Põhiline toit ja jookUudishimulikud küsimused: miks on veinipudelid peaaegu sama kuju ja värviga?

Uudishimulikud küsimused: miks on veinipudelid peaaegu sama kuju ja värviga?

Autor: Alamy
  • Uudishimulikud küsimused
  • Kokteilibaar

Joome aastas 36 miljardit pudelit veini ja, välja arvatud mõned erandid, on peaaegu kõik need veinipudelites, millel on põhimõtteliselt sama kujundus. Martin Fone imestab, miks.

Joogid lähevad moest sisse ja välja, kuid vein on ajaproovile vastu pidanud. Arheoloogiliste tõendite kohaselt olid viinamarjaistandused tootmises Vana-Armeenias juba 4100. aastal eKr. Kohalikud savinõud, mida nimetatakse kvevriteks ja mida kasutatakse veini tootmisel, pärinevad seitsmendast aastatuhandest. Veini müüsid ulatuslikult foiniiklased, kes tutvustasid seda Vahemere ümbruse tsivilisatsioonidele.

Jook leidis veelgi laiema publiku, kui Rooma impeerium laiendas oma ulatust. Täna toodetakse ÜRO toidu- ja põllumajandusorganisatsiooni andmetel igal aastal maailmas 36 miljardit pudelit veini.

Ei pea geenius tunnistama, et veini ladustamine on keeruline ülesanne, kuid selle õnnestumiseks on vaja geeniuse sädet. Ilmselt peab säilitusmahuti olema vastupidav, kuid mitte nii raske, et seda oleks raske liigutada. See peab olema õhukindel, vastasel korral vein oksüdeerub, ja see peab olema valmistatud materjalist, mis ei mõjuta vedelikku. Ja mis kõige tähtsam, anumat peab olema võimalik nii sageli avada ja uuesti sulgeda.

Kuni klaaspudeli saabumiseni 17. sajandi alguses hoiti (ja veeti) veini algselt amforaadades - foiniiklaste, iidsete kreeklaste ja roomlaste poolt soositud kahekäepidemetes mesilasvahaga vooderdatud keraamilistes anumates ja hiljem - tamm või mänd, idee, mille gaalid prototüübis oma õlle ladustamiseks ja mille roomlased siis mõne vaevaga omaks võtsid. Veneetsia klaasitööstuse välja töötatud varajased klaaspudelid osutusid veini jaoks ideaalseteks, pakkudes keemiliselt neutraalset ja õhukindlat pakendit. Probleem oli selles, et protsess oli fenomenaalselt kallis: klaas oli väga õrn ja ainult väga rikkad said endale lubada veini ladustamist.

"Sir Kenelm tappis duelli käigus mehe, kes pidi võltsima oma surma, et pääseda Marie de Mediciga peetud afääri tagajärgedest"

Inglaste jaoks oli veini ladustamine väga tõsine probleem. Veinibüroo WineGB andmetel toodeti 2018. aastal Inglismaal ja Walesis 15, 6 miljonit pudelit, kuid aastail ei soodustanud kliima kvaliteetsete viinamarjade kasvatamist, et toota midagi ebamääraselt joodavat. Inglismaal oli veini peamise importijana oluline stiimul leida asjalikum viis kraami ladustamiseks.

Sir Kenelm Digby (1603 - 1665) sisestab nüüd meie loo.

Digby oli see, mida võib nimetada suuremaks kui elu tegelaseks, kellel on kriimustuste ja seikluste meisterlikkus - iseloomujoon, mille ta pärandas oma isalt, kes oli seotud Püssirohi maatükiga, riputas, joonistas ja muretses oma murede pärast. Sir Kenelm tappis duellides ühe mehe, pidi võltsima oma surma, et päästa prantsuse Henry IV lese Marie de Mediciga peetud afääri tagajärgedest ja tegutses mõnda aega piraadina.

Detsembris 1627 võitis ta kuningliku loa võtta relvadega harjatud laev Vahemere idaossa, algatades eduka rünnaku mõnele Türgi rannikul Veneetsia sadamas Scanderooni ankurdatud Prantsuse laevadele. Naastes võidukäigule 1628. aasta veebruaris, oli Digby jahmunud, leides, et võimud pidid tema tegevused kiiresti tagasi lükkama, kuna kartsid Vahemerel seilavate inglise kaupmeeste vastu kättemaksu.

