Retsept: Tai kreveti- ja kookossupp kabatšokinuudlitega

• Suvised retseptid

See suvine squash on mitmekülgne, õrn ja hõlpsasti valmistatav, ütleb Melanie Johnson.

Armastan seda aastaaega, mil kabatšokid on kindlalt menüüs. Nende lilled maitsevad maitsvalt, lihtsalt täidisega mozzarella ja hernestega, seejärel friteeritud - kuid siin on veel retsepte millegi veelgi mahedama jaoks.

---

Tai kreveti- ja kookossupp kabatšokinuudlitega

Teenib 4

Koostis

Karripasta jaoks
1 šalottsibul
1 sidrunheina vars
2 tšilli
3 küüslauguküünt
Veidi vähem kui 1inine tükk ingverit
2 spl tomatipüree
1tspn jahvatatud köömen
1tspn koriandri seemned
3 spl kalakastet
1tspn krevetipasta
1tspn palmisuhkrut (või kasutage rattaid)

Karri jaoks
400ml kookospiima
500ml kanaliha
Peotäis hakitud värskeid basiilikulehti
300g keedetud krevette
2 kabatšokki
2 laimi

Meetod

Karripasta valmistamiseks tükelda koostisosad jämedalt ja töötle need saumikseriga pastaks. Kuumutage suures kastrulis pasta neutraalse õli pritsmega, kuni see haiseb ja maitsed eralduvad. Vala sisse kookospiim ja kanafilee ning lase vaiksel tulel keeda. Lisage basiilikulehed (reserveerige paar serveerimiseks) ja krevetid, et need läbi kuumutada. Maitse maitsestamiseks.

Spiraliseerige kabatšokid, jagage need nelja kausi vahel ja pange kuum supp nende peale. Serveeri kõige peale värske basiiliku ja hea laimimahla pigistusega.

---

Rohkem võimalusi kabatšokkidega

Grillitud kabatšokiviilud mandlite ja parmesaniga

Õli kergelt grillpannil ja prae pannil õhukesed kabatšokiviilud, kuni need on peaaegu õrnad. Korjake need kaussi, seejärel puistake nende peale peotäis hakitud mandleid, parmesani helde riiv ja veidi hakitud basiilikut. Nirista oliiviõli ja natuke õunasiidri äädikat. Serveeri kohe - see roog sobib eriti hästi grillitud kanaga.

Kabatšokk hummus

Viilutage kaks kabatšokki pooleks pikuti, pintseldage oliiviõliga, piserdage soolaga ja küpsetage kuumas ahjus umbes 15 minutit või kuni värvuse muutumine on hakanud. Kühkige vesised keskmikud välja ja tükeldage kabatšokid jämedalt.

Töötle need segistis koos küüslauguküüne, 1 spl tahini, sidrunimahla, 1 kimp Kreeka jogurtit, natuke oliiviõli, maitsestamise ja mõne basiiliku või piparmündiga pastaks. Serveeri röstitud pittastega.

Kabatšoki tartiinid

Enne oliiviõliga tilgutamist viiluta hapukoore leiba ja röstsaia. Peal ricotta, viilud grillitud kabatšokki ja blanšeeritud laiad oad. Serveeri sidrunimahla pigistusega, millele lisanduvad piserdatud tšillihelbed ja värskelt hakitud piparmünt.

---