Põhiline toit ja jookRetsept: kuidas teha murakaid blondid

Retsept: kuidas teha murakaid blondid

Murakad langevad sellel aastaajal põõsastelt maha - nii et kasutage neid selle uhke retsepti abil kõige paremini.

Järgnev muraka blondide retsept koosneb 12 tükist ja pärineb Rosie Birkettilt Dricolli „Magusad murakad“ kaudu.

Koostis

Murakakaramelli jaoks

  • 100 g Driscolli magusaid murakaid
  • 100g kerget muscovado suhkrut
  • 100 g creme fraiche'i
  • 30g võid
  • Suur näputäis meresoola

Blondisegu jaoks

  • 100 g soolamata võid, sulatatud
  • 200g kerget muscovado suhkrut
  • 1 suur muna
  • 1 spl vaniljeekstrakti
  • 1/4 tl soola
  • 120g universaalset mahejahu
  • 60g helvestatud mandleid

Meetod

Murakakaramelli jaoks

  • Pange murakad mittekleepuvasse, mittereaktiivsesse pannile ja kuumutage keskmisel kuni kõrgel kuumusel kaks supilusikatäit vett ja näputäis soola.
  • Keetke mõni minut, kuni murakad muudavad värvi, hakkavad vedelikust eralduma ja muutuvad lödiseks. Eemaldage kaussi ja torkige kahvli seljaga.
  • Pühkige pann välja ja sulatage suhkur aeglaselt. Lisage võid ja crème fraiche ning keetke 3-5 minutit, kuni teil on ühtlane karamellikaste.
  • Lisage murakad ja nende mahl ning keetke karamelli segades. Teil peaks olema armas kergelt lilla puuviljane karamell.
  • Maitsesta soolaga, et tasakaalustuks ja maitsed esile tõsta

Blondide jaoks

  • Kuumutage ahi 180 kraadini ja joonge kõrgepoolne, 18cm x 25cm (7in x 10in) kõrgepoolne metallist küpsetusvorm määrdekindla küpsetuspaberiga.
  • Segage keskmises kausis sulavõi ja pruun suhkur kuni ühtlaseks.
  • Järgmisena lisage muna, vanilje, sool ja segage tugevasti kuni ühtlaseks.
  • Lisage jahu ja pooled mandlid ja segage, kuni triipe ei jää.
  • Jaotage pool taignast üle küpsetusvormi, kõige peale murakakaramelliga, jaotades selle võimalikult ühtlaselt laiali.
  • Ülaosa ülejäänud taignaga ja jaotada karamelli peale, kasutades marmoriks hambaorku. Vajuta sisse ülejäänud murakad ja puista üle helvestatud mandlid.
  • Küpseta 20–25 minutit, kuni keskele sisestatud hambaork on suhteliselt puhas.
  • Kandke jahutamiseks kiirelt ja tõhusalt traatraamile, lõigake seejärel ruutudeks ja serveerige kaunistatud murakatega.

Kategooria:
Kuidas panna paika ülim Halloweeni pidu, alates silmamunade söömisest kuni vere joomiseni
Punapeet, rosmariin ja palsami-tarte-tatin Parmesani, veisefilee ürdi- ja puru-kooriku ning punase veini jusiga