Põhiline toit ja jookPunapeedi-kooriku pitsa pesto, peedi ja mozzarellaga

Punapeedi-kooriku pitsa pesto, peedi ja mozzarellaga

Autor: Melanie Johnson
  • Sügise retseptid

Jep, pitsa võib olla maitsev JA tervislik, ütleb meie köögiaia kokk.

Selles veetlevas sügispitsas, mis kasutab peedipeet nii ülaosa kui ka koorina, leidub rohkesti maiseid maitseid.

Punapeedi-kooriku pitsa pesto, peedi ja mozzarellaga

Teenib 4

Koostis

Pitsakooriku jaoks

  • 4 keedetud ja kooritud keskmist peedi
  • 2tspn aktiivset kuivpärmi
  • 180ml sooja veega
  • 500g tavalist jahu

Pealmise jaoks

  • 300g värsket pesto
  • 2 palli mozzarellat
  • 30 beebiploomi või kirsstomatit
  • 2 keedetud ja kooritud keskmist peeti, lõigatud kiiludeks
  • Pool lillkapsast
  • 4 spl värskelt hakitud pune
  • Paar helde peotäit raketti ja vesikressi
  • Tšilliõli (valikuline)

Meetod

Kuumutage oma ahi temperatuurini 200 ° C / 400 ° F / gaasimärk. 6. Töödelge kooriku jaoks peedipüree püreeks, seejärel lahustage kannus soojas vees pärm. Segage suures kausis jahu kahe suure näputäie soolaga ja valage pärm selle peale. Lisage püree peet ja segage hästi. Taigna saamiseks viige kätega - see peaks olema pisut kleepuv - sõtkuge seejärel ühtlaseks ja elastseks.

Pange tainas koos pritsiva oliiviõliga suurde sügavkülmikusse ja sulgege see, jättes umbes tunniks või kuni kahekordseks. Koputage tainas tagasi ja vähendage seda pooleks, seejärel rullige kaheks ovaalseks. See põrkub tagasi, kuid jätkake veeremist, kuni see on nii venitatud kui võimalik. Kandke kergelt määritud küpsetusnõudesse.

Katke pitsade pinnad pestoga, seejärel lisage mozzarella tükid, lisaks tomatid, peedikilbid, lillkapsaõied, pune ja maitsestamine.

Nirista oliiviõliga ja küpseta umbes 12–16 minutit.

Serveeri hajutatud vesikressi ja raketiga ning lisaks tilguti tšilliõli, kui teile see pisut vürtsikas meeldib.

Rohkem võimalusi peediga

Punapeedi ja rosmariini fritüürid

Riivi 2 toorest punapeeti ja sega kausis kokku 2 muna, 2 sl tavalist jahu, maitseained ja umbes pool tl hakitud rosmariini. Tilguta lusikatäied segu sulatatud võiga kuumale pannile ja kuumuta mõni minut mõlemalt poolt. Serveeri koheselt koos tzatziki ja värske peterselliga.

Punapeedi hummus

Sega lihtsalt kokku 100 g kikerherneid, 100 g keedetud peedi, pigista sidrunimahla, supilusikatäis tahini, küüslauguküünt, natuke soola ja hea oliiviõli. Serveeri kreekerite või röstitud Pitta-leivaga.

Röstitud za'atari juured

Viska kokku 4 hakitud peedi, 2 suurt hakitud porgandit, prits oliiviõli, supilusikatäis za'atarit (saadaval supermarketites) ja maitsesta. Aseta ahjuplaadile ja rösti umbes 30 minutit või kuni on pehme. Enne serveerimist segage supilusikatäis kõrvitsaseemneid, ideaaljuhul röstitud veiseliha kõrvale.


Kategooria:
Minu lemmik maal: Jacqueline Wilson
Kelluke Stow'is: Ilus poldiauk, mis on täis Cotswoldsi võlu, ühendades meisterlikult maalähedase pubi ja vapustava butiikhotelli