Põhiline toit ja jookUudishimulikud küsimused: mis on parim viis krabi küpsetamiseks?

Uudishimulikud küsimused: mis on parim viis krabi küpsetamiseks?

Krediit: Alamy Stock Photo
  • Uudishimulikud küsimused

Simon Hopkinson jagab näpunäiteid krabi keetmise kohta - hiilgava Rick Steini klassikalise raamatu väikese abiga.

Juuni 1976, Pembrokeshire, ja krabid on fantastilised! Seda peetakse ka elava mälu kõige kuumema ja kuivema suve alguseks, kuid krabid hoiab seda tulemas. Kõnnime mööda kitsast sõidurada väikese lahe äärde, et vahetada vahet krabi (ja homaari) meestega nende paatides, kaaludes tohutute klapide ja väiksemate kanade vahel - koos nende magusama valge liha ja kreemja kalamarjaga -, kuni meil on piisavalt, et kõiki maitsta suur lõunasöök aias.

Haarame endaga kaasa kaks suurt ämbrit merevett, kuna sellel on just õige soolsus, mida kriitikuid keeta. Laud on kaetud ajalehtedega, küüniste jaoks mõeldud terasest kreekerid, tohutult värskelt vahustatud majoneesi kausid, samuti võiga riietatud pisikesed uue hooaja Pembrokeshire'i kartulid, mida sõrmedega valida ja suhu poputada.

Sügavale maetud Sancerre pudelil on pipraveskid, väikesed kuuma cayenne'i raputajad ja tohutu tinavann, mis on jää ja pudeliga täidetud. Kas peame ">

Krabide toiduvalmistamiseks kuluva aja kavandamise osas soovitab ta 15 minuti pärast keemiseni jõudmist midagi kuni 600 g, 20 minutit kõike kuni umbes 1 kg, 25 minutit 1, 5 kg ja 35 minutit kõige suuremat - mis oleks natuke koletis, selgelt!

Minu alandlik nõuanne, kui vesi on uuesti keemiseni jõudnud, on pigem krabid keema keeta, mitte jätkata veega rulli. Kui aeg käes, soovitan teil krabid toiduvalmistamise peatamiseks sukelduda jääga suurde kaussi (või kraanikaussi).

Mida teha pärast krabide keetmist? Liha saate lihtsalt nautida kuuma kastmega ja selle klaasitäie Sancerre'iga või kasutada seda kuradi krabis - retsepti leiate siit.


Kategooria:
Segadust tekitav tohutu kolib-koi-koi, kes näib olevat kujunemas Briti aedades regulaarseks võistluspaigaks
16 tõeliselt suurepärast kodu kogu maailmas on alla 750 000 naela, nagu on näha Maaelus