Põhiline toit ja jookLambaliha sidruni- ja rosmariinijalg harissajooksuubadega

Lambaliha sidruni- ja rosmariinijalg harissajooksuubadega

  • Sügise retseptid
  • Lambaliha retseptid

Meie köögiaia kokk tutvustab oma lemmikretsepte jooksjaubadega.

Viimane laine suviseid köögivilju on saabunud köögiaeda ja nende hulgas on maitsvalt magusaid ja rammusaid jooksurube. Olen üsna meeletult kindel, et lauale jõuavad ainult noored ja jämedad oad.

Lambaliha sidruni- ja rosmariinijalg harissaubadega ( erves 4)

Koostis
2 sidrunit
5 oksa värsket rosmariini
Peotäis värsket piparmünt
30ml oliiviõli
Maitsestamine
2kg talleliha
400 g jooksjaube
6 punast tšilli
1tspn köömne seemneid
1tspn koriandri seemned
1tspn köömne seemned
4 küüslauguküünt
1 konserveeritud sidrun
1 spl tomatipastat
30ml oliiviõli
200ml Kreeka jogurtit

Meetod
Lõika värsked sidrunid väikesteks tükkideks ja pulseeri köögikombainis rosmariini, oliiviõli ja maitsestamise abil pastaks. Kasutage lusika tagaosa, et see lambaliha jalale laiali laotada. Katke liha ja laske sellel vähemalt kolm tundi külmikus marineeruda.

Kuumutage oma ahju temperatuurini 200 ° C / 400 ° F / gaasimäär. 6. Keetke lambaliha röstimisnõus umbes 1 tund ja 20 minutit või veidi kauem, kui teile meeldib see vähem roosa. Kata fooliumiga ja lase umbes puhata
15 minutit.

Harissa valmistamiseks töödelge köögikombainis tšilli, köömne, koriandri ja köömne seemneid, küüslauguküünt, konserveeritud sidruni, tomatipastat ja oliiviõli, kuni need moodustavad jämeda pasta.

Blanšee oad keevas vees kuni peaaegu õrnalt. Nõruta ja sega seejärel paar lusikatäit harissat.

Serveeri lambaliha, mille küljes on oad, ja kastmega, mis on valmistatud harissa segades Kreeka jogurtisse.

Rohkem võimalusi jooksjaubadega

Sügis salat rukkileivakrutoonidega
Koorige 385g butternut-kabatšokki ja tilgutage kaussi oliiviõli. Röstige kuumas ahjus 30 minutit või kuni õrn. Viis minutit enne ahjust väljavõtmist puistake selle peale 40 g segaseemneid, näiteks kõrvits, päevalill ja seesam. Laske veidi jahtuda. Pange taldrikule 115 g beebispinat ja asetage squash peal. Lisage 180g viilutatud, keedetud peedi. Auruta 200g rohelisi ube.

Kastrulis nirista nende kohal oliiviõli ja lisa purustatud küüslauguküüs. Raputage pannil kaas peale ja pange oad ka spinati peale. Rösti 3 viilu rasket rukkileiba ja lõika seejärel kuubikuteks. Lisage need küüslauguga pannile, niristage veel veidi oliiviõli sisse, lisage purustatud küüslauguküünt ja loksutage panni uuesti kaanega, et maitsed omavahel seguneksid. Hajuta krutoonid ja 2 spl chia seemneid salatile. Nirista oliiviõli ja õunasiidri äädikas selle peale ja serveeri.

Aasia jooksja-oasalat
Aurutage 400 g jooksvaid ube kuni peaaegu õrnalt, säilitades siiski hammustuse. Lisage 3 nelki viilutatud küüslauku, 1 viilutatud punast tšilli ja 25 g võid. Röstige pannil õrnalt 2 spl seesamiseemneid ja lisage need seejärel ubadele. Kalla 40ml sojakaste ubade peale ja sega kõik omavahel. Serveeri soojalt lõhefileega, mis on enne röstimist meega nõrutatud.

Sarapuupähkli-pesto oad
Segage pesto, mis on valmistatud, töödeldes 180g röstitud sarapuupähkleid, 1 küüslauguküünt, 100 ml oliiviõli, peotäis värsket basiilikut, 100 g parmesani, mahl ja 1 sidrunikoor ning maitsestades 400 g keedetud joogiubades.

Kategooria:
Fookuses: Vaade meie emade ja vanaemade elule viiekümne 20. sajandi Briti naiskunstniku silme läbi
Teadlased avastasid Ühendkuningriigi randade plastikust kivikestega prügi kohta