Põhiline toit ja jookKuidas jõululõuna ajal teed juua

Kuidas jõululõuna ajal teed juua

Autor: Alamy
  • Kokteilibaar

Meie asjatundja Harry Eyres valib veinid, mis sobivad ideaalselt traditsiooniliseks jõulupühaks.

Mõelge sellele ajaveebile kui jõulude sukale, selle ruum on täis võimalikult palju maiuspalasid. Siiski on üks märkimisväärne erinevus - selle põhjas ei ole satsuma!

Alustades klaasist mulliga

Stardipüstoli jõulueekvivalent on mulli pudelile kuuluva korgi rahuldav popp. Minu esimene valik on English fizz, suurepärane Hambledon Classic Cuvée (29, 95 kr; www.bbr.com). Võine Chardonnay tuleb nina alt läbi, koos mõne leivapärase, pärmivaba noodiga, siis on seal hekihoova värskus ja erk happesus, mis on tüüpiline inglise vahuveinile.

Midagi traditsioonilisemat saate proovida 100% Pinot Noirist valmistatud suure, võimsa, täielõhnalise, kuid kuiva šampanjaga Mailly Blanc de Noirs (45 naela; www.bbr.com).

Täiuslikud punased kalkuniga minekuks

Türgi on üsna mitmekülgne liha ja selle partneriks võivad olla erinevad punase veini stiilid. Mulle on see alati meeldinud koos Pinot Noir ja Rippon Pinot Noir Mature Vine 2013 (37, 95 naela; www.leaandsandeman.co.uk), mille Kesk-Otagos tegi pidevalt otsiv Nick Mills, on muljetavaldavalt sügava, keeruka ninaga ja suurepärase värskus ja happesus.

Kui eelistate küpset Bordeaux'i, on siin kaks valikut: Château Fontesteau 1998 (14, 95 naela; www.thewinesociety.com) on tähelepanuväärne sooduspakkumine ja kaunilt küps ja mahe vanakooli klaret. Château L'Arrosée 2007 (£ 42; www.tannerswines.co.uk) on kenasti küps ja nahkjas, väiksema päritoluga aastakäigust, mis on täiesti valmis joomiseks.

Koos jõulupudinguga

Bruno Bilancini sõnul saab Monbazillac täpselt sama palju Botrytisid kui läheduses olevad Sauternesid, kuid miski nagu kudod. Tema Château Tirecul La Gravière 2013 (23, 95 naela; www.leaandsandeman.co.uk) on värvuselt kuldne, vürtsika nina ja suure rikkusega - see on hiilgav väärtus.


Kategooria:
Notre Dame: Pariisi hing, Prantsusmaa süda
24 jõulukatastroofi, et kalkunipõletust paremini tunda, alates mürgitatud külalistest kuni 7000 aakri suuruse tulekahju tekitamiseni