Oma saba kindlalt jalgade vahel tõmbus Digby Greshami kolledži rahulikumasse vette, kus tal tekkis huvi teaduslike ja alkeemiliste teemade vastu. Ta töötas välja aine - sümpaatia pulber -, millel pidi olema maagilisi tervendavaid omadusi. Öeldakse, et ta andis oma naisele leedi Venetiale joogi, kui naine haige oli. Paraku see ei töötanud; ta suri, jättes Digby surma.

Graveeritud Sir Kenelm Digby portree ja tiitelleht tema valikust 1668 ja eksperimenteeritud kviitungitest füüsikas ja kirurgias .

Aastal 1615 andis kuningas James Esimene käskkirja Inglismaa väärispuiduvaru kasutada laevade ehitamiseks, mitte ahjude kütuseks. Nüüdsest põletati inglise ahjusid kivisöega, mille tagajärjel saavutati klaasi valmistamisel kuumem temperatuur, mis muutis tugevamaks klaasi. Sir Robert Mansell oli täiustanud söeahjudes klaasi vallandamise tehnikat ja sai 1623. aastal oma varanduse monopoolseks klaasitehase rajamiseks.

Aastal 1633 külastas Digby klaasitootmise katsetega Manselli klaasitehase endist juhti James Howelli. Howell soovis, et Digby rakendaks osa oma imelisest pulbrist haavale, mille ta oli duelli katkestanud. Üllataval kombel toimetas pulber oma võlu ja sõprus sai võltsitud.

"See klaas oli nüüd piisavalt tugev, et säilitada kõrge siserõhuga veine, mis võimaldas valmistada jooke nagu šampanja."

Digby alkeemiliste teadmiste ja Manselli tehniliste teadmiste kombinatsioon tegi ka imesid. Nad avastasid, et ahju kuumust saab hapniku sissejuhtimiseks tunnelite abil veelgi tõsta. Samuti nägid nad, et mida kõrgem temperatuur, seda tugevam ja paksem on klaas. Paari aasta jooksul oli Digby täiustanud tehnikat, mille abil toota pudelit, millel on iseloomulik tumeroheline või pruun värv, seda parem veini kaitsmiseks ultraviolettkiirte eest, tugeva, paksude klaasiseinte ja eristatava punt'iga. kooniline vajutus pudeli põhjas, mis tugevdab seda kõige nõrgemas kohas.

Manselli litsentsi alusel avas Digby ahi Newnham-on-Severnis asuvas dekaanimetsas - piirkonnas, kus pakutakse rohkesti söevarusid - ja lahendas probleemi, kuidas massiliselt toota tugevaid odavaid pudeleid. Seda tüüpi klaas oli nüüd piisavalt tugev, et säilitada kõrge siserõhuga veine, mis võimaldas valmistada jooke nagu šampanja. Tänapäeval nimetatakse seda prantslaste poolt endiselt verre Anglais'ks .

Kuid ebaõnn kobis Digby. Ta võitles Cavalierina kodusõjas ja ümarpeade triumfeerimisel oli ta sunnitud riigist põgenema. Tema konkurendid nõudsid kiirelt, et tema odavama, tugevama kujuga pudeli leiutamise eest võtsid kudod nõuks. Pärast taastamist sai Digby aga oma õiglased magustoidud, kui 1662. aastal andis parlament talle oma ettevõtmistele patendi. Lõpuks tunnustati teda moodsa veinipudeli leiutajaks. Palju head tegi see talle, kuna ta suri kolm aastat hiljem.

Digby veinipudel näeks meile veider, rasva põhja ja lühikese kaelaga. Aja jooksul tehti muudatusi, vähendades selle põhja ja laiendades kaela. 1821. aastal omistati Bristoli ettevõttele Ricketts patendi masina väljatöötamiseks, mis suudaks välja lüüa identse suurusega pudeleid, mille kuju me tänapäeval tunneksime.

Järgmine kord, kui valate klaasi veini, tõstage röstsaia Sir Kenelm Digby juurde, mida biograaf John Aubrey on õigesti kirjeldanud kui oma aja silmapaistvaimat kavalerit.


Kategooria:
Täiesti ebaoluline ostunimekiri: mainekas peospoor, mõtete eest penn ja kaks jooki lõbu hinnaga
Nassau: Kariibi mere piraatide pealinn