Põhiline toit ja jookViiskümmend Cheyne'i restorani ülevaadet: "Rõhk on jagamisel, suurtel söögikordadel ja koosviibimisel ... ja kaua see võib kesta"

Viiskümmend Cheyne'i restorani ülevaadet: "Rõhk on jagamisel, suurtel söögikordadel ja koosviibimisel ... ja kaua see võib kesta"

Haki herneste ja roheliste ubadega valge veini ja roosa paprika-kastmega. Krediit: Viiskümmend Cheyne'i
  • Londoni elu

Viiskümmend Cheyne'i on häbiväärselt meeldiv ja seltskondlik restoran, mida me rohkem vajame. Rosie Paterson külastas oma külastust - ja tuli välja ka ühe allkirjaroogade retseptiga, maitsva hekiga herneste, laiade ubade ja roosa paprikakastmega, mida ülal näete.

Noorenenud viiekümne Cheyne'i restoranil on üsna sugupuu. Koht kuulub Sally Greenele, Old Vici teatrikompanii asutajale ja Ronnie Scotti džässiklubi omanikule. Köögis on ka raskekaalu nimi: peakokk Iain Smith, varem mees, kes juhtis kööki Jason Athertoni sotsiaalses söögimajas, mis on üks minu lemmik Londoni restorane. Ütleme lihtsalt, et ootused olid kõrged.

Kõik algas hästi: sisenemine on nagu pildilt ideaalsesse linnamajja jalutamine. Allkorrusel asuvas söögitoas on kõik elegantsed aknaavad ja kõrged laed, kristallsillad lühtrid ja ümarate, ribadeta kangastega seljatoega nahksed nahktoolid. Värvipalett on rahustav - virsikud, russet punased ja rohelised pritsmed. Viimane, eriti lagedal grillil, millel on hiiglaslik nahk ja metallist naastrehvid.

Vaadake seda postitust Instagramis

Stseen on valmis lõunaks ilusal reedel pärastlõunal - nädalavahetus ootab… #fiftycheyne #newchapter #fullcolor #story #restoration #madewithlove #newrestaurant #cheynewalk #lunchtime #chelsea # kingshead & eightbells @cheyne_walk_brasserie #londontown #londontown #londontown # # #londonresfesioon #chelsealondon #designreshore #thespacesilike #maailmainterjöörid #comingsoon #openingsoon #cocktailsofinstagram #designinspiratsioon #cheyne #thaldusver #albertbridge #dogsõbralikkus #dogurisõbraliklondon

Fifty Cheyne'i (@ 50cheyne) jagatud postitus 5. aprillil 2019 kell 5:00 PDT

Ülemisel korrusel asub maaelu siselehtedest otse joonistamistuba, kus pakutakse iga päev pärastlõunast teed. Täiskõrgused raamaturiiulid, lahtine tuli nahkklubi porilauad ja polsterdatud ottomanid. Meie seekordne külastus oli lõunasöögiks ja kui te ka liiga olete, siis soovitan alustada Eedeni aia või Pavilion Sour kokteiliga, mis mõlemad olid asjatundlikult segatud ja häbenematult naiselikud, ilma et oleksid liiga magusad.

Toit on lihtne ja hooajaline. Lemmikute hulka kuulus carpaccio juurvili, millele oli lisatud helde juustulaastet ja laagerdunud küpsetatud veiserasvas küpsetatud krõpse - suurepäraseid torusid kuuma, krõbeda kooritud kartuliga. Neid ei tohi absoluutselt unustada, nii et unustage, mida dieeti järgite. Pudingud eksivad traditsioonilise poole pealt: heas vormis kleepuv iirupuding muudab veelgi järeleandlikumaks pakitud kreemijäätisejäätise külje ja puru, mis aitab koolides sööklates pakutavate mõtted välja jätta.

