Põhiline toit ja jookKuidas teha show-peatuslikult pidulikku Bailey šokolaadikooki

Kuidas teha show-peatuslikult pidulikku Bailey šokolaadikooki

Autor: © Giles Christopher / Media Wis

Wow oma karmimatele kohtunikele Star Baker Edd Kimberi dekadentliku šokolaadikoogiga, mis sobib suurepäraselt jõulupudruga.

Teenib 12

Olgem ausad, ainult kolmandik teie jõulukülalistest naudib teie vanaema kurikuulsat jõulupudru. Spetsiaalse maiuspala jaoks (täiskasvanutele!) Proovige seda Star Baker Edd Kimberi maitsvat šokolaadikooki. Soovitame jääl serveerida 50ml Baileys Original Irish Creamiga. Nautige.

Koostis

Koogi jaoks

  • 110 g soolamata võid, toatemperatuur
  • 100g tumedat šokolaadi
  • 280ml kuuma kohvi
  • 3 spl kakaopulbrit
  • 140ml petipiima
  • 280g tavalist jahu
  • 2 tl sooda vesinikkarbonaati
  • 1/2 tl soola
  • 340g helepruuni suhkrut
  • 2 tl vaniljeekstrakti
  • 3 suurt muna

Baileysi eggnogi võikreemi jaoks

  • 3 suurt munavalget
  • 165g ratassuhkrut
  • 75g helepruuni suhkrut
  • 360 g soolamata võid, toatemperatuur
  • 1/4 - 1/2 tl värskelt jahvatatud muskaatpähklit
  • 100ml Baileys Original Irish Cream - 1, 8 ühikut

Valge šokolaadi jaoks tilgub Baileys

  • 100g valget šokolaadi
  • 50ml Baileys Original Irish Cream - 0, 9 ühikut

Kaunistuseks

  • Söödav kullavärvi pulber
  • 2x Baileyse põhjapõder
  • 50g tumedat šokolaadi

Star Baker Edd Kimber oma kauni loominguga.

Meetod

Šokolaadikoogi jaoks

Kuumuta ahi temperatuurini 180 ºC (ventilaator 160 ºC) ja määri kergelt 3x20 cm läbimõõduga koogivormidega, vooderdades alused pärgamendipaberiga.

Sulata šokolaad kausis ja tõsta jahtuma. Teises kausis vahustage kohvi- ja kakaopulber, lisage seejärel petipiim ja vahustage segu ühendamiseks. Pange mõlemad kõrvale.

Kreemitage suures kausis või, suhkur ja vanilje kuni kerge ja kohevaks (umbes 5 minutit). Vahusta munades ükshaaval. Kui see on ühendatud, valage sisse jahtunud šokolaad ja segage ühtlaseks.

Eraldi kausis sõeluge omavahel jahu, sooda vesinikkarbonaat ja sool. Lisage see kolmes lisuses niisketele koostisosadele vaheldumisi petipiima seguga, nii et alustate ja lõpetate jahuseguga.

Jaota koogivorm taignale ühtlaselt konservikarpide vahel ja laota ühtlaseks kihiks.

Küpsetage eelkuumutatud ahjus 25-30 minutit või kuni koogi keskele sisestatud varras tuleb puhta välja. Laske kookidel jahtuda 10 minutit oma konservikarbis, enne kui keerate traadiriiulile, et see täielikult jahtuks.

Baileysi eggnogi võikreemi jaoks

Kombineeri munavalged ja suhkrud kuumakindlas kausis keedetud veega pannil ja vahusta, kuni suhkur on lahustunud (siis ei tohiks enam sõrmede vahel hõõrudes suhkruterasid tunda).

Eemaldage kauss tulelt ja vahustage elektrilise mikseriga suurel kiirusel 7–10 minutit või kuni besee on jäik ja läikiv ning toatemperatuuril.

Kui mikser töötab endiselt, lisage võid vähehaaval, kuni need on ühendatud ja võikreem on ühtlane.

Lisage jahvatatud muskaatpähkel ja Baileys Original Irish Cream, segage seejärel õrnalt kuni segamiseni.

Koostama

Aseta üks koogikiht serveerimisplaadile ja aja õhukese kihina võikreemiga laiali. Korda seda ülejäänud kihtidega, siludes suurem osa järelejäänud võikreemist koogi ülemise ja külje kohal, kui viimane kiht on laotud.

Aseta jäätunud kook 20 minutiks külmkappi, kuni võikreem on külm ja tihke.

Valge šokolaadi Baileys tilgutamiseks kuumutage valget šokolaadi ja Baileys Original Irish Cream koos, kuni šokolaad on sulanud. Segage saadud ganache kuni sile ja siidine.

Kui jäätine kook on tihke, valage ganache peal, jaotades selle ühtlaselt servadele ja kiskudes selle külgedele, et see tilkuks. Pange kook tagasi külmikusse, et ganache sättida.

Segage kaks teelusikatäit kuldpulbrit kahe teelusikatäie selge viinaga, et saada värvilaadne konsistents. Värvige valge šokolaad ettevaatlikult kullaseguga.

Sulata tume šokolaad ja vala torustikukotti. Vooderdage pärgamendiga küpsetusplaat ja joonistage torustikukott lihtsate puukujude joonistamiseks. Pange need täielikult külmkappi.

Tükeldage sarved kahe Baileys'i põhjapõdra küljest. Täitke 50ml Baileys'ega ja lisage ülejäänud võikreem. Korralda koogi peale. Kui teil pole Baileysi põhjapõtru, siis kaunistage vastavalt soovile! Igasugune jõulušokolaad teeb.

Ülejäänud võikreemi abil torgake paar piiki ümber põhjapõdra. Eemaldage seatud šokolaadipuud külmkapist ja eemaldage ettevaatlikult pärgamendist, pesitsedes need põhjapõdra ümber võikreemi piikidesse.

Viiluta ja naudi!

Peamine näpunäide

Kui teil pole torukotti tumedate šokolaadipuude torkamiseks, looge täiusliku pihusti loomiseks lihtsalt oma küpsetuspaberi ja lehe veeretamise abil oma kodus. See on lihtne, kuid tõhus viis maitsvate dekoratsioonide loomiseks.


Kategooria:
Maakodu raamatukogu: miks tuleb neid ruume ja nende kogusid võtta palju tõsisemalt
Uudishimulikud küsimused: kuidas teha täiuslik röstsaiaviil?