Põhiline toit ja jook5 hõrgutavat maasikaretsepti, mis on Wimbledoni jaoks ideaalseks saateks

5 hõrgutavat maasikaretsepti, mis on Wimbledoni jaoks ideaalseks saateks

Maasikad ja koor on ülikud üksi - kuid mõnikord peate aitama neil oma mängu veelgi edendada. Autor: Alamy

Briti suvi ilma maasikateta poleks mõeldav.

Maasikaid on Wimbledonis müünud ​​juba alates esimesest turniirist 1877. aastal, mil meistrivõistlusi tuli vaatama vaid 200 pealtvaatajat.

Pärast seda on asjad pisut muutunud. Sel aastal müüakse tennisefännidele ilmatu 34 tonni maasikaid - üle 166 000 portsjoni - 10 000 liitris piimakoores.

Huvitav on see, et vähemalt 10 maasika ja koore osa Wimbledonis on alates 2010. aastast püsinud 2, 50 naela ühe portsjoni kohta. Pole sugugi halb, kui arvestada, et kõik meistrivõistlustel müüdavad maasikad korjatakse kell 4 hommikul päeval, mil nad müüakse ja veetakse Kentist üles.

Ükskõik, kas plaanite piletite ostmist või vaatate seda kodus, Wimbledoniga seoses on liikvel olev suupiste endiselt meeles. Siin on viis ülimagusat maasikaretsepti (meie sõprade viisakalt Waitrose'is), et luua teile Wimbledoni meeleolu.


Värske maasika ja vanilli New Yorgi juustukook

Teenib 8.-12

Koostis

  • 125g McVitie's Hobnobs küpsised või Waitrose Vanilla Viini keerised
  • 125g tõsiselt piparkoogid võiga tumedat šokolaadi ja ingveriküpsiseid
  • 25g võid, sulatatud
  • 600g toorjuustu
  • 75g ratassuhkrut
  • 4 suurt vabapidamise muna
  • 3 tl vaniljeekstrakti
  • 300 g värskeid maasikaid, kooritud ja neljandikku
  • 1 spl tuhksuhkrut
  • Vähesed oksad värske piparmünt, peeneks hakitud
  • 170ml vanni hapu koor

Meetod

1. Kuumutage ahi 160 ° C-ni, gaasimärk. 2. Vooderdage 23 cm vedruga lahtise põhjaga koogivormi alus pärgamendipaberiga. Asetage küpsised köögikombaini ja vahustage kuni peeneks puruks. Kalla kaussi, lisa sulavõi ja sega korralikult läbi. Suru küpsised tina põhjale ja pane külmkappi jahtuma.

2. Vahusta toorjuust ja suhkur elektrilise käsi-vispliga kuni ühtlaseks, seejärel lisa munad ettevaatlikult ükshaaval koos vaniljeekstraktiga kuni korralikult segunenud - ole ettevaatlik, et mitte üle vahustada. Vala segu jahutatud biskviitpõhjale ja küpseta ahju keskosas 50 minutit, kuni see on täpselt seadistatud. Lülitage kuumus välja ja laske koogil avatud uksega ahjus jahtuda.

3. Vahepeal asetage maasikad tuhksuhkru ja piparmündiga kaussi ja visake omavahel hästi läbi.

4. Kui juustukook on täielikult jahtunud, lusikaga pange hapukoor peal ja pange õhuke kiht laiali, seejärel kaunistage värskete, vermitud maasikatega.


Maasika, litši ja kannatuslille pavlova

Teenib 10

Koostis

  • 4 munavalget
  • 315g ratassuhkrut
  • 1 tl valge veini äädikat
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 1 spl maisijahu
  • 400 g kooritud ja neljandikku maasikaid
  • 8 litši (kooritud ja kividega, kui see on värske või konserveeritud), pooleks
  • 2 kannatuslille vilja
  • 1 spl helepruuni muscovado suhkrut
  • 400ml vahukoort

Meetod

1. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C, gaasimärk. 4. Vahusta munavalged ja riivsuhkur koos elektripritsidega suurel kiirusel 10–15 minutit, kuni paks ja läikiv. Segage eraldi väikeses kausis äädikas ja vanillikapsas kuni sujuvaks, lisage seejärel besee, pekstes veel 1 minut.

