Põhiline arhitektuurJason Goodwin: Kuidas säästab Jasoni uus ja täiustatud karripõhine haiglamenüü NHS-i miljoneid

Jason Goodwin: Kuidas säästab Jasoni uus ja täiustatud karripõhine haiglamenüü NHS-i miljoneid

Autor: Alamy

"Kui kana tikka masala on meie rahvusroog ja rahva terviseprobleemid, peaksime olema uhked, et teenime selle leebemaid ja tervislikumaid nõod oma riiklikus tervishoiuteenistuses."

Peakokk ja The British British Bake Offi kohtunik Prue Leith näib olevat kergekäelise ja rõõmsameelne inimene, kes on ka silmapaistvalt hea kokk, autor, ettevõtja ja valitsuse nõunik. Nüüd on ta meie haiglatoit. tsaar ka.

Institutsionaalsest toiduvalmistamisest on väga raske õigesti aru saada. Preili Leith saavutas British Rail'is varase edu, kui toitlustusjuht selgitas, et nad müüsid ainult juustuvõileibu - valget viilu, margariini, viilutatud tomatit, Krafti viilu, klambriümbrist - rahva populaarseimat sorti. See oli ümmargune argument ja ta läks õigesti linna kartulikarbis krevetimajoneesi ja salaamiga ning kõige muuga.

Midagi saab alati teha. Koolis tavatsesime oma taldrikutega järjekorda panna tervete konserveeritud tomatite täis sooja toa, nahkjate klappide, mis võisid olla liha või kala rabedas apelsinipurus, ja hautiste jaoks, mis varjasid võbedalt rasva tükke. Salat oli lehttainas ja neljandikuline tomat, pudrune, hapukoorega. Mõned toidud olid reserveeritud barbaarsete mängude jaoks, näiteks poiste käte lükkamine pisikesse või kogusesse või lusikaga riisipudru lehvitamine.

Tänapäeval on kooli söögituba täis salatit ja küpsetatud kartulit, nagu Tebay teenindusjaam ilma soolata. Sool on keelatud aine ja isegi koolimakaronid keedetakse ilmselt puhtas, väärindamata vees. Ma pole kindel, et saaksin ise küpsetatud kartulist ilma selleta läbi. "Kui sool on kaotanud maitse, " nagu öeldakse Piiblis, "siis soolaga"

Ehkki preili Leith lubab "suruda end haiglates tagasi toiduvalmistamise poole ... ja et patsiendid saaksid kohandatud dieete, mis vastavad nende meditsiinilistele, etnilistele ja isiklikele vajadustele", võtaksin tsaaririigina vastupidise suuna.

'Seal ei ole liha ega kala; Nendel päevadel käivad paljud inimesed rõõmsalt taimetoitlasena sisse ja välja ning keegi ei saanud kunagi läätsedest toidumürgitust ”

Tuhandete inimeste toitmine on raske. Asi pole ainult selles, et toores liha imbub salatisse ja räpased küüned ja nohu levitavad listeriat ja E. coli kõikjal, kus toit istub. Patsiendi A proovimine ühel päeval veiseliha stroganoffiga ja järgmisel päeval kala ja laastudega, kuna patsient B saab suppi ja hautatud õuna, on lihtsalt liiga ambitsioonikas, et seda hästi teha.

Unustage kohandatud dieedid. Minu köögid valmistaksid basmati pruuni riisi ja pada pada. Kui see on kergelt õrn, eelistavad haiglas olevad inimesed seda sageli. Tugevamad saavad valida hulga maitsvate tšuttide ja maitseainete hulgast, näiteks India restoranis pakutavate poppadoomidega: värske jogurt, tšilli ja tomati salsa ning midagi maitsvat ja maitset pakkuvat ingverilist, mis sobib kõigile meditsiiniliseks, etniliseks ja isiklikuks vajadustele.

Karri keetmine suurtes pottides rahvusvahelisel toidufestivalil Cardiffi lahes, Cardiff, Wales.

Hommikul said patsiendid valida näiteks pudru või teravilja ning oliivide, valge juustu, kurgi ja rulli Vahemere hommikusöögi vahel. Lõunasöögiks värskest veiselihast valmistatud õhuke miinisegu või õhuke misosupp, millele järgneb dal ning riis ja puuviljad. Pakutakse traditsioonilisi inglise pudinaid. Haigla Sõprade valmistatud tee, säärde, koore ja moosi jaoks. Õhtusöögiks lõuna jälle kõik läbi.

Riis sobib igaks dieediks, on gluteenivaba ja üsna hõlpsasti valmistatav. Läätsed sobivad teile hästi. Vahel tehakse minu dal kikerherneste või mõne muu läätsega - eriti maitsvad on mustad 'beluga' läätsed. Seal ei ole liha ega kala; Nendel päevadel käivad paljud inimesed rõõmsalt taimetoitlasena sisse ja välja ning keegi ei saanud kunagi läätsedest toidumürgitust.

Minu menüü säästaks NHS-i miljoneid ja muudaks paljud inimesed välja tulemisel tervislikumaks kui sisse minnes, mis alati nii pole. Inimesed kaebavad kindlasti, kuid minu eeskuju haiglatoidu tsaarina pole Prue Leith, vaid Ivan Kohutav.

Kui kana tikka masala on meie rahvusroog ja rahva terviseprobleemid, peaksime olema uhked, et teenime selle leebemaid ja tervislikumaid nõod meie riiklikus tervishoiuteenistuses. 


Kategooria:
Täiesti ebaoluline pangapuhkuste ostunimekiri: paar lihtsat naudingut, mida endale lubada ajalooline augusti pikk nädalavahetus
Vizslas: Alguses ülimaitsev, kuid sõnakuulelik, südamega leebe ja kalduvus kleepuda sulle nagu liim