Põhiline toit ja jookKuidas teha Michael Cainesi karri porgandisuppi

Kuidas teha Michael Cainesi karri porgandisuppi

Autor: David Griffen
  • Sügise retseptid

See Michelini tärniga peakoka maitsev supp on ideaalne talvesoojendaja - Michael Caines on jaganud retsepti katastroofiabi heategevusliku Shelterboxi jaoks.

Suurbritannia katastroofiabi heategevusorganisatsioon ShelterBox kutsub inimesi kogu novembri jooksul üles kogunema sõpradega ja nautima kodus valmistatud küünlavalgel pühi. Nad kutsuvad seda "Shine for ShelterBox" - see on tore idee, mis loodetavasti võimaldab teil loota oma õnnistustele ja koguda samal ajal raha heategevuseks. Neile on pakutud tuge mitmelt toidumaailma suurelt nimelt, kes on jaganud retsepte - nende seas on Michael Caines, mitmekordne auhinnatud peakokk, kes on kuulus oma toidule Gidleigh Parkis ja kes nüüd haldab Lyteri kivi mõisa Exeteri lähedal.

Karri porgandisupi retsept

Teenib 4

Koostis

  • 150g sibulat, hakitud
  • 2 küüslauguküünt, kooritud ja kergelt purustatud
  • 500 g porgandeid, kooritud ja tükeldatud väikesteks
  • 150g soolamata võid
  • 1 tl köömne seemneid
  • suur näputäis Madrase karripulbrit
  • 300ml kanaliha
  • 500 ml vett
  • 1 kimp garni (peterselli varred, koriandri varred, tüümian, loorberileht, seller ja porrulauk, nööriga seotud)
  • värsked koriandrilehed

Meetod

Keetke sibul, küüslauk ja porgandid ettevaatlikult kastrulis koos näputäie soolaga võiga, ilma värvaineteta, 5 minutit. Vahepeal röstige köömneemned kuival pannil.

Lisage köögiviljadele röstitud köömen ja Madrase karripulber ning keetke veel 2 minutit, seejärel lisage kanafilee, vesi ja kimpude garnine.

Keetke keemiseni ja lisage veidi soola, vähendage seejärel keema ja keetke aeglaselt 30 minutit.

Pange segistisse ja segage peeneks püreeks, laske püree läbi sõela ja pange see puhtale pannile.

Kontrollige maitsestamist ja serveerige puista värskelt hakitud koriandrilehtedega. Ja nagu siin näete, teeb viil rammusat vürtsikat peekonit ideaalse saate.

Kampaanias „Shine For Shelterbox” osalemise kohta lisateabe saamiseks külastage veebisaiti www.shelterbox.org/shine , et taotleda toetajapaketti või vaadata kogu Suurbritannias toimuvate sündmuste üksikasju.


Kategooria:
Notre Dame: Pariisi hing, Prantsusmaa süda
24 jõulukatastroofi, et kalkunipõletust paremini tunda, alates mürgitatud külalistest kuni 7000 aakri suuruse tulekahju tekitamiseni