Põhiline toit ja jookBlueprint Café ülevaade: Ilus ruum ja hiilgav vaade, kuid toit on ikkagi täht

Blueprint Café ülevaade: Ilus ruum ja hiilgav vaade, kuid toit on ikkagi täht

Autor: Blueprint Cafe, London

Londoni disainimuuseumiks kuulutatud hiilgavalt helge ruumi hõivas kohvik Blueprint - Toby Keel külastas seda.

Sel suvel otsustas miljardärist rahastaja Joe Lewis silduda oma 113 miljoni naelsterlingi suuruse suvilaga Aviva Thamesi jõe kaldale Toweri silla lähedale. Tema valitud koht asub vahetult kohviku Blueprint kõrval - ja kuigi meil pole aimugi, kas Suurbritannia 25. rikkaim mees on lõuna- või õhtusöögiks veel sisse hüpanud, soovitaksime tal seda kindlasti teha.

See, et Lewis valis selle sildumise, ütleb palju selle esimese korruse restorani vaate jaoks, mis asus varem Londoni disainimuuseumis. See on peaaegu sõltuvust tekitav pilk kogu Thamesis, vaadates, kuidas paadid putterivad ühe Viktoria tehnikaehituse suure saavutuse all - sedavõrd, et kõik on liiga lihtne eemaldumiseks ja kaaslase ignoreerimiseks.

Õnneks viib toit teid tagasi oma ümbrusesse. Peakokk-patroon Mini Patel on töötanud koos Gordon Ramsay, Marco Pierre White'i ja Angela Hartnettiga ning olnud Brilli Pointeri peakokk, enne kui ta kevadel kohviku Blueprint üle võttis. Tema väljakuulutatud eesmärk on pakkuda hiilgavat toitu ilma formaalsusteta, hinnaga, mis tähendab, et selle nautimiseks ei pea te olema miljardär. Kõigil kolmel korral õnnestub see uskumatult hästi.

Vürtsitatud maisi-lambalihakroketid olid suurepärase tekstuuri ja maitse kombinatsiooniga ning kaunilt esitletud; taldrik nägi välja nagu omamoodi fantaasiakõrbemaastik konserveeritud aprikoosi- ja kikerhernekuudega ning marineeritud kabatšoki torniga.

See elegants laienes isegi suitsulõhele. Tooraine kvaliteet on väljaspool etteheidet - seda ravib käsitsi Londoni kalaärimees H. Forman & Son, kes suitsetab kalu nagu ka kõikjal ja kõikjal - ning garneeringu ja siirupileiva korraldamine oli suurepäraselt tehtud.

Pearoogid olid sama ilusad, eriti Lancashire'i kana, serveeritud õhu käes kuivatatud singi ja girolle seentega, mis olid kaunistatud jahmatavalt rohelise spargelkapsliga. Kaasas oli ka kartuligratiin, ehkki tellisime ka hollandaise-kastmega ka mõned „naughty chips“. Oh poiss. Väga toredad olid ka nemad.

Teine pearoog, 'Jimmy Butleri seafilee' (vabandust, Jimmy, me ei tahtnud teie lõunasööki varastada) oli sama maitsev kui mitte just nii ilus, kuid tuli erilise koostisosaga: Mini 'Bits and Bobs kastmes', serveeritakse omaenda vaskpannil. Peakokk ise tuli hea meelega üle ja vestles sellest ning arutas isegi selle kirise, punase ja põneva mõtteviisi koostisosade loendit - neid oli nii palju, et kui me neid siin loetleksime, siis pühiksite selle lehe alla mitu minutit.

Pärast selliseid rõõmsaid heldete portsjonite saatel suundusime kõik lõunarannikule päiksepaistesse - kuid tegime siis vea, kui vaatasime magustoidumenüüsse "lihtsalt vaatama".

Nagu Oscar Wilde peaaegu korra ütles, suudan vastu pidada kõigele muule kui siirupirohule; minu kaaslane tundis sama sidruni- ja põdralilleseemnekreemi, maasikate ja õrnseenega. Mõlemad osutusid (Torni) sillaks liiga kaugele: veetsime mõlemad järgmised paar tundi ujumise ajal pisut rohkem kui vaeva. See oli seda väärt; me mõlemad tagasi.

Kohvik Blueprint, Shad Thames, London SE1. Starterid ja magustoidud alates 5 kuni 12 naela; põhivõrk 15–25 naela; komplekti menüü kahe kursuse eest 15, 95 kr, kolme eest 19, 95 kr. Broneerige numbril 020 7378 7031 või veebisaidil www.blueprintcafe.co.uk.


Kategooria:
Täiesti ebaoluline pangapuhkuste ostunimekiri: paar lihtsat naudingut, mida endale lubada ajalooline augusti pikk nädalavahetus
Vizslas: Alguses ülimaitsev, kuid sõnakuulelik, südamega leebe ja kalduvus kleepuda sulle nagu liim