Põhiline toit ja jookBarbaresco, vein, mis teeb teid püsivalt üha enam oma nüanssidest lummatuks

Barbaresco, vein, mis teeb teid püsivalt üha enam oma nüanssidest lummatuks

Barbaresco istub Langhe mägedes, Piemonte, Itaalias. Krediit: Alamy Stock Photo
  • Kokteilibaar

Hankige Barbaresco suitsu ja rooside võlude ripp ja te ei vaata enam kunagi tagasi, usub Harry Eyres.

Varasügis näib olevat õige aeg maitsta Piemonte Alba lähistel hilja valmivast Nebbiolo viinamarjast valmistatud suurepäraste veinide suitsu- ja roosimaitseid, mis on nimetatud sel ajal Langhe küngasid ümbritsevast udust.

Kaks kuulsat nime on Barolo ja Barbaresco, mida nüüd peetakse nii populaarseteks kui Bordeaux, Burgundia ja Rhône. On ahvatlev eristada neid lühendatult - oletame, et Barbaresco on Côte Rôtie, mis on samaväärne Barolo Ermitaažiga -, kuid tõsi, erinevused on pigem üksikute proovitükkide vahel, nende terroiri eripäradega.

Nebbiolo - noorena mitte ilmselgelt puuviljane, tanniinne ja ahtriline - pole vaevalt lihtsaim viinamarjasort, mida hinnata, kuid kui olete selle riputanud (või vähemalt see on olnud minu kogemus), siis muutute üha põnevamaks. oma aroomi, maitse ja tekstuuri nüansside järgi.

Mida osta

Sel nädalal keskendun Barbarescole - selle väljenditega Nebbiolo, mis võib olla pisut leebem kui vägev Barolo - ja kahe suurepärase mõisa, Sottimano ja Cigliuti veinidele. Sottimano Langhe Nebbiolo 2018 (22, 95 naela; www.leaandsandeman.co.uk) on tegelikult beebibarbaresco, köitvate violetsete aroomide ja vihjega tumedale šokolaadile.

Sottimano „killukese” hulgas on 2012. aasta Barbaresco Cottá (48, 75 naela; www.leaandsandeman.co.uk) nina õrn ja peen, kuid toetab seda erakordse pikkuse ja ilusa viimistlusega.

Seevastu 2012. aasta Barbaresco Pajoré (paremal, 48, 75 naela; www.leaandsandeman.co.uk) on täis, rikas, vürtsikas ja soe.

Barbaresco Serraboella on Fratelli Cigliuti kinnisvara lipulaevvein ja 2015. aasta vein (52, 95 naela; www.leaandsandeman.co.uk) on erksavärviline, silmatorkavamate puuviljadega (kirss ja ploom), kui te mõnikord Nebbiolost saate ja rikkalik, aga ka tõeline kevad oma sammus.


Kategooria:
Raputatud ja vahel segatud: lihtsad suvised kokteiliretseptid
Medievalisti 15. sajandist pärit mõisahoone Severni orus, millel on viis magamistuba, 10 aakrit ja armas ajalugu