Põhiline toit ja jookKana, kevadise sibula ja mozzarella lihapallid pesto-kabatšokisalatiga

Kana, kevadise sibula ja mozzarella lihapallid pesto-kabatšokisalatiga

Autor: Melanie Johnson
  • Kevadised retseptid

Melanie Johnson lisab selle hooaja uue kevadise sibulaga veidi tsingi.

Kevad koos kogu värske, rohelise halastusega on kohe nurga taga, nii et arvasin, et selle nädala retseptid peaksid olema tervislikud ja kerged. Kevadine sibul heledaks salatit alati erksamaks, kuid värskus lisab värskust ka küpsetatud roogadele.

Kana, kevadise sibula ja mozzarella lihapallid pesto-kabatšokisalatiga (serveeritakse 4)

Koostis

Lihapallid
2 keskmist maguskartulit, lõigatud kiiludeks
3 spl vahtrasiirupit
200g kanarinda
60g mozzarellat
3 peeneks hakitud kevadist sibulat
75g värsket valget riivsaia
Peotäis hakitud värsket basiilikut
1 kergelt pekstud muna

Pesto
2 peotäit basiilikulehti
100 ml oliiviõli või rohkem, kui vaja lahti keerata
75g mandleid
75 g riivitud Parmesani
1 küüslauguküüs
1 sidruni mahl pluss 1tspn koor
2 spiraalitud kabatšokki

Meetod
Kuumutage oma ahju temperatuurini 180 ° C / 350 ° F. 4. Asetage maguskartuli kiilud küpsetusplaadile, tilgutage oliiviõli ja vahtrasiirupiga ning röstige 25 minutit või kuni pakkumiseni.

Koorige nahad ära ja pange viljad koos kana ja mozzarellaga köögikombaini. Pulseerige segu, kuid ärge viige seda nii kaugele, et see muutuks pastaks, segage seejärel hakitud kevadised sibulad, riivsai, basiilik, lahtiklopitud muna ja mõned maitsestused. Segage hästi ja kühveldage väikeste küngastega, rullides igaüks neist kätega palli.

Kuumutage pannil keskmisel kuumusel oliiviõli ja praege lihapallid, hoolitsedes selle eest, et pann ei ületäituks. Küpseta vajadusel partiidena ja kui see on tehtud, hoia neid ahjus soojas.

Pestot valmistage, kuivatades protsessoris lihtsalt basiilikut, oliiviõli, mandleid, parmesani, küüslauku, sidrunimahla ja koor, kuni need tekitavad pasta, maitsestades maitset. Sega pesto heldelt läbi spiraalitud kabatšoki.

Serveeri lihapallid kuumalt, küljelt kabatšokisalatiga.

Veel võimalusi kevadise sibulaga

Küpsetatud avokaado
Lõika avokaado pooleks ja eemalda kivi. Sega kausis kokku 2 sl mascarpone, pool tükeldatud punast tšilli, 1 hakitud kevadine sibul, 3 sl peeneks hakitud kana, keedetud kana, 2 supilusikatäit sidrunimahla ja maitsesta. Kummuta segu segu avokaado pooltele ja kõige peale veel hakitud kevadine sibul ja paar bitti tšilli. Küpseta kuumas ahjus 10 minutit ja serveeri koos sidrunipuruga, millele lisanduvad sidruniga kaunistatud spinatilehed.

Terved aurutatud meriahven kevadise sibula ja apteegitilliga (serveeritakse 4)
Esiteks vajate paari mereannet, igaüks umbes 1, 5kg (3llb). Segage väikeses kausis kokku paar supilusikatäit oliiviõli, sidrunimahla, 8 hakitud kevadist sibulat, 2 õhukeselt viilutatud apteegitilli sibulat ja maitsestage. Lõigake kala nahad, lusikaga segu jaotustükkideks ja hõõruge sisse. Mähkige lõdvalt fooliumisse ja küpsetage keskmise kuumusega ahjus 25 minutit. Serveeri safranikreemiga kartulitega.

Aasia stiilis veiseliha ja kevadine sibul pruuni riisiga (serveeritakse 2)
Viilutage 2 praepannitükki õhukesteks ribadeks ja lisage keskmise kuumusega wokile vähese taimeõliga. Viska sisse 3 hakitud kevadist sibulat (valged ja rohelised osad) ja peotäis mangetoitu ning segage. Valage supilusikatäis mirini ja sojakastet, lisage riivitud ingverit (tükk umbes 2 cm2) ja kriips tšillipastat ja segage uuesti. Lisage 200ml misosuppi (kotike on hea) ja vähendage pisut, segage seejärel väike tükike võid, et kaste läikima hakkaks. Voldi röstitud mustad seesamiseemned ja värskelt hakitud koriander laiali oma pruuni riisiga ja serveeri kaussi koos loomalihaga.

Kategooria:
Villa Dubrovnik, Dubrovnik, Horvaatia ülevaade: Aadria mere pärl
2018. aasta maastikufotograafi konkursilt 11 hingematvat fotot