Põhiline toit ja jookInvesteerimine veini: en enururi ostmine

Investeerimine veini: en enururi ostmine

En primeur'i ostmisel on kõige olulisem valida veini, milles oleks hea meel olla keldrikorrusel, sõltumata selle väärtusest
  • Kokteilibaar

Veini ostmine enne villimist on hiljuti kaotanud oma veetluse pärast seda, kui riskid hakkasid lubadusi kaaluma. Harry Eyres vaatleb en primeur turgu ja leiab, et tünni põhjas võib olla kerge.

Suurbritannia veinikaubanduse massiline rida ja käputäis ajakirjanikke laskus aprilli alguses mõneks päevaks Bordeaux'le, et maitsta 2015. aasta aastakäigu tünniproove. See oli tugevalt hüpoteesitud (mitte ebaharilik nähtus) ja näib tõepoolest väga paljutõotav aastakäik, parim alates aastast 2009 ja 2010, kuid entusiasm en enturu turul - väidetavalt soodushinnaga müügiks pakutavate veinide müük tünn, enne villimist ja saatmist - nii kaubanduses kui ka ajakirjanduses on harva rohkem vaibunud.

Ameerika väljapaistev veiniekspert Robert Parker on ajakirjas The Drinks Business isegi teatanud, et en primeur turg on suures osas surnud. Chadwick Delaney, Justerini ja Brooks (020–7493 6174; www.justerinis.com) on ülimuslikum : „Bordelais saab seda vanaaega kasutada inimeste Bordeaux'i tagasi toomiseks - kui nad seda õigesti hindavad . Joomiseks en primeuri ostmiseks peab olema põhjus, mitte spekulatsioon. Aastakäigu stiil on väga seksikas ja kliendid armastavad seda. ”

En primeur on alati kandnud nii ahvatlevat lubadust kui ka mitmeid riske. Lubadus, eriti esimestel päevadel, oli, et kui sa oled tark, võid tasuta juua suurepärast claret. Ostke kaks juhtumit, näiteks Château La Rêve Dorée (ma olen selle nime koostanud) en primeur, ja oodake, kuni väärtus tõuseb, nagu see paratamatult juhtuks (või nii teile öeldi), siis müüge üks kord maha ja kasum teeniks katta teise kulud.

Mõnikord see toimis - vähemalt teatud aastakäikude puhul. Viimaste Bordeauxi aastakäikude hulgas on 2004. ja 2008. aastal (finantskriisi tõttu väga madalate hindadega) kaks ostjat, kes oleks ostjatele hea meelega teinud. Vastupidiselt intuitiivselt ei toimi kõige tugevamini aastakäigud. "Sageli on olnud kõige parem osta aastakäik enne väga head ja pasunat, " ütleb Charles & Leade Sandeman (020–7244 0522; www.leaandsandeman.co.uk).

Probleem on selles, et viimastel aastatel on alghind liiga kõrgeks seatud ja on ülimalt rõõmustav leida, et maksisite oma Rêve Dorée 2011 eest 300 naela juhtumi eest lukku oma raha kolmeks aastaks, ja siis vaadake kaupmehe kataloogi - Näiteks Farr Vintners (020–7821 2000; www.farrvintners.com) - kolm aastat hiljem ja nähes, et sama veini pakutakse oluliselt madalama hinnaga.

Kahjuks pole see ainus oht. Veel üks tõsisem, ehkki kaugem on see, et ettevõte, kes teile veini müüs, läheb vahepeal rinnale ja te ei näe kunagi oma Rêve Dorée'd. See juhtus 1990. aastatel Hungerfordi veiniettevõtte, Nigel Baring & Co ja teistega. Muud riskid on see, et vein ei maitse villimisel nii hästi kui vaadis või ei arene lubatud viisil. Noor Bordeaux on kurikuulsalt keeruline maitsta ja hinnata.

Esimene põhimõte Bordeaux en primeuri ostmise kaalumisel on lihtsalt selliste veinide ostmine, mis on maitsvad ja mida juuaksite meelsasti, olenemata sellest, mis hinnaga juhtub. Teine põhimõte on keskenduda châteauxile, millel on õiglane hind koos suurepärase ja ühtlase kvaliteediga. Selle nimekirja kõrgel kohal oleksid kaks St Julieni puruklassi, mille omanikud oleksid Anthony Barton, Châteaux Léoville ja Langoa-Barton.

Bordeaux pole ainus en primeur turg, kuigi see on ajalooliselt kõige olulisem. Üha enam otsib Burgundia en primeur paremat panust kui Bordeaux. See on uuem turg kui Bordeauxi turg ja tegeleb palju väiksemates kogustes; Burgundia kogutoodang on murdosa Bordeauxist ja üksikuid veine valmistatakse mõnesaja juhtumi asemel mitme tuhande kaupa (Lafite'i toodang on umbes 300 000 pudelit aastas).

See võib olla argument Burgundia en primeuri ostmise kasuks. "Esimene põhjus, miks midagi en primeur'i osta, " ütleb hr Lea, "on see, et te lihtsalt ei saa sellest tulevikus kätte." See kehtib mõnede parimate Burgundia kohtade, eriti peeneteralise puru kohta, Bordeauxi kohta aga palju vähem.

"Teine põhjus, " jätkab hr Lea, "on see, et praegu on Burgundia ostmiseks kõige odavam aeg." Hea arv 2014. aasta Burgundiaid on endiselt saadaval ennetähtaegselt sellistelt kaupmeestelt nagu Lea & Sandeman, Justerini & Brooks ja Berry Bros (0800 280 2400; www.bbr.com) . See oli valgetele imeline aastakäik (Chablis oli silmapaistev), mis on võrgutav ja täiuslikult tasakaalus küpsuse ja värskusega ning hea - võib-olla väga hea - punaste jaoks.

Nüüd ootame 2015. aasta Bordeaux en primeur kampaaniat. Kas châteaux hoiab hinnad ühtlasena ja ahvatleb tagasi üsna suure hulga kliente, kes on viimase nelja või viie aasta jooksul Bordeauxist eemaldunud ">

Rääkides suundumustrendidest, võib Porti kehtestamine kõlada eelmisel sajandil, kuid vintage Port, mis on pikkade eluaastatega suurepärased veinid, on paremini valmistatud ja väärtuslikum kui kunagi varem ning alahinnatud, võrreldes top claret või burgundiga. Kaks viimast üldiselt välja kuulutatud aastakäiku, 2007 ja 2011, olid ühed aromaatselt intensiivsemad ja kaunimad, mida Douros kunagi nähtud. Ostke oma lastele, lastelastele või ristilastele või isegi endale, näiteks Grahami, Taylori, Fonseca, Warre või Niepoorti kohver või kaks, kui arvate, et 2035.

Kategooria:
Jason Goodwin: Inglise küla pealtnäha idüllilises elus pimedad, jahedad allvoolud
Riikhiir tähistab suve suve