Põhiline toit ja jookKana, küdoonia ja granaatõuna tagine kuskussiga

Kana, küdoonia ja granaatõuna tagine kuskussiga

  • Sügise retseptid

Lõhnav granaatõun ja küdoonia lisavad sellele maitsvale kanalihale Lähis-Ida maitset.

Kudoonia, tüütu ja üsna kole pirni nõbu, pole kõigis supermarketites hõlpsasti saadaval, kuid seda võib leida põllumeeste turgudelt ja Lähis-Ida supermarketitest või, kui teil on õnne, oma aia puu otsas. Pärast küpsetamist omandavad puuviljad lõhnava magususe, mida tasub kindlasti uurida.

Kana-, küdoonia- ja granaatõuna- tagine kuskussiga (teenib 4)

Koostis
2 küdooniat
2 sibulat, hakitud
3 küüslauguküünt, purustatud
1 spl Harissa pastat (saadaval supermarketites)
4tspn kurkum
2tspn kaneeli
2tspn purustatud köömne seemneid
500g kanafileed
40g tomatipastat
500ml kanaliha
500g kuskussi
500ml kanaliha
1 granaatõun

Meetod
Pange oma küdooniad südamikku, lõigake need 1-kuulisteks kuubikuteks, kuid töötage kiiresti, kuna need muutuvad kiiresti pruuniks ja määrivad teie lõikelaua. Hauta hautatud kudoonia umbes 20 minutit pannil puuvilja katmiseks piisavalt veega.

Tükeldage kana rinnad ühtlase suurusega tükkideks ja pruunistage need suurel, raske põhjaga pannil õrnalt koos oliiviõliga. Eemaldage kana taldrikult, lisage samale pannile hakitud sibul ja keetke, kuni see on läbipaistev ja pehme. Lisage purustatud küüslauk, Harissa, tomatipasta, kurkum, kaneel ja purustatud köömne seemned ning keetke umbes minut enne kana pannile tagastamist ja selle katmiseks piisavalt varude valamist. Lisage küdoonia potti ja hautage ettevaatlikult, et kana oleks keedetud ja maitsed hästi segunenud.

Valmistage kuskuss, lisades suures kausis teradele võrdse koguse keeva kanaliha, katke ja laske 10 minutit seista, seejärel kohevutage kahvliga.

Lõpuks hajutage granaatõuna seemned kana tagine ülaosale ja serveerige kohe kuskussiga küljel.

Rohkem kudoonia viise

Honeyed kudoonia- ja kreeka pähklikook (vasakul)
Määri 8-läbimõõduga koogivorm ja kuumuta ahi eelsoojendusel temperatuurini 180 ° C / 350 ° F / gaasi, lõika suur küdoonia neljandikuks, seejärel keeda need kastrulis veega ja mahlaka meega umbes 20 ° C-ni. minutit. Jahutage, eemaldage südamikud, seejärel korraldage kudooniatükid tina põhjas.

Kombineerige segistiga 175 g võid ja 175 g muscovado suhkrut. Lisage 3 muna, 1 spl kaneeli, 1 spl vaniljeubapasta ja 2 spl mett ning segage uuesti. Lisage kolmandik 160 g isekasvatavat jahu, millele järgneb pool 100 ml jahutatud küdooniasiirupist, seejärel teine ​​kolmandik jahu, järelejäänud küdoonia siirup ja viimane kolmandik jahu. Segage hästi, valage segu küdoonia kohale ja küpsetage umbes 45 minutit või kauem, katsetades varrastega.

Kui see on küpsetatud, keerake kook välja ja valage paar supilusikatäit soojendatud mett peal. Serveeri soojalt hüübinud koorega - taevas!

Täidisega ja küpsetatud küdoonia
Segage 8 spl kaera, 50 g hakitud mandleid, 75 g hakitud kuivatatud aprikoose, 50 g kuivatatud kookospähklit, 3 spl kookosõli ja tilguti vahtrasiirupit. Tuumige 4 küdooniat, täitke seguga ja küpseta 40 minutit. Serveeri koos jäätisega.

'Võrapuu küdooniapuus'
Neljandik ja tuum 3 küdooniat, hõõru sidruniga, nõruta oliiviõliga ja maitsesta. Küpseta kuumas ahjus, seejärel tõsta kõrvale. Või 4 võid, puista need tükeldatud rosmariini ja tüümianiga laiali, pane rooga peksmata peekonirästad ja lisa need jalad salve, mida kasutasid küdooniate küpsetamiseks. Röstige 20–25 minutit, laske puhata, seejärel serveerige pudru (üks inimese kohta) koos küdoonia ja pannimahladega.

Kategooria:
Täiesti ebaoluline ostunimekiri: mainekas peospoor, mõtete eest penn ja kaks jooki lõbu hinnaga
Nassau: Kariibi mere piraatide pealinn