Põhiline toit ja jookKõigi aegade suuremad retseptid: Fergus Hendersoni Walesi haruldasus

Kõigi aegade suuremad retseptid: Fergus Hendersoni Walesi haruldasus

  • Sügise retseptid

Maitsev Walesi haruldane söögikord, sobib suurepäraselt lõunaks, suupisteks või õhtusöögiks.

'Walesi haruldane toit oleks minu mehe kõrbesaare toit. Kunagi sai ta sellest nii kinnisideeks, et veetis mitu kuud oma retsepti täiustades. Tulemus oli maitsev ja võin rõõmsalt öelda, et ta teeb keskmise harulduse.

"Kuid mul oli õnne, et tegin paar aastat tagasi St John restoranis paaripäevase töökogemuse ja kardan, et selle versiooni on raske läbi lüüa. See on selline lohutav, lihtne õhtusöögiroos, milleks on ropendada, koos rohelise salatiga.

"Arvan, et see retsept paneb ka kenasti meelde, et paljudele inimestele tundub endiselt, et Püha Johannes tegeleb ainult loomade ekstreemsete söögitegemiste küpsetamisega. See teeb palju enamat, luues köögiviljadest, kalast ja kanadest kõige vapustavama Briti toidu. 1994. aastal Londonis Smithfieldis asuvas endises suitsumajas avatud restoran pakkus seal pakutavaid roogasid ümber maailma - Fergus avas ukse ja toidumaailm paiskus sellest läbi - Thomasina Miers

Walesi haruldaste loomade retsept

Serveerib kuut (retsept on välja võetud Fergus Hendersoni ninasest saba söömiseks, avaldatud Bloomsbury 2004. aastal)

Koostis

  • Nupp võid
  • 1 spl jahu
  • 1 tl inglise sinepipulbrit
  • ½ tl kayenne pipart
  • 200ml Guinness
  • Väga pikk prits
  • Worcestershire'i kaste
  • 450 g küpset tugevat Cheddari juustu, riivitud
  • 4 tükki röstsaia

Meetod

Sulatage või pannil, segage jahu ja laske sellel keeda, kuni see lõhnab küpsetise järele, kuid ei pruunistu. Lisage sinepipulber ja cayenne'i pipar, segage sisse Guinnessi ja Worcestershire'i kaste, seejärel sulatage õrnalt juust.

Kui segu on ühtlane, eemaldage see tulelt, valage madalasse nõusse ja laske seguneda. Laota 1 cm paksusele röstsaiale ja aseta grilli alla. Sööge, kui mullitab kuldpruun. See muudab söögikorra lõppedes suurepärase soolase, klaasikese Portsiga pestud või püsiva suupiste.

Kategooria:
Uudishimulikud küsimused: räpane sularaha, räpane kirkus ... aga kui mahukas on meie raha?
Uudishimulikud küsimused: miks on veinipudelid peaaegu sama kuju ja värviga?