Põhiline toit ja jookRösti rändkinnitatud kana cavolo nero ja pärl-odra risotoga

Rösti rändkinnitatud kana cavolo nero ja pärl-odra risotoga

Autor: Melanie Johnson
  • Sügise retseptid

Itaalia lehtkapsas on suurepäraseks kaaslaseks maitsvale röstitud kanale - siin on kirjas, kuidas Melanie Johnson paneb tööle traditsioonilise pühapäevase rösti keerutamise.

Cavolo nero on jõuline itaalia nõbu nõbu. Tumedad lehed on dramaatiline mass kortse ja keedetud, aurutatud, praetud või toored, see on maitsev.

Rösti rändkinnitatud kana cavolo nero ja pärl-odra risotoga

Teenib 4

Koostis

  • 250g pärl otra
  • 200ml punast veini
  • 500ml kuuma kanavaru
  • 3 punast sibulat, kooritud ja lõigatud kiiludeks
  • 150 g (4 pikka lehte) cavolo nero, pestakse ja tükeldatakse
  • 2 oksa rosmariini
  • 4 oksa tüümiani
  • 3 purustatud küüslauguküünt
  • 1 sparkcock kana
  • Meresool
  • 50ml topeltkreem
  • Serveerimiseks parmesan, rakett ja ekstra neitsioliiviõli

Meetod

Kuumutage oma ahi temperatuurini 200 ° C / 400 ° F / gaasimärk. 6. Pange pärl oder ja punane vein ahjukindlasse nõusse, mis on piisavalt suur, et hoida pritsunud kana, seejärel lisage kanaliha, kuni pärl oder on kaetud. Asetage roog ahju, kuni valmistate teisi koostisosi.

Kombineerige kausis punane sibul, cavolo nero, ürdid ja küüslauk oliiviõliga. Segage hästi, veendudes, et kõik on kaetud, ja pange see kõrvale.

Hõõru kana oliiviõliga ja hajuta meresoolaga. Eemaldage risoto roog ahjust ja laske temperatuuril 180˚C / 350˚F / gaasimärk. 4. Valage köögiviljad, sealhulgas õli, pärliadraga, segage segu hästi ja lisage veel veidi kanavarusid. Pange kana peal ja röstige umbes 50 minutit või kuni mahlad on läbipaistvad.

Sega koor läbi risoto, puista peale riivitud Parmesani, paar kergelt riietatud raketilehte ja veidi ekstra neitsioliiviõli. Nikerdage kana ja serveerige.

Rohkem võimalusi cavolo nero abil

Cavolo nero Caesari salat

Eemaldage vars 3 pikalt cavolo nero lehelt ja viilutage õhukesteks paelteks. Tilgutage umbes 30 sekundiks keevasse vette, seejärel värskendage seda külma voolava vee all kolandermis. Lasta kastme valmistamise ajal nõrguda. Töötle avokaado mahla ja koorega alates
1 sidrun, prits oliiviõli, 2 värsket anšoovisefileed, 50 g riivitud Parmesani ja maitseained. Vajadusel lisage veel veidi sidrunit, et see lahti keeks. Pigistage cavolo nero seest üleliigne vesi välja ja valage sidemega üle, segades ühtlase katte tagamiseks korralikult. Top koos mõne hapukoore krutooniga ja serveeri.

Cavolo nero lihtne külg

Aurutage peeneks hakitud cavolo nero ja kui see on õrn, kuid mitte täielikult kokku varisenud, segage sisse vähe võid, krõbedad peekonitükid ja tilguti topeltkreemi. Raske võita.

Röstitud uued kartulid rosmariini, kreeka pähklite ja cavolo neroga

Viska ahjuplaadile oliiviõlis uued kartulid koos paari oksa rosmariini ja piserdatud meresoolaga. Rösti umbes 40 minutit, olenevalt suurusest, kuni õrn. Vahepeal lisage blitz koos 100ml Kreeka jogurtit, 50g kreeka pähkleid, pritsida oliiviõli, peotäis blanšeeritud cavolo nero ja heldelt maitsestada. Nirista uus kartul üle ja puista peale granaatõunaseemned. Täiuslik mis tahes röstitud lihaga.


Kategooria:
Kuidas valge sulelised ait-öökullid hirmutavad oma saagiks saamist: "See on justkui kummitus, mis selle peale tuleb"
Karusmarja loll päkapiku retseptiga