2. Vooderdage suur, lame küpsetusplaat küpsetuspärliga ja pange siis pavlova segu keskele. Jagage see ühtlaselt, moodustades 23 cm pikkuse ringi, hoides seda nii ümarana kui ka võimalikult ühtlaselt.

3. Pange pavlova ahju, vähendage seejärel kohe temperatuur 100 ° C-ni, gaasi märgistus ¼ ja küpsetage 1 tund. Lülitage ahi välja ja laske pavlova sees jahtuda. Pärast täielikku jahtumist pange ettevaatlikult serveerimisplaadile.

4. Pange maasikad, litši ja kannatuslille viljaliha muscovado suhkruga kaussi. Segage õrnalt, kuid hoolikalt ja laske 5 minutit, kuni suhkur on lahustunud. Vahusta koor keskmiselt pehmeteks piikideks ja jaota ühtlaselt pavlova kohale. Lusikaga puuviljadest üle ja serveeri korraga.


Maasikapeenra otsetee leib

Teeb 12 baari

Koostis

  • 400 g maasikaid, kooritud ja kiiludeks lõigatud
  • 2 tl tuhksuhkrut
  • 250g otsetee sõrmed, purustatud
  • 50 g soolamata võid, sulatatud
  • 1-liitrine vann Waitrose Vanilla Dairy Ice Cream
  • 2 spl Waitrose'i kokkade koduküpsiseid külmkuivatatud maasikad

Meetod

1. Blitz 175 g maasikaid köögikombainis. Lisage tuhksuhkur, seejärel suruge kogu partii läbi sõela, et saada kaste. Pange külmkappi kõrvale.

2. Segage 225 g purustatud otsetee sulanud võiga. Suruge see segu umbes 18 x 28 cm suuruse küpsetuspaberiga vooderdatud viilutatud tina põhja. Jahutage 15 minutit. Võtke jäätis sügavkülmast välja, et see pisut pehmeneks.

3. Suru jäätis jahutatud küpsisepõhja kohal ühtlaseks. Nirista koos maasikakastmega laiali ja puista siis üle värsked maasikad, kuivatatud maasikad ja allesjäänud küpsised. Pange vähemalt 2 tundi sügavkülmikusse või kuni see on kindel, eemaldage see ja laske enne terava noaga tükkideks lõikamist toatemperatuuril seista 10–15 minutit.


Maasika- ja vaniljepetijäätisevõileivad

Teeb 6 võileiba

Koostis

Maasikakompoti jaoks

  • 400 g kooritud ja neljandikku maasikaid
  • 80g kuldset ratassuhkrut
  • 3 spl sidrunimahla
  • ½ vaniljekauna, seemned välja kraapitud

Petipiimajäätise jaoks

  • 300ml topeltkreem
  • 80g kuldset ratassuhkrut
  • ½ vaniljekauna, seemned välja kraapitud
  • 284ml poti petipiim, jahutatud

Otsetee jaoks

  • 120g soolatud võid, pehmendatud
  • 55g kuldset ratasuhkrut, lisaks puistamiseks lisa
  • 15g maisijahu
  • 160 g sõelutud valget speltanisu jahu, millele lisandub veel rullimiseks

Meetod

1. Alustage kompotist, nii et tal oleks aega jahtuda. Pange maasikad, suhkur, sidrunimahl ja vaniljekaun ja seemned kastrulisse ja pange keskmisele tulele. Segage, kuni marjad muutuvad mahlakaks ja suhkur lahustub. Hauta katmata umbes 8-10 minutit, kuni seal on palju vedelikku ja maasikad näevad jama; pange jahtuma, seejärel katke ja jahutage, kuni vaja on (seda saate teha kuni 3 päeva ette).

