Kuidas teha kreemja vahtra pannkotti segatud pähklitega rabedaks
Melanie Johnson selgitab välja, mida selle maitsva magustoiduga oma järelejäänud jõulupähklitest teha.
Koostis
Pannikoti jaoks:
- Kriips taimeõli
- 400ml ühekordset koort
- 200ml täispiima
- 1 tl vaniljepastat
- 150ml vahtrasiirupit
Segase, kuid rabeda jaoks:
- 450g ratassuhkrut
- 100ml vett
- 100g võid
- 125g kuldset siirupit
- 350g segatud pähkleid
Meetod
Määrige kuus pudingivormi kergelt taimeõliga ja pange kõrvale. Kombineerige kastrulis 400ml üksikkoort, 200ml täispiima, üks teelusikatäis vaniljepastat ja 150ml vahtrasiirupit. Kuumutage kuni peaaegu keemiseni, seejärel tilgutage viis lehte
želatiinist, mis on leotatud külmas vees kuni pehme. Enne ettevalmistatud vormidesse valamist vahustage omavahel. Jahutage kuni seadiseni. Vahepeal tehke rabedaks, kuumutades kastrulis 450 g ratassuhkrut, 100 ml vett, 100 g võid ja 125 g kuldsiirupit. Lase keema tõusta, kuid ära sega, vaid oota, kuni see muutub tumedaks karamelliks. Niipea kui lisandub, lisage 350 g segatud pähkleid. Segage ja valage rasvakindlale paberile, seejärel laske jahtuda. Pöörake pannkoogid ümber ja serveerige purustatud raasukestega. Armagnaciga leotatud ploomid oleksid suurepärane lisa.
Ja soolasele alustajale ...
Viska 400 g segatud pähkleid pritsme neutraalse õli, tilgakese mett, hakitud oksa rosmariini, tšillihelveste ja maitsestamisega, seejärel röstige kergelt mõõdukas ahjus, kuni värvus on vaid värvus. Jahuta veidi ja serveeri.
