Põhiline toit ja jookMaitsva lambakoera piruka retsept talvejahu äravõtmiseks

Maitsva lambakoera piruka retsept talvejahu äravõtmiseks

Krediit: Alamy Stock Photo
  • Talvised retseptid

Lambakoera pirukas on tõeline Briti klassika, mis lööb alati silma - see maitsev roog on pärit peakokk Christian Turnerilt.

Esiklaasil on jää, õhus on tuisk ja kogu maailm tunneb end niiske ja jahedana. Ja isegi radiaatorite täispuhumiseni on tõeliselt soojaks saamiseks ainult kaks võimalust.

Esimene neist on armas tulekahju - palgipõleti või lahtine, me pole liiga mures - ja teine ​​on ülimaitsva mugavustoidu maitsev aurutav taldrik.

Londonis Beaumontis asuvas hotellis Colony Grill Room asuvas peakokkas Christian Turneril on olnud maitsvaid talviseid retsepte. Kanapiruka ja makaroni juustu retseptide järele võite järele jõuda, järgides neid linke, kuid sel nädalal saab ravi veel ühe Briti klassika: lambakoera pirukas.

Christian Turneri lambakoera piruka retsept

Teenib neli

Koostis

Täidise jaoks

  • 1kg lambalihahakkliha
  • 100 g porgand - peeneks hakitud
  • 200g pruun sibul - peeneks hakitud
  • 100 g sellerit - peeneks hakitud
  • 3 küüslauguküünt - väga peeneks hakitud
  • 250ml punast toiduveini
  • 75g tavalist jahu
  • 50ml Worcesteri kaste
  • 50ml taimeõli
  • Ostan rosmariini, peeneks hakitud
  • Ostan tüümiani, peeneks hakitud
  • 1 tl soola
  • 75ml tomatite ketšupit
  • 1 spl tomatipastat
  • 500ml vasikaliha

Kartulipüree jaoks

  • 600 g kartulit (jahu)
  • 70g võid
  • 4 munakollast
  • Näputäis valget pipart
  • 2 näputäis Sool

Meetod

Kuumutage õli raske põhjaga pannil, lisage lambalihahakkliha ja pruunistage hästi. Eemalda liha, tõsta kõrvale ja kurna rasv pärast keetmist.

Keetke sulatatud rasva abil sibulad ja hakitud küüslauk tasasel tulel, kuni need on kergelt värvilised; selleks peaks kuluma 5–7 minutit.

Lisage porgandid, rosmariin ja tüümian ning keetke veel 3-4 minutit.

Lisage tomatipasta, jätkake keetmist tasasel tulel 4 minutit, seejärel lisage punane vein, keerake kuumus üles ja laske keeda, kuni vedeliku sisaldus väheneb poole võrra; selleks kulub umbes 5–7 minutit. Kui see on vähendatud, lülitage kuumus madala leegini.

Segage jahu, segage hästi, et see oleks hästi segunenud ja ilma tükideta. Lisage segu aeglaselt, pidevalt segades.

Lisage ülejäänud koostisosad ja keetke tund aega nõrgal tulel, kaetud. Kontrollige maitsestamist ja seejärel lusikaga sobivasse nõusse.

Kuni hakkliha keeb, keetke ja püreestage kartul. Lisage või ja pipar, segades hästi.

Kergelt jahtunult segage munakollased ükshaaval, veendudes, et need on hästi segunenud, ja kontrollige seejärel maitsestamist.

Kui olete õnnelik, torkige või lusikaga liha täidisele ja pintseldage võiga.

Valmistage kümme minutit ahjus temperatuuril 180 ° C.


Kategooria:
Inglise keeles kõige kõvem taime nimi ja kuidas see kuulub imelise lille juurde, mis alles hakkab oma potentsiaali näitama
Alan Titchmarsh: Kuidas ma daaliaid kasvatan - ja miks nad on minu teiseks eksimatuteks taimedeks