2. Vahepeal valmista jäätis. Pange koor, suhkur ja vanillikaun ja seemned eraldi pannile ja laske keeda. Lülitage kuumus välja, laske 20 minutit liguneda, seejärel eemaldage vanillikaun. Segage petipiim, seejärel kloppige tootja juhiste kohaselt jäätisemasinas.

3. Kui jäätis on paksenenud ja kui tera hakkab aeglustuma, lisage pool jäätist madalasse, külmumiskindlasse anumasse. Eemaldage ja visake vaniljekaun kompotist välja, riputage kolmandik läbi jäätise. Lusika peale panna ülejäänud jäätis ja keerutada veel ühe kolmandiku kompotist. Külmutage vähemalt 3 tundi, kuni tahkis. Jahutage järelejäänud kompott.

4. Kuumutage küpsiste jaoks ahi 160 ° C-ni, gaasimärk. 3. Kreemige või ja suhkur elektriliste peksjate abil kuni pehme ja kerge. Vahustage järk-järgult rukkijahust ja sõelutud speltajahust, kuni need on ühendatud ja segu hakkab kokku muutuma palliks; mähkida klambrisse ja jahutada 20 minutit.

5. Rullige taigen kergelt jahuga kaetud pinnalt ½ cm paksuseks. 7 cm läbimõõduga ümmarguse lõiketera abil pressi välja 12 küpsist, vajadusel rulli uuesti. Kandke küpsised pärgamendiga vooderdatud ahjuplaadile ja torkige neid igaüks mitu korda kahvliga. Küpseta 15 minutit, kuni servad on hakanud lihtsalt värvima. Piserdage kergelt pisut rohkema suhkruga ja jahutage 5 minutit enne ülekandmist traaditahvlile, et see täielikult jahtuks. (Küpsised säilivad õhukindlas pakendis kuni 3 päeva.)

6. Võileivakompvekkide vahele pange jäätise kergelt pehmendatud kühvel jäätisepaari vahel. Eelnevalt valmistamiseks pange võileivaküpsisepaarid koos jäätisega ümber, mähkige kohe kilesse ja külmutage enne serveerimist kuni 1 kuu.


Maasika shortcake jäätis

Teenindab: 10

Koostis

  • 400 g kooritud briti maasikaid
  • 1 liiter vanillijäätist
  • 200 g koguvõi otseteede sõrmede kaupa, tükeldatud väikesteks tükkideks
  • 4 spl Waitrose'i tõsiselt võise karamelli kastmega kastmega

Meetod

1. Viilutage õhukeselt 4 maasikat ja tükeldage ülejäänud osa jämedalt. Joondage 1, 5-liitrine päts kahekihilise kilekihiga, võimaldades veidi üleulatuvat osa. Korraldage viilutatud maasikad tina põhjas.

2. Tükeldage suure noa abil jäätis jämedalt, seejärel segage hakitud maasikate ja suvikõrvitsa tükkidega. Lusikas pool segust valage ettevalmistatud tina sisse, pannes kindlalt maha, nii et õhumulle ei tekiks.

3. Pange karamellikaste jäätise peale ja katke seejärel ülejäänud seguga, siludes see kindlalt kogu pinna peal. Pöörake üle ulatuva kilekile ja asetage sügavkülmikusse mitmeks tunniks või üleöö, kuni see on väga tihke.

4. Serveerimiseks tõstke jäätis ettevaatlikult välja ja eemaldage klipp. Lase 10–15 minutit pehmeneda, siis viiluta suure noaga paksult.

Maasikaretseptid saidilt www.waitrose.com/summer


Kategooria:
Kuidas valge sulelised ait-öökullid hirmutavad oma saagiks saamist: "See on justkui kummitus, mis selle peale tuleb"
Karusmarja loll päkapiku retseptiga