Põhiline toit ja jookKuidas teha kudoonia- ja pähklipuru kooki

Kuidas teha kudoonia- ja pähklipuru kooki

  • Sügise retseptid
  • Kookide retseptid

Meie köögiviljaaed küpsetab kudoonia- ja kreeka pähklikoort, maitsvat sügislikku pudingut, mis rahuldab hooajalist maitset.

Kudoonia on ainulaadse maitsega aare, mis on saadaval ainult siis, kui see on tegelikult hooajal.

Kudoonia- ja kreeka pähklipuru kook

Teenib 4

Koostis

Kudoonia jaoks

  • 250ml punast veini
  • 50g pehmet pruuni suhkrut
  • 1 tpn jahvatatud kaneeli (või 1 tikk)
  • 4 tervet nelki
  • 1tspn vaniljeubapasta (või tükeldatud kaunake)
  • 250ml vett
  • 1 suur küdoonia

Mure jaoks

  • 50g kreeka pähkleid
  • 50g mandleid
  • 75g pruuni suhkrut
  • 75g tavalist jahu
  • 75 g soolamata võid

Koogi jaoks

  • 220g soolamata võid
  • 220g pruuni suhkrut
  • 3 muna
  • 1tspn jahvatatud kaneeli
  • Pool tl küpsetuspulbrit
  • 150g isekasvatavat jahu
  • 100g jahvatatud mandleid
  • 50ml piima

Meetod
Lisage suurele kastrulile punane vein, pruun suhkur, kaneel, nelk, vanill ja vesi. Veerand küdooniast eemaldage südamik ja nahk ning lisage iga tükk kastrulisse töötamise ajal - muidu pruunistub see kohutavalt kiiresti. Kuumutage keemiseni, hautage umbes tund aega, lisage vajadusel vedelikku. Pange jahtuma, nii et puuvilju on kergem käsitseda, seejärel lõigake viiludeks, jättes siirupi serveerimiseks.

Murendage, segades pähklid, suhkur, jahu ja või korraks töötlejas kokku, kuni need on jämeda riivsaia konsistentsiga. Pange see kõrvale kasutamiseks valmis.

Kuumuta oma ahi temperatuurini 180˚C / 350˚F / gaasimärk 4 ja määri 10-tollise vedruga koogivorm. Kooreta suures kausis või ja suhkur. Vahusta munad ja vahusta segu hulka. Eraldi kausis ühendage kaneel, küpsetuspulber, isetõstev jahu ja jahvatatud mandlid.

Lisage see niisketele koostisosadele kolmes osas, lisades iga piima vahel poole piima. Voldi kuni segamiseni ja vala ettevalmistatud tina. Puistake killustikuga üle ja asetage kudoonia viilud peale. Küpsetage umbes 50–60 minutit või seni, kuni varras on puhas.

Serveeri tilgutatud kudoonia salaküpsetamissiirupi ja hunniku topeltkreemiga.

Rohkem kudoonia viise

Kudoonipasta

Tuum, koorige ja tükeldage 1kg küdooniaid. Hauta pannil puuvilja katmiseks piisavalt veega, kuni see on väga pehme, siis nõruta. Kaaluge vili ja mõõtke välja võrdne kogus suhkrut. Köögikombainis pange keedetud puuviljad ühtlaseks, seejärel pange suhkruga pannile tagasi ja keetke nõrgal tulel umbes 2 tundi. Vooderdage madala küljega küpsetusplaat kilekilega, valage kudoonipasta sisse ja jahutage kuni seadmiseni. Maitsev juustuga.

Kudoonipüree

Lisage kastrulisse 100 g kudooniapastat (vt eespool), milles on 50ml valget veini, okas rosmariini, 2 oksa tüümiani, 100 ml kana ja maitsestage. Sega korralikult läbi ja keeda pehmeks, serveeri siis koos aeglase röstitud sealiha kõhu ja juurselleripüreega.

Kudoonia mureneb

Koori ja südamik 3 küdooni, lõika suurteks tükkideks ja aseta ahjukindlasse nõusse. Valage puuvilja katmiseks piisavalt vett, tilgutage vanillikauna sisse ja küpsetage tund aega mõõdukalt kuumas ahjus. Hõõru kokku 200 g jahu, 100 g hakitud ja röstitud sarapuupähkleid, 150 g võid ja 150 g pruuni suhkrut. Pärast küpsetamist eemaldage küdoonia ahjust, valage vesi välja ja puistake neile peale paar supilusikatäit suhkrut, millele järgneb puru pealmine toorjuust. Pange tagasi ahju umbes 30 minutiks või kuni kuldne.


Kategooria:
Müüakse esmakordselt maamaja, mis on uue omaniku jaoks sissekolimiseks tühi lõuend
Jook igal aastaajal: Kuiv jaanuar? Ei. See on tegelikult Burgundia kuu