Klassikalise maki ja juustu sügisene keerdumine
- Sügise retseptid
Butternut squash kaunistab klassikalist mugavat toitu, ütleb meie köögiaia kokk.
Kui butternut squash jõuab köögiaeda, tunnen, et sügis, mugavate toitude ja maiste maitsete aeg on käes.
Sügis mac ja juust: Butternut-squash, makaronid ja mozzarella küpsetada
Lõigake otsad väikeselt butternut-squashilt, koorige, lõigake ja lõigake hammustuse suurusega tükkideks. Pange oliiviõli sisse ja röstige 15–20 minutit. Vahepeal keetke 400 g makarone ja nõrutage. Sulatage pannil 50 g võid, segage 50 ml jahu ja kuumutage enne 500 ml piima lisamist. Vahustage 80 g riivitud Cheddarit. Asetage pasta, squash ja väikesed mozzarella tükid ahjukindlasse nõusse, seejärel valage kaste sisse. Kõige peale lisa 50 g riivitud parmesani ja Cheddarit, seejärel küpseta 15 minutit kuni kuldne.
Rohkem võimalusi butternut squashiga
Röstitud butternut-squash, halloumi ja kreeka pähkli tartiinid
Teenib 2 heldelt
Koostis
- 1 väike butternut squash (umbes 300g)
- 1 punane sibul, lõigatud kiiludeks
- 1 oksa rosmariin
- 50 g jämedalt hakitud kreeka pähkleid
- 1 hakitud punane tšilli
- 45ml vahtrasiirupit
- 45ml ekstra neitsioliiviõli
- 15ml õunasiidri äädikat
- 2 viilu hautatud leiba, röstitud
- 125g viilutatud halloumi
- Peotäis punaseid veine hapuoblikas
Meetod
Kuumutage oma ahju temperatuurini 180 ° C / 350 ° F / gaasimärk. 4. Pese butternut-squash ja lõigake see vertikaalselt pooleks, eemaldades ülaosa ja aluse, koorige, seejärel kühveldage välja ja visake seemned välja. Lõika squash ühtlasteks, hammustatud suurusega tükkideks ja viska kaussi koos sibula ja oliiviõli helde pritsmega. Asetage küpsetusplaadile, lisage rosmariini oksake, tõmmates sellest jämedalt paar lehte, ja röstige umbes 20–25 minutit või kuni squash on õrn. Eemaldage ahjust ja laske veidi jahtuda.
Vahepeal segage omavahel kreeka pähklid, tšilli, vahtrasiirup, ekstra-neitsioliiviõli, õunasiidri äädikas ja mõned maitseained ning pange siis kõrvale. Rösti hapukoort ja keeda väikesel praepannil vähese oliiviõliga pannil halloumi mõlemalt poolt mõni minut, kuni need on kergelt pruunistunud.
Vala kreeka pähklid ja kaste sibula ja tagumiku pähklipuru peale ja viska kokku. Hajutage punaveiniga hapuoblikas ja segage ettevaatlikult uuesti.
Serveerimiseks lusikaga butternut-squash segu hapukapsaviiludele ja tõsta peale paar viilu halloumi.
Butternut-squash ja punase läätse karri
Prae tükeldatud sibul kookosõlis pehmeks, seejärel lisa 200g tükeldatud butternut squashit ja purustatud küüslauguküünt. Puistake teelusikatäis purustatud koriandri seemneid, kurkumit ja köömenit ning 2 tl karripulbrit. Segage ja keetke mõni minut. Valage kanafilee katmiseks ja lisage 100 g punaseid läätsi. Hauta ettevaatlikult seni, kuni läätsed on pehmed ja konsistents pakseneb. Serveeri koos pruuni riisiga.
Butternut-squash filokoogid
Lõika saia ruutudeks. Pintselda muffinivormi sisemus võiga ja joonda iga sektsioon 4 kattuva ruuduga, pintseldades iga kihi vahel võid. Küpseta umbes 10 minutit, kuni on kergelt pruunistunud. Vahepeal prae pannil väikesi kuubikuteks lõigatud tükeldatud sibulat, purustatud küüslauguküünt, rosmariini, tüümiani ja maitsesta. Kui keedetud, voldi peotäis värsket spinatit ja sega kuni närbumiseni. Hajuta röstitud männipähklite ja hakitud fetaga, lusikaga segu filoümbristesse ja serveeri salatiga.
