Põhiline toit ja jookRabarberi-, veriapelsini- ja ingverisüdamepirukas

Rabarberi-, veriapelsini- ja ingverisüdamepirukas

  • Kevadised retseptid
  • Suvised retseptid

Nüüd on aeg rabarberit maksimaalselt ära kasutada.

Kuulsa Yorkshire'i kolmnurga sunnitud rabarberid on nüüd saadaval ja minu köögiaias hakkavad ilmnema noored rabarberivarred. Kasvatate või ostate, nüüd on aeg rabarberit kõige paremini ära kasutada, enne kui puidusus sisse saab. Selle nädala retsept kasutab hästi sobitatud maitseaineid, et luua kena pirukas, mille üle võite uhke olla.

Rabarberi-, vere-apelsini- ja ingverisüdamepirukas (serveeritakse 4)

Koostis
200g tavalist jahu
50g mandlijahu
Pool tl küpsetuspulbrit
2tspn jahvatatud ingverit
40g ratassuhkrut
180g soolamata võid, jahutage ja lõigake kuubikuteks
50ml külma vett

50 g soolatud võid, tükeldatud
2 veriapelsini, pluss koor
750g rabarberit, tükeldatud 1in tükkideks
50g konserveeritud ingverit, õhukeselt viilutatud
220g ratassuhkrut
Puistamiseks 30g pruuni suhkrut

Meetod
Kondiitritoodete valmistamiseks lisage jahu, mandlijahu, küpsetuspulbrit, ingveri- ja köögivilja suhkrut jahu, mandlijahu, köögikombaini kaussi jahu, seejärel kas hõõruge segu sõrmeotstega konsistentsi, mis sarnaneb protsessoris riivsaia või pulsiga. Lisage vett ja hõõruge või pulseerige veel natuke, kuni tainas kokku tuleb, siis mähkige saia kilekile ja jahutage tund aega.

Kuumutage pannil rabarberit või apelsini apelsini või, suhkru ja koorega, kuni see on õrn ja vedelik on siirupine, seejärel pange see kõrvale ja jahutage, kuni see on kasutusvalmis.

Kuumutage ahi temperatuurini 180 ºC / 350 /F / gaasimärk 4 ja lisage keedetud rabarberid, viilutatud konserveeritud ingver ja vereoranži viilud pirukavormile, enne kui küpsetise külmkapist välja võtate ja selle ühe kilo paksuseks välja veeretate. münt. Seejärel lõigake südamekujulise lõikuri abil välja palju kondiitritooteid ja korraldage need nii, et need kattuksid kogu rabarberi ülaosaga - peate tõenäoliselt ülejäänud saiavormi kokku vormima ja selle kokku rullima.

Puista piruka ülaosale pruun suhkur ja küpseta 25 minutit, kuni see on ilus kuldpruun. Serveeri veel soojalt koos hapukoorekreemiga, mis on segatud ingverisiirupiga purgist konserveeritud ingveri või ingverijäätisega.

Veel võimalusi rabarberiga

Rabarberid ja sidrun-tüümian proferoolid (vasakul)
Valmistage šokolaaditainas, ühendades kastrulis 50 g võid, 50 ml vett ja 50 ml piima, 20 g suhkrut ja näputäis soola. Kuumutage kõik koostisosad ettevaatlikult enne keemiseni ja lisage kohe 100 g tavalist jahu, eemaldage see tulelt ja segage hästi. Lisage 3 lahtiklopitud muna ja segage ühtlaseks ja läikivaks. Vooderdage küpsetusplaat pärgamendiga, torgake sellele segupallid ja küpsetage mõõdukas ahjus 20–25 minutit. Enne 5-minutist ahju naasmist eemaldage ja tehke auk iga profiterooli all. Klopi 200ml topeltkreemi ja voldi sellest läbi 200g rabarberi- ja vanillikompotti (vaata retsepti allpool), siis täida torustikukott iga profiterooliga varem tehtud augu kaudu. Lõpuks nirista vähese veega segatud tuhksuhkru ning enne serveerimist tuhksuhkru ja sidruni-tüümiani tolmuks.

Rabarberi- ja sidruni-tüümiani kompott
Võtke umbes 5 varre rabarberit, lõigake ja lõigake 1-osalisteks tükkideks, seejärel puistake üle 50 g ratasuhkrut ja umbes teelusikatäis tüümiani lehti - või rohkem, kui soovite, et tüümiani maitse oleks tugevam - üle selle ja laske umbes marineeruda. pool tundi. Hauta infundeeritud rabarberit pannil umbes 20 minutit ja kui see on valmis keedetud, laske sellel jahtuda ja hoidke seda oma külmikus suletud anumas, et hiljem seda putrude, jäätise, vanillikoore või profiteroolidena nautida (vt eespool).

Kategooria:
Mercedes GLS 350d ülevaade: kas see on buss? Kaubik? Limusiin? Maastur? Jah, jah, jah ja jah
Šotimaale rajatakse maailma esimene haide pesitsemise kaitseala