõlis pehmeks. Lisage praepannile 200 g looduslikku küüslauku (umbes 2 suurt peotäit) ja lisage õli ja sibul, seejärel valage sisse 300ml täispiima ja 300ml kuuma kanavarusid. Hauta ettevaatlikult umbes 6-8 minutit, kuid ära lase keema tõusta. Blitz supp segistis, seejärel sõela läbi. Kui see on keedetud, tühjendage riis ja segage maitsestamiseks ja tilgake oliiviõli. Jagage riis 4 kausi vahel, valage supp sisse ja hajutage hakitud sarapuupähklitega.

Metsiküüslaugu pesto
Pange töötlejasse järgmised asjad: 100 g looduslikku küüslauku, 25 g peterselli, 25 g basiilikut, 60 g männipähkleid, 60 g Parmesani, sidrunimahl ja -koor, 150ml oliiviõli ja maitsestamine. Töötle pastaks ja serveeri pastaga, segatuna salatikastmetesse või lõdvestades veel pisut oliiviõliga, et valada üle grillitud kalaga.

Metsiküüslaugu-, redise- ja hernesalat
Viilutage hunnik rediseid ja segage umbes 50 g loodusliku küüslaugu lehtedega (väike peotäis) ja 150 g keedetud aiahernestega. Vahustage kokku 150ml oliiviõli, 50ml valgeveiniäädikat ja supilusikatäis Kreeka jogurtit, seejärel valage see salati peale. Serveeri kerge lõunasöögi jaoks viilu rukkileivaga.

Kategooria:
Elegantne gruusia maja Theresa May lapsepõlvekülas
Kuidas teha täiuslikku Tarte au Citroni