Põhiline toit ja jookMullide näpunäited pidulikuks hooajaks: jooge britte, ignoreerige hõbelusikat ja loobuge kupeest

Mullide näpunäited pidulikuks hooajaks: jooge britte, ignoreerige hõbelusikat ja loobuge kupeest

Krediit: Alamy Stock Photo
  • Jõulud
  • Kokteilibaar

Gusbourne'i veinivalmistaja ja tegevjuht Charlie Holland räägib Hetty Lintelliga, kuidas ja mida jõulude ajal juua.

Jõulud poleks ühesugused ilma mingite mullideta ja mõni peenem vahuvein on leitud Inglise mullast. Kuna brittide ostmise trend kasvab pidevalt, pole paremat aega proovida inglise vahuveini ja kui investeerite millessegi erilisse, siis soovite teada, kust see pärit on.

"Inglise veinid on ilusamad ja elegantsemad, armastades neid erksalt - neid on põnev juua, omanäolisemad ja individuaalsemad"

"Paljud ettevõtted ostavad viinamarju teistest maadest, " selgitab hr Holland, "aga me kasutame oma, valides ainult seda, mida tahame korjata, kui see on küps ja valmis." Hr Holland ei ürita valmistada täiuslikku veini - tema arvates on olulisem toota midagi, millel on väljendusmeel ja koht: „Terroiri efekt”.

Charlie Hollandi näpunäited selle hooaja vahuveini joomiseks

Ostke kindlasti traditsiooniline meetod (see öeldakse sildil). See on aeganõudvam ja kallim valmistada, kuid lõpptoode on siiani parim.

Kui valate, peaksite ülaosa ümber saama väikese väikese vahukommi, kuid mis kõige tähtsam - keskelt peaksid tulema õhukesed mullide jäljed. See peaks kestma 10–15 minutit, ilma et see lamedaks läheks.

Vaadake seda postitust Instagramis

Veinikelderisse saabumisel pressitakse meie viinamarjad partiide kaupa individuaalseks viinamarjaistanduse maatükiks. Seejärel pakitakse iga pakk eraldi, mille tulemuseks on üle 160 alusveini. #gusbourne #harvest

GUSBOURNE (@gusbourne_wine) jagatud postitus 8. oktoobril 2019 kell 9:00 PDT

Ligikaudu 90% maitsest tuleb ninast, nii et aroomi paremaks suunamiseks serveerige veiniklaasis või tulbikujulises klaasis. Kupee klaasid on ilusad, kuid ei ole parimad mullide või maitse ja aroomi ilmutamiseks.

Inglise vahuvein sobib suurepäraselt suitsulõhega, kuna kala õline rasvasus lõikab kõrgemat happesust - see toimib samamoodi kui viil sidrunit. Mida rohkem Pinot Noiri on veinis, seda rohkem suudab see teiste roogade vastu seista.

Parim peovein on meie klassikaline küvee - segu kolmest viinamarjast, Chardonnay (pikkus ja happesus), Pinot Noir (tekstuur ja siidine) ja Pinot Meunier (Pinot Noiriga sarnane punane viinamari, mis aitab ülejäänud kahte viinamarja kokku siduda) .

Vaadake seda postitust Instagramis

Veinid vananevad suuremates vormingutes aeglasemalt, värvid muutuvad sügavamaks ja tumedamaks ning aroomid värskemaks, kuid arenevad vähem. Me vabastame oma suurused harva ja need on teie jõulupüha jaoks täiuslik maiuspala! Nii et minge edasi meie jõulude lehele, et rohkem teada saada. #gusbourne #magnum

GUSBOURNE (@gusbourne_wine) jagatud postitus 6. detsembril 2019 kell 9:00 PST

Pärast avamist hoiab see kauem, seda enam jääb pudelisse veini (vähem õhku). Ärge kasutage hõbelusikat - see ei toimi. Kasutage korki, mis kinnitub kinni.

Hoidke seda konstantsel temperatuuril - keldris on temperatuur 12–14 ºC täiuslik, niiske õhuga, et kork ei kuivaks. EuroCave teeb väga häid veinijäätmeid.

Jahutage oma prillid külmikus, nagu ka pudel. Pudeli kiireks jahutamiseks mähkige niiskesse köögirätikusse ja pange sügavkülma - lihtsalt ärge unustage!

Ärge salvestage seda eriliseks sündmuseks, jooge seda esmaspäeval iseseisvalt ja tehke selleks vein.


Kategooria:
Kuidas panna paika ülim Halloweeni pidu, alates silmamunade söömisest kuni vere joomiseni
Punapeet, rosmariin ja palsami-tarte-tatin Parmesani, veisefilee ürdi- ja puru-kooriku ning punase veini jusiga