Põhiline toit ja jookRoux parlamendiväljakul ülevaade: rahulik taandumine ümbritsevatest keskkondadest, mille tutvustus on peaaegu sama ime kui toit

Roux parlamendiväljakul ülevaade: rahulik taandumine ümbritsevatest keskkondadest, mille tutvustus on peaaegu sama ime kui toit

Krediit: Rouxi parlamendi väljak

Poliitiliste naabrite saginast kaugel eemal olev Roux pakub parlamendi väljakul ainulaadset kombinatsiooni delikaatsest esitlusest ja südamlikust köögist, mida juhib MasterChefi võitja Steve Groves.

Parlamendi väljakul ja väljaspool parlamendihooneid lehvitavad lipud ja tuled säravad. Lipud on erinevat tooni, nii poliitikas kui ka värvitoonides, vastupidiselt UKIP naela läbitungivamale lillale on EL-i kollane ja sinine. Laule kokkupõrge tuule käes. Kui väljaspool toimuvat saab kirjeldada kaosena, tekib küsimus, mis võiks sündmusi sisemiselt kirjeldada. Kui fraktsioonid ja parteid loobuvad üksteise peale, jätkub Brexiti lehttainas igavene küsimus vastuseta, kasvades iga päevaga üha keerukamaks.

Kogu väljak on midagi hoopis muud. Täiesti vastupidiselt Westminsteri laiustele asub Rouxi parlamendi väljak, mis on ümbritsevast ruutmiilist viimane organiseeritud meelerahu bastion. Siin on see rahulik, vaikne ja komponeeritud, häältest vaevalt üle sosina, toa ületanud hirmutava täpsuse ja keerukusega toit, mille on sündinud ettekandjatest, kes kardavad oma geograafiliste tulevikute pärast, pakkudes toitu neile, kes neid tõenäoliselt otsustavad.

Pidev kontrast. Loodusmuuseumi kuulsuse Alfred Waterhouse'i projekteeritud Kuninglike Chartered Surveyors Institute'i hoone sees asuvad Rouxi mugavas söögitoas ajalooga purustatud puidust seinad. Elizabethi torni arhitektuurilised joonised jätavad ühe seina seinale, teisel aga õrnalt puhanud punase veini ümbris. Atmosfäär on rohkem elegantne maamaja elutuba, kus puudub täielik Londoni restoranide elu. Klassikalised luksusrestoranide ideaalid on siin väga elus.

Vaadake seda postitust Instagramis

???????? ‍ ????????????? ‍ ??????????? ‍ ???? Peedi- ja lõheroog plaaditakse ... avame uuesti kas olete homme pärast uue köögi paigaldamist sisse broneerinud? @stevegroveschef #chef #salmon #fish #plate #food #foodporn #foodie #foodlover #foodart #foodphotography #photography #eeeeeats #tuesday #chef #cheflife #chefsofinstagram #chefstyle #yummy #delicious #kitchen #cook #lond

Rouxi jagatud postitus parlamendi väljakul (@rouxaps) 18. veebruaril 2019 kell 10:50 PST

Kuid viktoriaanlik ülejääk lõpeb toidu saabumisel järsku. Tuunikala tartar marineeritud porgandi ja avokaadoga tarnitakse vaikides, justkui kotkakull, ja saab kiiresti selgeks, et esitlemine, Michel Roux Jr pidev maksimum, on siin ülioluline koostisosa. Tuunikala lahustub suus ning marineeritud porgandid ja avokaado annavad kindla aluse kala teravate maitsete väljahüppamiseks.

Järgmisena ilmub risoto, mis on paks ja rikkalikult munakollase ja Parmesaniga. Kombinatsioonis pied de mouton'iga on roog mullane ja tume, maitses amalgaam, mis kutsub esile külma ja niiske sügishommiku söötmise uduses metsamaal. Järgnev suitsulõhe, punapeet ja vereoranž on läbi pilvede põletav päike - vaevata särav, puhastav ja ootamatu.

Porgandi, odra ja estragoniga sea kõht on inglise klassik, kuid sarnaselt selle ümbrusega on seda moderniseeritud ja viidud miinimumini. Siin on piisavalt, et puristid rõõmsad, rasvaste soolaste maitsetega, kuid piisavalt ära võetud, et vähendada süütunnet ja puhitust, mida tavaliselt pühapäevasele lõunale omistatakse. See on maitsev ingliskeelse robustsuse hübriid koos euroopaliku elegantsiga. Võib küsida, kas see peaks tänapäeval üle tänavate asuvates majades kohustuslik olema.

Juustukoogi, Yorkshire'i rabarberi ja vanilli magustoit on võib-olla õhtu kõige uhkem välimus - taldrikute spekter, mis maitses kergesti nii hea, kui see välja nägi.

Kui peakokk Steve Groves võitis MasterChefi: Spetsialistid 2009. aastal Michel Roux Jr kriitilise pilgu all, võidakse teile andeks anda, kui arvasite, et Roux oli tõenäoliselt viimane inimene, keda ta kunagi oma elus näha tahab. Selle asemel ühendasid nad jõud ja parlamendi väljakul Rouxis on nad loonud sümboli kõigele, mida Inglismaal ja selle köögis tähistada tuleks. Koostisosad on arukalt ühendatud, et luua klassikalisi hooajalisi menüüid, mis on pakitud moodsa maitsega, klammerdudes samas armastavalt maalilise ja pastoraalse maastikuga. Kui ainult üle tee need sööksid siin sagedamini ...

Õhtusöögimenüüd algavad £ 56 inimese kohta. Lisateabe saamiseks ja menüüde vaatamiseks külastage veebisaiti www.rouxatparliamentsquare.co.uk.


Kategooria:
Uudishimulikud küsimused: räpane sularaha, räpane kirkus ... aga kui mahukas on meie raha?
Uudishimulikud küsimused: miks on veinipudelid peaaegu sama kuju ja värviga?