Karge ja kuum kanasalat seesamiga
- Kevadised retseptid
- Suvised retseptid
Mõnele meeldib see kuumalt: karge nahaga mahlakad jalad lihavad Aasia maitsetega nagu seesam, tšilli ja soja.
Aasia toidupoest võib leida tumeda seesamiseemnepasta, mis on eriti hea siin. Muidu kasuta tahini-pastat.
Karge ja kuum kanasalat seesamiga (serveeritakse 4)
Koostis
- Keedetud kana kaks jalga, liigendid ja luud eemaldati
Riietumiseks
- 2tspn suhkrut
- 1 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud näpuotsatäie soolaga pastaks
- 1 spl kalakastet
- 1 spl kerge sojakaste
- 2 spl tumedat seesamiseemnepastat (või tahini)
- 2–3 spl kuuma kraanivett
Salati jaoks
- 1 kurk, kooritud, seemneteta ja ribadeks lõigatud
- 1 suur hunnik kevadist sibulat, tükeldatud, pestud ja hakitud
- 1 spl röstitud seesamiseemneid
- Lõpetuseks pisut seesamiõli ja tšilliõli
Meetod
Võtke kana konditustatud liigesed ja pange need nahast allapoole kergelt õlitatud tahke baasiga praepannile. Prae neid väga vaikselt umbes 15 minutit või kuni nahk on muutunud kaunilt krõbedaks - peaaegu nagu liivapaber. Pöörake need ümber ja laske nende alumisel küljel läbi küpseda ja veidi pruunistuda. Pange ühele küljele, kuid hoidke sooja.
Asetage kõik kastme koostisosad väikesesse köögikombaini ja püreege kuni väga sile; kastme konsistents peaks sarnanema salatikreemiga.
Viska kurk ja kevadine sibul kokku, aseta neljale ilusale taldrikule ja tõsta peale karge kana tükid. Katke kastmega kergelt läbi, puistake üle seesamiseemnetega ja viimistlege pisut pisut seesami- ja tšilliõliga.
