Põhiline toit ja jook10 põhjust, miks täielik inglise hommikusöök on üks maailma suurepäraseid sööke

10 põhjust, miks täielik inglise hommikusöök on üks maailma suurepäraseid sööke

Täielik inglise hommikusöök
  • Tipplugu

Ellie Hughes on kogu maailmas tuntud ja täielik ingliskeelne hommikusöök tagasitulekuks, kui ta paneb munade, peekoni, vorstide ja ubade vana hea praepannile.

Inglise hommikusöök on üks armastatumaid rahvustoite maailmas. Sir Winston Churchill keeldus päeva alustamast, kuni oli lihvinud voodis oma täieliku inglise keele - sigari ning nõrga viski ja soodaga. Miski ei tähista Suurbritannia kultuurilist hegemooniat enam kui täiemahuline praadimine.

See on nii populaarne kui kunagi varem

"Ma ei usu, et see kunagi soosikust välja langeb, " ennustab Maarten Geschwindt, endine peakokk Londoni Piccadilly linnas asuvas The Wolseley peakokkas, kes nüüd vastutab Marylebone'i The Landmark Londoni köögi eest. "See on absoluutne klambrid - selle järele on igapäevaselt endiselt suur nõudlus."

Ja hoolimata moes ja tervislikuma (ehkki igavama) hommikusöögi alternatiivi suundumusest, osutab värske statistika, et oleme endiselt traditsioonide järgijad: munade ja peekoni müük kasvab sel aastal.

See on iidne Briti traditsioon

"Idee inglise hommikusöögist kui rahvustoidust pärineb 13. sajandist ja aatriikide maamajadest, " selgitab Inglise Hommikusöögi Seltsi esimees Guise Bule, kes on veetnud palju aega päeva esimese söögikorra uurimisel . "Vana anglosaksi külalislahkuse traditsiooni kohaselt pakuvad leibkonnad sõpradele, sugulastele ja naabritele küllaga hommikusööki."

Täielik inglise hommikusöök

See on suurepärase Briti toidu tutvustus

Toiduantropoloog Kaori O'Connor selgitab, et dekadentlik hommikusöök oli ideaal, mille poole inimesed püüdlesid. "See sai päeva jahipidamise või tulistamise eelkäijaks ja andis peremehele võimaluse näidata oma kinnisvara suurepäraseid tooteid ... peeneid sinke või suurepäraseid juustu, suitsutatud kala või rikkalikku koort, " kirjutab ta oma raamatus " The English Breakfast".

See on liikunud koos aegadega

Algne täiskeelne ingliskeelne tekst sarnanes vähe tänapäevaste friikartulitega. Tegelikult hakati koostisosi standardiseerima alles siis, kui viktoriaanlikud tööklassid võtsid peekonina ja munad klambrina vastu. Nende põhiline keedetud hommikusöök koos tee ja röstsaiaga sai igapäevaseks rutiiniks ning andis töötajatele energiat ja täis kõhtu, mis oli vajalik nende ülalpidamiseks läbi kurnava käsitsitöö.

Saate seda näpistada mis tahes viisil

Põhitõed on üldiselt samad, kuid sordid on peaaegu lõputud. Alates šikkides Londoni restoranides pakutavatest ekstravagantsetest hommikueinetest kuni rasvastes lusikates rasvata koorega praepannideni sõltub see, mis taldrikul või mitte, see, kellelt te küsite.

Veel üks täielik inglise hommikusöök. Seekord mahlaga, et saada täiendavat kasu tervisele!

Ideaalse praepannide otsinguil mööda riiki ringi reisinud anonüümne toidublogija Fry Up Inspector leiab, et täielik inglise keel peaks sisaldama järgmist: vorstid, peekon, munad, seened, tomatid ja röstsai. "Mulle isiklikult meeldivad ka minu omaga oad, kuna taldrik võib ilma nendeta tunduda pisut kuiv, " avaldab ta.