Vaadake seda postitust Instagramis

Tere tulemast joonistamistuppa. UPSTAIRS at FIFTY on kodu kodust, avatud iga päev keskpäevast südaööni. Ideaalne õhtuste jookide ja näkside jaoks või pärastlõunaks Cheyne'i aedade ja Alberti silla alt välja vaadates. #fiftycheyne #drawingroom #lounge #loungebar #cocktails #cocktailsofinstagram #cocktail #cocktailrecipes #cocktailoftday #cocktailtime #wine #winetasting #winelovers #redwine #whitewine #rosewine #roheliseveinid #linneriigid #helseinlinnadeküladlinnadlinnalinnadlinnadroheliseveelinnaku #designrespidamine #designinspiratsioon #cheyne #thaldusver #albertbridge

Fifty Cheyne'i (@ 50cheyne) jagatud postitus 24. aprillil 2019 kell 5:27 PDT

See on koha märk: naabruskonna restoran, kes tunneb oma klientuuri. Kõik on mõeldud pigem meelelahutuseks kui väljakutseks - a la carte menüüs on lemmikud, näiteks chateaubriand ja päeva kala kahele, pühapäeviti on grillil suured jagamisliited. Veini serveeritakse klaasi, pudeli või - minu eelistatud variandina, eriti lõuna ajal - karahvini abil.

Rõhk on siin jagamisel, suurtel söögikordadel ja kokku tulekul. See on võluv ja perfektselt otsustatud, sobib nii restorani loomuliku kujundamisega kui ka turulünga täitmiseks. Kuninga tee ja Chelsea piirkonnas on seda vähe. Kaua see võib kesta.

Ei. Viiskümmend Cheyne, 50 Cheyne Walk, London SW3 5LR. Alates 75 kr, põhineb kahe inimese söögikohtadel, va teenindus - fiftycheyne.com.


Retsept: kuidas valmistada viiskümmend Cheyne'i pannil praetud merluusifileed herneste ja laiade ubadega, valge veini, murulaugu ja roosa pipra-maisikastmega

Koostis

Kaladele ja lilledele

  • Inimese kohta 130 g haki filee
  • 1 teelusikas looduslike kollaste sinepilillede kohta

Valge veini kastme jaoks

  • 1 sibul
  • 1 küüslauguküüs
  • 1 oksa tüümian
  • 1 väike hunnik murulauku
  • 250ml valget veini
  • 250ml kanaliha
  • 250ml topeltkreem

Roosade pipraterade jaoks

  • 25g roosa pipratera
  • 50g suhkrut
  • 50g valge veini äädikat
  • 50ml vett

Roheliste jaoks

  • 200g laiad oad
  • 200g värskeid herneid
  • 1 porru

Meetod

  • Valge veini ja roosa paprikakastme valmistamiseks higistage hakitud küüslaugu ja tüümiani tükikesega hakitud sibul väheses õlis maha. Kui see on pehme, lisage valge vein ja vähendage seda poole võrra. Järgmisena lisage kanafilee ja vähendage uuesti poole võrra.
    Lõpetage topeltkreemi lisamisega ja vähendage, kuni kaste hakkab paksenema. Lõpuks segu kõik segistis ja vala kaste läbi peene sõela väikestesse mahutitesse. Pange see vajalikuks ajaks kõrvale.
  • Järgmisena pange roosad pipraterad metallsõela. Viige vesi, suhkur ja äädikas väikesel pannil keemiseni, valage seejärel aeglaselt keeva vedeliku üle roosade pipraterade külge ja laske jahtuda ning eemaldage seejärel kogu liigne vedelik köögirätikuga.
  • Valmistage rohelised, koorides laiad oad ja herned kaussi. Järgmisena koorige porru välimised lehed porru südame paljastamiseks ja lõigake süda väikseks ümmarguseks ruuduks. Blanšeerige kabe soolases vees ja pange need kõrvale.
  • Lõpuks, merluusifilee küpsetamiseks, kuumutage mittenakkuva praepannil pisut oliiviõli. Maitsestage merluus näpuotsatäie soolaga ja asetage kuumale pannile naha alla ja keetke mõni minut, kuni viljaliha muutub läbipaistmatuks. Eemaldage pann tulelt, keerake filee ümber ja laske jää soojusel kala ideaalselt läbi küpsetada.
  • Kõik selle kokku panemiseks kuumutage väikesel pannil valge veini kaste ja lisage herned, laiad oad, porru süda ja hakitud murulauk ning valage pool taldrikule. Pange Hake-filee pealmisele küljele, kuldne nahk ülespoole, ja valage ülejäänud kaste ettevaatlikult selle ümber. Viimistlege roosade pipraterade ja looduslike kollaste sinepililledega. Serveeri.


Kategooria:
Maakodu raamatukogu: miks tuleb neid ruume ja nende kogusid võtta palju tõsisemalt
Uudishimulikud küsimused: kuidas teha täiuslik röstsaiaviil?