Põhiline toit ja jookJugged Jänes, London ülevaade: Härrasmeeste mängutee

Jugged Jänes, London ülevaade: Härrasmeeste mängutee

Autor: Jugge Jänes / Roche Communications

Londoni juhtiv mängurestoran laseb välja maalähedase hõnguga briti klassika, kus on palju faasanivõileibu ja ohtralt jänesekoore - külastas Alexandra Fraser.

Jugged Jänes töötab ühel lihtsal reeglil: kui Suurbritannias pole hooaeg, pole see menüüs. See kehtib kogu nende mängude hulgast kuni külgsalati garneeringuni: “meil on Briti tomatid, kui nad on hooajal, ” räägib peadirektor Robert. "Parem on mitte küsida neid veebruaris."

Vaadake seda postitust Instagramis

Teil veab, et on pühapäev ... ... Kohtumiseni homme. # Glorious12th #Shooting #Grouse #GameMeat #Countryside #Food #London #City #GameKeeper #Game

The Jugged Hare (@thejuggedhare) jagatud postitus 12. augustil 2018 kell 3:56 PDT

Kolmapäeva pärastlõunal umbes kella 17.30 paiku elab söögikohta ristav Briti pubi juba pärast pikka päeva lõõgastavate linnatöötajate helisid. Kui teil õnnestub võidelda sissepääsu ja baari ümbruses asuvate jõukatsumiste kaudu - mille ulatus ei ole üllatav, kui maitsta asutuste suurepärast õllevalikut -, leiate end ootamatult vaiksest, avarast, vapustavalt kaunistatud mängurestoranist.

Jugged Jänes suhtub mängu tõsiselt. Niipea kui hooaeg algab, on nad valmis käivitama sarja imeliselt metsikutest Londoni klassikatest, mida eelistavad nende naaber ettevõtted. Selle hooaja uue nipiga liitub orava gin - mis väidetavalt ei pärine Hyde Parkist - see on härrasmeeste pärastlõunane tee.

Inspireerituna sellistes ettevõtetes nagu Harrods ja The Savoy pakutavatest kõrgetest teedest, on see härrasmeeste tee mitmekesine alternatiiv õrnadele ja naiselikele teedele, millega siin maal oleme nii harjunud.

Teed, mis on kujundatud omandatud ulukite maitse „peeneks sissejuhatuseks”, koosneb teest jaanist, jänesest, tuvihelmest, faasanist või muust sel päeval saadaolevast veetlevalt maalähedasest elemendist, mis kõik on laitmatult esitatud õrnale teestendile. Suurima mitmekesisusega Londoni mängudest, mis on pärit värskelt Yorkshire'ist, mängib Jugged Hare selle ulatusliku maitsjamenüü abil oma tugevusi.

Tee ei ole nõrga südamega; see pole mitte ainult piisavalt suur lõuna- või isegi õhtusöögiks - mu vanem vend, 6ft2 arstitudeng, kes oli palatitest värske ja toitu vajanud, võitles oma poole lõpetamiseks ülesmäge - see on tõeliselt maalähedane, kuna krõbe veel puutumata jalgade ja tuvide jalad annavad tunnistust.

Meie jaoks oli kõrgpunkt nende uimastamisega täiustatud ploughmani võileivaasendaja: munasupp faasani, hirveliha, jänese jussi ja Black Cow cheddariga. Maitsekombinatsioon oli veetlev ja vaatamata suurusele oli see üllatavalt kerge hinnaga.

Klassikalised kurgi võileivad olid kohal, kuid need tulid suurepäraselt keedetud pudruga täidetud. Kuklite asemel istus kaks erinevat liugurit, üks koosnes harilikust tuvidest ja marineeritud mustikatest, teine ​​täidisega jäneseid.

Teekannus serveerituna ja õrnast Hiinast purjuspäi lõpetab veetlev mängukonsomitee motiivina peakokk Stephen Englefieldi pièce de résistance.

Sellega kaasnev kaskialuste lend pakub värvide ja eelistuste kaleidoskoopi, alates Sambrooki puuviljalisest rukkiõllest kuni Wild Beer Co. poolt kergesti joodava kahvatu aleni, mida väidetavalt soosib Londoni rahvahulk.

Tipphetk näib olevat keskmine õlu, Lõuna-Londoni Villages pruulitud sessioon IPA, mida hääldati laua taga ülevaks. Kuna Sambrook täiendab tumedamat mängu ja IPA töötab paremini koos faasaniga, jääb ainsaks küsimuseks, kas lihvida lend ükshaaval tee ääres töötades või segada ja sobitada sõltuvalt sellest, milline konkreetne toit neile meelepärane on aeg.

Lubadusega, et mäng hooaja edenedes ainult paraneb, on need, kes saavad proovida härrasmeeste pärastlõunast tee, maiustamiseks. Ootame huviga, mida Jugged Jänes järgmine kord unistada suudab.

Härrasmeeste pärastlõunane tee maksab kahele inimesele 75 naela ja kestab 30. septembrini. Broneerimiseks klõpsake siin. Kui soovite näha Jugged Hare'i teisi mänguhooaja kohtumisi, külastage veebisaiti www.thejuggedhare.com.


Kategooria:
Kuidas valge sulelised ait-öökullid hirmutavad oma saagiks saamist: "See on justkui kummitus, mis selle peale tuleb"
Karusmarja loll päkapiku retseptiga