Põhiline toit ja jookImeilusad retseptid aiahernestega

Imeilusad retseptid aiahernestega

  • Kevadised retseptid

Meie köögi aiakokk paljastab oma lemmikretseptid aiahernestega.

Küüslauguga röstitud kana vürtsitatud täidise ja Kerala aedhernestega (serveeritakse 4)

Koostis
25g võid
1tspn kurkum
1 spl meresoola
Serveerimiseks basmati riis ja hernesvõrsed

Kerala hernekarri jaoks
1 spl kookosõli
2 hakkliha punast tšilli
1 hakkliha punane sibul
1tspn sinepiseemneid
1tspn kurkum
2tspn garam masala
1in riivitud ingverit
8 kuivatatud karrilehte
3 nelki purustatud küüslauku
200ml poolrasvast kookospiima
Maitsestamine
300 g aedherneid (värsked või külmutatud)
1 lubi

Täidise jaoks
25g võid
1 kuubikuteks punane sibul
50 g pistaatsiapähkleid, tükeldatud
50g sarapuupähkleid, tükeldatud
50g mandleid, tükeldatud
125g värsket valget riivsaia
2 viilutatud küüslauguküünt
Keevas vees rehüdreeritud 60 g sultanat
2 oksake rosmariini, hakitud
4 oksake tükeldatud sidrun-tüümian
Peotäis värskelt hakitud peterselli
1tspn kurkum
1tspn karripulber
1 punane tšilli
1 sidrun, koor ja mahl
Maitsestamine

Meetod
Kuumuta oma ahi temperatuurini 180˚C / 350˚F / gaasimärk. 4. Sulata või suurel praepannil, lisa kõik täidise koostisosad ja prae kergelt mõni minut, kuni riivsai on kergelt pruunistunud ja maitsed omavahel ühendatud, seejärel lusikaga täidis kanaõõnde. Hõõru nahk võiga ja puista peale kurkum ja soolahelveste laialdane laiali puistamine. Küpseta kana ahjus poolteist tundi või kuni mahlad on tühjad.

Kuumuta kookosõli suurel praepannil. Pange sisse punane sibul, tšillihelbed, küüslauk ja ingver
töötleja või lõigake need peeneks, nii et need meenutavad pastat ja lisavad segu pannile. Prae mõni minut enne sinepiseemnete, kurkum, karrilehtede ja garam masala lisamist. Hoidke segu mõni minut tulel maitsest vabanemiseks ja valage siis kookospiim sisse. Kuumuta keema, lisa herned, siis vahetult enne serveerimist lisa pigipuru.

Serveeri röstitud kana ja täidisega herneste karri, küljes basmati riis ja hernes-võrse salat.

Rohkem võimalusi aiahernestega

Aed-hernesalat (vasakul)
Võtke 200 g herneid ja visake helde peotäie värskelt hakitud piparmündi ja 100 g kuubikuteks lõigatud fetaga. Kaste jaoks ühendage 100ml rapsiõli, 50ml valgeveiniäädikat, 1 spl kookoskreemi, 1 spl sidrunheinapüree, 1 spt ingveripüree, 1 spl laimimahla ja veidi pipart. Sega koostisosad hästi läbi ja riivi herned suurepäraseks kaaslaseks grillitud kana või kalaga.

Aia-herne fritüürid
Kombineerige 100g tavalist jahu, pool tl söögisoodat, 50 g crème fraîche, 2 lahtiklopitud muna, 200 g herneid, 2 spl segatud hakitud ürte ja maitsestamiseks. Kuumutage praepannil 1 cm sügavune õli ja tilgutage seejärel ettevaatlikult lusikatäis praepannile. Prae mõni minut mõlemalt poolt, kuni on kergelt pruunistunud, eemalda seejärel lusikaga lusikaga ja aseta köögipaberile. Serveeri salatilehtedega starterina või kerge lõunasöögina.

Kategooria:
Vann magamistoas: kas peaksite seda kodus proovima?
Triumf, tragöödia ja manööverdav Shakespeare: Michael Billington jagab välja 2018. aasta BIllies