Põhiline aiadKuidas küüslauku kasvatada: maitsev, õnnelik ja võrratult lihtne kasvatada

Kuidas küüslauku kasvatada: maitsev, õnnelik ja võrratult lihtne kasvatada

Krediit: Getty Images

Mark Diacono õpetab meile küüslaugu kasvatamist, tuues välja, et see on üllatavalt lihtne, kui teate õigeid nippe ...

Kui usute müüte, on küüslauk palju enamat kui maitsev toit. Legendi kohaselt antakse küüslaugu sööjatele õnne, kaitset ja õnne; Aasia maadeavastajad sõid väidetavalt küüslauku enne kõndimist läbi mäekuru, et tiigreid eemale hoida, ja muidugi on see tuntud kui Dracula tõrjevahend. Seda näib toetavat asjaolu, et mul pole oma aias olnud nii metsikute kasside kui ka vampiiride vastu.

Esmane ühend, mida me (ja arvatavasti ka vampiirid) küüslaugu osas kogeme, on allitsiin. Kummaline on see, et taime kaitse loomade vastu, kellel on kiusatus omada uudishimulikku näksimist, on see, mis muudab paljud meist hetkega raevukaks, kui havitame seda keetmise järele. See vastutab ka selle eest, et küüslauk oleks antibakteriaalne, verd vedeldav, kolesteroolitaset alandav ja võõrutusvahend.

"Oleks kriminaalne seda mitte kasvatada"

Näib, et seal on palju täiesti häid põhjuseid, miks mitte häirida oma küüslaugu kasvatamist. Seda on näiteks suhteliselt odav osta ja see hoiab hästi. Sellegipoolest on kodus kasvatatud küüslaugu intensiivsus ja keerukus poest ostetud sibulatest nii erinev. Enda kasvatamine pole mitte ainult lihtne, vaid annab teile ka võimaluse kasutada oma küüslauku roheliselt. Roheline küüslauk on kuivatatud küüslaugu magusam ja õrnem versioon, mis täiustab teisi koostisosi, ilma et see oleks nii väljendunud.

See oleks kriminaalne, kui ma seda ei kasvataks, sest varajasuvised saagid, mis langevad kokku selle valmidusega - kõik alates lambalihast kuni laiade ubadeni, uus kartul kuni hernes - teevad suurepäraseid partnereid.

Kuigi poodides sibulaid ostes ei pruugi see ilmne olla, on küüslauk kahte peamist tüüpi: kõvakael ja pehmekael. Kõvakaelalised lilled annavad hõlpsasti lilli ja kipuvad moodustama tugevalt maitsestatud nelkidest suuri sibulaid, mis säilivad ainult talvitumiseni. Pehmed kaelad on sageli mahedamad, tootes suurema hulga väiksemate nelkidega sibulaid, mida saab hilisematelt külvidelt koristades hästi talvel ja isegi kevadel.

Enamik kodus kasvatamiseks mõeldud küüslaugu sorte on peene maitsega (veel üks tagurpidi), seetõttu on oluline keskenduda töökindlusele.

Kasvatan sel aastal kahte töökindlat, pehme kaelusega prantsuse sorti - Germidour ja Messidor. Mõlemad küpsevad varakult, alates juunist, Germidour on rikkaliku, maheda maitsega ja Messidor on tugevamaitseline. Samuti kuivab sügisel hästi ja poetab kuude kaupa.

"Metsik küüslauk võib mõjuval põhjusel olla Ühendkuningriigis kõige sagedamini söödav taim"

Mõlemad on usaldusväärsed, kuid Messidoril on eriti tugev juurekasv, mis teeb sellest suurepärase valiku külmades piirkondades ja keerulistes kasvutingimustes. Kasvatan alati ka Elevandi küüslauku. Ehkki botaaniliselt porrule lähemal kui tõeline küüslauk, on see koletis - tavaliselt 10 cm pikkuste sibulatega - magusa, helde küüslaugu maitsega ja suurepärase röstitud tervena.

Ka sellele imelisele küüslaugu maitsele on olemas alternatiivseid allikaid. Pärast murakaid ja võililleõisi võib metsik küüslauk olla mõjuval põhjusel Ühendkuningriigis kõige sagedamini söödavili. Selle lehed on täieliku, kuid samas maheda maitsega ja nende tükeldamine aitab taimede elujõudu aeglustada. Mitmetest teistest küüslaugu maitset pakkuvatest liiumidest on minu lemmikuteks küüslaugu murulauk ja Tulbaghia - tuntud ka kui ühiskonna küüslauk. Viimased õied levivad aprillist oktoobrini ning need roosad / lillad kellukesed on taime ainus söödav osa - ja väga maitsvad on nad ka.

Allhange Veenduge, et ostetud sibulad oleksid sertifitseeritud viirusevabad. Ärge proovige kasvatada poodidest ostetud nelkidest, kuna enamik neid kasvatatakse välismaal ja on altid viirustele.

Marki parimad näpunäited küüslaugu edukaks kasvatamiseks

Asend : päikesepaisteline, hästi kuivendatud pinnases.

Kasvatamine : kui teie külvatav küüslauk tuleb sibulana, eraldage see nelgiks, visake keskelt pisikesed välja. Külvake 7cm (3in) sügavust (elevandi jaoks pisut rohkem), lameda otsaga allapoole, võimaldades nende vahel 15cm (6in) ja ridade vahekaugus vähemalt 20cm (8in). Külvata alates tänasest kuni märtsini. Vesi kuiva ilma ajal kuni suve alguseni, kuid mitte hiljem, kuna see võib põhjustada mädanemist.

Võimalikud probleemid : kui teie küüslauk hakkab õitsema, katkestage vars, et koondada taime energia hea suurusega sibula arendamiseks. Rooste võib olla probleem; kasvatage küüslauk riski minimeerimiseks igal aastal uues kohas.

Saak : oodake suvist saaki. Varakult külvatud nelk annab suuremaid, pisut varasemaid sibulaid. Tõstke sibulad juunist, et neid kohe rohelise küüslauguna kasutada, või oodake, kuni lehed muutuvad kollaseks. Pärast tõstmist laske sibulatel paar päeva päikese käes kuivada, seejärel hoidke siseruumides kuskil jahedas. Kuivatatud küüslauk säilib neli kuud, sageli kauem. 

Mark Diacono kasvatab Devoni Otteri talus söödavaid - nii tavalisi kui ka ebatavalisi - söödatooteid www.otterfarm.co.uk.


Kategooria:
12 hingematvat pilti, mis inspireeriks teid astuma aasta rahvusvahelisse aiafotograafi
Jane Austeni kuus kõige kuulsamat romaani, kokku mõlemas 10 sõna