Põhiline arhitektuurJason Goodwin: "Igal perenaisel oli köögis märkmik, millele oli pekstud ja laiali pritsitud, selle lehed kritseldatud"

Jason Goodwin: "Igal perenaisel oli köögis märkmik, millele oli pekstud ja laiali pritsitud, selle lehed kritseldatud"

B3J4J3 Käsitsi kirjutatud retseptiraamat (kokaraamat) viktoriaanliku köögi küpsetuskausi järgi Krediit: Alamy Stock Photo

11. tunni ajal kirjandusfestivalil esinejaks kõlanud Jason Goodwin tuletab meelde vanu kokaraamatuid, millest ema kirjutas ja millest nad töötasid, mis on üha enam stiililt välja langenud.

Igas oma soola väärt linnas on tänapäeval kirjandusfestival. Neist parimat juhivad PG Wodehouse'i hirmuäratavatest tädidest põlvnevad võimsad naised, rikkumatud peaosatäitjad ja laitmatud piiskopi naised. Igal aastal meelitavad, kiusavad või võluvad ajakirjanike ja publitsistide värisevaid ründeid ning panevad nad kirjanikke segamini tuulepealsetele raudteejaamadele kodust mitme miili kaugusel.

Tanya ja Veneetsia on kahtlemata paremad, sobilikumad ja vapustavamad kui ükski neist, nii et ma istusin üles, kui kõne tuli. Tunnustatud biograaf oli hüüdnud migreeni käes. Piletikasutajaid oli juba hilja hoiatada. Nad vajasid peaesinejat, kedagi.

Kui jõudsin heli juhtmestiku saamiseks, oli Tanya juba kohal. "Sa oled päästja, " ütles ta. "Te pole veel kuulnud, millest ma räägin, " ütlesin. "See saab olema imeline, " purustas naine asjatundlikult, kui rahvahulk voolas süütult hotelli The Bull ballisaali.

Dartingtoni saal, Totnes, Devon. Festivali külastajad kirjandusfestivali Ways With Words pakitud suures saalis.

Sünge väljanägemisega mees oli küll vastu raha vahetamisele, kuid enamasti tappis publik muusikat. Pärast romantilise liikumise ja taimetoitluse eest tasumist said inimesed uskumatult teada, et nad vestlesid hoopis Jocasta Innesest, minu hilja emast.

"see on täielik juhend soolvee koguse ja pudeli, pruulimise, hapukurgi ja suitsetamise kohta. See on, nagu ma tahtsin öelda, noortele ideaalne jõulukink. ”

Kuna ma pole kindel, mida ma ütlen, võtsin tema teemaks klassikalise kokaraamatu The Country Kitchen. 1979. aastal kirjutatud ja sel kuul uuesti avaldatud juhend on täielik juhend soolvee koguse ja pudelite valmistamise, pruulimise, hapukurgi ja suitsetamise kohta, kuidas valmistada juustu ja vorstikesi, vorstikesi ja keediseid. See on, nagu ma tahtsin öelda, noortele ideaalne jõulukink.

Jocasta sündis Nanjingis ja mul olid fotod selle tõestamiseks. Nad olid mustvalged, kõik paaritud suurused, skaneeritud perekonnaalbumist: Jocasta koos oma amah'ga; tohutu ameerika auto, millel on valge seinaga rehvid mudas seinaga seina ees; ja talupojad, kes lükkasid kärusid mööda teed, iga käru oli varustatud väikese masti ja rotangpalgiga. Nad pidid andma kärudele natuke täiendavat tõuget. Mu ema oleks heaks kiitnud.

Ta nimetas end alati talupojaks: asjalik, leidlik ja pisut ahne - ahned inimesed tegid tema sõnul alati parimaid kokkasid. Tema esimene raamat "Pauperi kokaraamat" destilleeris tema kogemusi kingapaeltega elamisest ega ole kunagi trükist välja läinud. See oli optimistlik ja sõbralik, täis põhjalikke nõuandeid ja retsepte, mis ei maksnud maad, kuid The Country Kitchen oli see, millest ta kõige rohkem kirjutas.

"Igal perenaisel oli köögis märkmik, mis oli pekstud ja pritsitud, selle lehed kritseldatud."

Stewart Waltoni originaalsed illustratsioonid näitavad tema Swanage'i kööki koos pottide ja pannidega, kummutil olevaid demijoneid ja ämbrid, mis võisid sisaldada sealiha soolvett või isegi mähkmeid, ja eredat, laia vaadet kogu linnale üheksa Barrow Downini.

Ta meenutas, et meenutasin pioneernaiste, põllumeeste naiste, õpetlaste või kirjanike kokaraamatute hulka, mis olid trükitud seetõttu, et naistel polnud uue kodu rajamiseks piisavalt teavet. Florence White ja Lucy H. Yates olid kaevanud sügavasse riiki enne teist maailmasõda ja Dorothy Hartley 1950ndatel; Jocasta töö pöörati samast vormist välja nagu Patience Gray ja Jane Grigson.

Maakohtades olid endiselt keetmise, ladustamise ja säilitamise traditsioonid. Igal koduperenaisel oli köögis märkmik, pekstud ja laiali pritsitud, selle lehed kritseldatud ja toppitud kõikvõimalike sõprade ja suhete kaudu korjatud heade retseptidega, ajakirjadest välja ajatud või plekkide seljast kooritud. Üks naine naeris selja taga: "Ma hoian ikka oma!"

Tanya tõusis kioskist suurepäraselt. "Lihtsalt selleks, et öelda, et järgmise saali jaoks peame saali koristama, on meil natuke aega, " poiss ta.

Ma olin öelnud mõnda asja, mida tahtsin öelda, aga tegelikult oleksin alles alustanud.


Kategooria:
Täiesti ebaoluline ostunimekiri: mainekas peospoor, mõtete eest penn ja kaks jooki lõbu hinnaga
Nassau: Kariibi mere piraatide pealinn