Põhiline toit ja jookJason Goodwin: Kas annate paastuks liha? Ma unistan juba ja see on alles kolmas nädal

Jason Goodwin: Kas annate paastuks liha? Ma unistan juba ja see on alles kolmas nädal

Briti veiseliha toodab umbes poole keskmisest süsinikdioksiidist, isegi enne, kui arvestate transpordiga - kohaliku ostmine teeb tõesti vahet. Autor: Alamy

Meie kolumnist otsustas, et Twitterit või šokolaadi ei arvestata, kuid kas ta kahetseb oma valikut nüüd

Kokad olid alati lühikese kaitsmega, andes oma märkuse vähimalgi määral kriitikale ja tajudes väikeseid kohti seal, kus neid polnud, nii et laua taga olev lahtine jutt pidi olema oht. Seda salapärasem on see, et ta oli ise hea kokk, kes andis edasi mu äsja Prantsusmaalt saabunud võõrasemale, Briti püha kolmainsuse saladusele: kuidas teha vanillikastet, -praad ja korralikku pühapäevast õhtusööki.

Tilkuvad praed on meie jaoks siiski minevik. Loomulikult järgime paastuaegseid ettekirjutusi, mille tegid eksperdid - keskaegsed mungad, kes arvasid, et kala pole päris liha. Nüüd, kui tormid on taandunud, sööme palju latikat ja lehtkalu, näiteks hiilgavat ja tambimisrohtu.

"Kaotasime talve ohtralt aeglase sõelaga, hautatud lühikeste ribidega ja muidugi seelikuga, õhukeseks viilutatud ja kiiresti praetud"

Kalade pideva söömise periood on kasulik koolitus. Mul läheb kindlasti paremini luude juurde: tulge lihavõttepühade ajal, olen nagu üks nendest prantsuse kelneritest, kes pargib vastu teie lauda ja suudab käru taldrikult mõne sekundi jooksul välja valada täiusliku, terve filee.

Olime talve üle päris südamlikud, tõsi küll, meie naabri kasvatatud Dorset longhornil söömas, kuid siis oli niiske ning jahe ja pime. Kaitsesime hooajast rohke aeglase rinnapiimaga, hautatud lühikeste ribidega ja muidugi ka seeliku, õhukesteks viiludeks ja kiiresti praetud, mis on see hõrk bavett, mida saate praadifritsudega kõikjal Prantsusmaal.

Cook seelik liiga kaua ja see muutub raske tweed. Neli minutit mõlemal küljel, ülaosaga ja laske veel paar tundi puhata. Pange see koos tilguti küpsetatud viilutatud kartulitega, ahjus röstitud röstitud porgandite, rohelise salati ja võib-olla väikese seentega tehtud kastmega ning vähese küüslaugu ja koorega. Laual on inglise sinep - aga seal ma juba unistan ja see on alles kolmas nädal.

"Olen kindel, et üks poistest libistab lihakoogi lõunaks kontori mikrolaineahju"

Ma kardan, et puhtast pescatarianismist on teatud määral varjatud tagasilööke. Ma tean tõsiasja, et Kate tundis end linnas väsinuna ja pani autosse terve Waitrose'i viilutatud veiseliha täis pakikese, kui ta koju tagasi alandlikule sellerile valmistatud joogipõhjale sõitis. Olen kindel, et üks poistest libistab lõunasöögiks kontorimikrolaineahjus lihapiruka. Teine, kes on läinud Ameerikasse, võiks taotleda vabadust Ramadani moslemitele, kes on reisimisel kiiret vabandamist pakkuvad.

Vähemalt on meil piisavalt süüa. Toidupangad, mis abistavad meeleheitlikes väinades inimesi, võivad olla väikesed vabatahtlikud rõivad, mis avatakse kord nädalas, või riiklike heategevusorganisatsioonide juhitavad püsiasutused, kuid kui palju neid on, siis täpselt ei teadnud keegi. Minu väike õde Sabine - nii töötab tema mõistus - hakkas neid lugema.

Alates esimesest vabatahtlikust Londoni põhjaosas asuvas toidupangas on temast saanud tunnustatud nälja- ja toidupuuduse ekspert. Ta istus koos sülearvuti ja telefoniga ning kutsus kogu riigis nõukogusid, kirikuid ja kohalikke ajalehti.

Aja jooksul koostas ta statistika. Poliitikad saab neile üles ehitada. Toit ja raha? Vanaema oleks heaks kiitnud.


Kategooria:
Elegantne gruusia maja Theresa May lapsepõlvekülas
Kuidas teha täiuslikku Tarte au Citroni