Põhiline toit ja jookTee juurde: Cotswoldsi parimad teepoodid

Tee juurde: Cotswoldsi parimad teepoodid

Autor: Mark Williamson

Torustikust kuuma tassi teed ja murenevat maitsvat viilu kooki nautides, kus on parem anduda kui Cotswoldsis "> Martha tädi, Drybrook, Gloucestershire

Pärastlõunase tee võtmine on väga Briti kunstiteos - mõned nimetavad seda isegi rituaaliks. Menetlustele on kehtestatud kindel etikett ja tädi Martha kohvikus Drybrookis, Gloucestershire'is, on laudadel väikesed tomesid, mis juhendavad kliente nende käitumisest: „Ülimalt tähtis on tagada, et teie perenaine mäletaks teie kohalolekut teie saatja tõttu ja mitte laudlinale jäänud plekide pärast. ”

Tädi Martha ei muretse mitte ainult suurema pildi pärast: „Kõigepealt ärge kunagi hoidke oma teesuppi sirutatud sõrmega. See on vale. Käepideme põhi peaks jääma teie kolmandale sõrmele. ” Edaspidi soovitab kaart lisada piima, et päästa luustik, ja võtta tass alati potti, mitte pott tassi. Peate vaikselt segama. Ja ärge kunagi keerutage. Või slosh.

Sellise rituaali läbiviimisel on seadistamine kõike ja dekaani metsa asutajad võtavad oma rolli tõepoolest väga tõsiselt. Uksest sisse astudes toimetatakse teid ajas tagasi aastasse 1897, mis on kuninganna Victoria teemantjuubeli aastapäev, ja teid tervitasid omanik proua Martha Treherne ning tema töötajad pinametsade, alusseelikute ja mopsidega. Pakutavate, koorikuteta kurgi võileibade - üsna staatuse sümboli - Walesi haruldaste sibulate, sookäidete, puuviljade virnade, suhkruga meisterdatud kookide ja kergküünla saatel on Saxe-Coburgi ja India keisrinna teed.

„Tädi Martha” on tegelikult Ontarios sündinud Nadine Carr, endine koerte käitumisspetsialist ja oma ettekandjatele õitsejate ja põlvepikkuste pantaloonide kudumitarnijate pakkuja. Vanaema käest õmblejaoskusi omandades valmistab tädi Martha kõik oma tööriided. Abikaasa Philip mängib selles taasloodud maailmas, kus tee võtmine oli moe kõrgpunkt, nii tee ääres tegutseva aedniku / meistrimehe "Vana Ned" kui ka püsikliendi Prof Cruikshankiga.

Paari asutuse kujundamisel on palju mõelnud - seinad on kaetud tualettruumiga ja teed pakutakse sinise pajuga porgandis - ning see on ümbritsev kogemus mitte ainult klientuurile, vaid ka töötajatele.

"Ma vihkasin ajalugu koolis, " meenutab proua Carr. "Olen sotsiaalses ajaloos asjatult kokku puutunud. Igal töötajal on seljalugu: meie kallist maître d ', Miss Hillary', päästsime Burtonist. Tema kallis tütar “Gabriella” on veel üks naine. ”

Hillary Doylesil on meeldivad mälestused Snookey Tearoomsi külastamisest Portsmouthis lapsena ning ta on alati olnud ettekandja, kuid mitte alati eskapismi elemendiga: „Ma tulen tänapäeva Inglismaalt tööle ja veedan järgmised kaheksa tundi teises maailmas ja teisel sajandil. '

Tädi Martha oma (www.auntmartha.co.uk; 01594 824 514)


Bantami teetoad, Chipping Campden

"Teeshopid on muuseumid ja pubid, " kuulutab Mark Taylor Bantam Tea Roomsist Gloucestershire'is Chipping Campdeni turuhoone vastas. Kunagine Gildi maja, 1693. aasta Cotswoldi kivist tearoomid, olid kunagi vanaisa Izodi meierei ja lihuniku pood. Selle vastas asuvas hotellis Golden Cockerel nimetati seda 1960. aastate tipptunnil The Bantam Babes'i ettekandjatega.

"Eriti naudime välismaiste külastajate teenindamist, kes pole kooreteed kogenud - lasin neil otsustada, kas panna kõigepealt moos või koor, " ütleb Carolyn Taylor, kellele kuulub tee juurde pood - üks väheseid, kes pakub ka majutust - koos abikaasaga. Mark. "Meil on olnud mõned ebaharilikud taotlused, näiteks hüübinud koor tees ja pool muna klopsitud."

Bantam teetoad (www.bantamtea-rooms.co.uk; 01386 840 386)


Tisanesi teesaal, Broadway, Worcestershire

Seitsmeteistkümnenda sajandi Tisanesi teesaal, Worcestershire'is Broadwayl asuv roheline tee, oli kunagi bensiinijaam - mahutid eemaldati, et luua 36-kohaline tagaaed. "Olen ühe kirja kaugusel kelmikust, " naerab omanik Tracey Sone, kes juhib äri koos oma sõiduõpetaja abikaasa Steve'iga ja on varem Chelsea osariigis Whittardis laopidajana töötanud.

Pakume kohvi ja piimakokteile, lisaks selliseid klambreid nagu Eccles koogid, Bakewelli koogid ja karamelliviilud. Koogid on kohapeal toodetud, kuid te ei saa Warburtoni koorikutest võita. Olen meie šokolaaditiffini imeja, nii et ma mängin Stratford Cometsi jaoks netballi, et kalorid maha põletada. '

Tracey kotib tema enda teed kui lahtised lehed on väga nostalgilised ja emotsionaalsed. Inimesed armastavad kurna kasutamist. See detailide tähelepanu on teeninud ettevõttel kindla maine ja kuulsuste klientide hulka kuuluvad näitleja Andy Serkis, jalgpallijuht Roy Hodgson ja Slade kitarrist Dave Hill.

Tisanesi teesaal (www.tisanes-tearooms.co.uk; 01386 853 296)


Lucy's Tearoom, Stow-on-the-Wold, Gloucestershire

Stow-on-the-Woldi väljakul Gloucestershire'is nimetas Anna Bennett Lucy oma õe jaoks Tearoomiks ja asutamine on veelgi rohkem perekonna asi. 'See on
praktiline äri, ”selgitab proua Bennett. "Ema on peamine põlvitaja ja ma jagan skoneerimist tädi Judithiga."

Ta usub, et kodune toit, sõbralikkus ja naturaalne õhkkond teevad hea teepuru ning demonstreerivad rõõmsalt oma hiiglaslikku kaminatee kannu, mis mahutab 20 tassi, kuid millel on hoiatav sõna soovijatele kooki hankijate jaoks. "Kõigil kannatame lipukivipõrandate tõttu teekohviku omaniku põlve."

Kuid kindlasti peab see olema seda väärt, et veeta oma päevad nii suurepärase iseloomuga hoones: 1600. aastatest pärineb iidne kelder vanade hauakividega astmete jaoks.

Lucy's Tearoom (www.lucystearoomstow.com; 01451 830 000)


Kategooria:
Fookuses: Vaade meie emade ja vanaemade elule viiekümne 20. sajandi Briti naiskunstniku silme läbi
Teadlased avastasid Ühendkuningriigi randade plastikust kivikestega prügi kohta