Mainige küpsetatud ube Quo Vadise peakokkale Jeremy Leele ja vastus on vali harrumph. "Ma lihtsalt ei saa neid, " ohkab ta. "Kui teil on midagi vaja asjade kastmiseks, lisage tomatit ketšupit."

Muidugi piisaks mõttest panna tomatit ketšup kuue jalga munakollasesse, et saata paljud õigesti mõtlevad inimesed uksele karjuma. Ometi tundub pruunikaste, üldiselt lõhestavam, laiemalt aktsepteeritav.

Võtke näiteks hommikusööki The Wolseley's. See on vorstide, peekoni, praetud munade, tomatite, musta pudingu, küpsetatud ubade, kastani seente ja kahe viilu röstsaia ning pruuni kastmega peetud traditsiooniline asi.

Londoni Hawksmooris - kus praad on kuningas, kuid hommikusöögiks on lähedal teine ​​hetk - pakub peakokk Richard Turner meeldejäävat söömaainete hulka, sealhulgas luuüdi - 'dekadentset määrdeainet, mis levib teie röstsaiale' - mulli ja kriuksu ja sea ​​röövikus küpsetatud oad (öö läbi hautatud siksakotid).

#Tänan @ks_ate_siin suurepärase pildi saamiseks! ・ ・ ・ @Hawksmoorreshore restoranis, kus hommikusöök pole just kõige olulisem söögikord, see on SÖÖ. ???????????? Head esmaspäeva! # hommikusöök #hawksmoorguildhall #food #foodporn #foodpics #foodstagram #foodie #lovefood #hawksmoorresbourg

Hawksmoori (@hawksmoorreshore) jagatud postitus 16. oktoobril 2017 kell 12:25 PDT

See on hiilgava briti paugulase ülim näide ...

Kõik kokad, kellega rääkisime, nõustusid, et kvaliteetne liha on traditsioonilise täiskeele inglise keeles võtmetähtsusega. "Valmistame selle riigi fantastilisemaid vorstide sorte sellistest tõugudest nagu Lincolnshire, Cumberland ja Gloucester Old Spot - mõlemal on oma erinev maitse, " lisab hr Lee.

Quo Vadis kasutatakse erinevaid tüüpe. Kõige tähtsam on see, et sealiha tuleks hakkida peeneks, segada riivsaiaga ja sisaldada palju kuivatatud ürte. ”

… Ja ka peekoni ja munade jaoks, ükskõik kuidas te neid eelistate

Kui tegemist on peekoniga, siis on Inglise Hommikusöögi Seltsi andmetel parim tagasi. "See peab olema korralikult viilutatud, nii et vaevadel oleks kõht ja nimme, " soovitab hr Bule. Vastupidiselt võidab The Wolseley klubis päeval triibuline peekon.

Mis puutub munadesse ">

Viimane päev kutsub Londonis üles “inglasi”… praetud mune peekoni, vorsti, küpsetatud ubade, tomati, musta pudingu ja seentega. ??????????? # hommikusöök # täiskõhu #fryup #foodporn #london #uk #holiday #thewolseley

Mark Doyle (@markusdoyle) jagatud postitus 2. novembril 2017 kell 4:18 PDT

Quo Vadis seevastu valib oma päikeseloojangu-oranžide munakollaste jaoks Clarence Courti munad. “Munad on sageli kõige raskem õigesti korda saada, kuna kõigile meeldib neid erinevalt küpsetatud kujul, ” tunnistab Fry Up inspektor, kellele meeldib tema nohu, kuid ilma kuumtöötlemata valgeta.

See on peaaegu ainus võimalus, mida kunagi saite musta pudingi söömiseks

Mõnede jaoks on sama vaieldav ka pelgalt musta pudingu lisamine. "Hea musta pudingu ja kohutava vahel on tohutu lõhe, " osutab Stornoway päritolu hr Lee. Wolseley aga pakub oma hommikusöögist prantsuse boudin noir'i, kuna see on „armas kindel tekstuur“.

Kuid hommikusöögiks on tõeline nõudlus musta pudingu järele, nagu leidis Tunbridge Wellsi kohviku Daily Bread asutaja Joe McElroy. "Alustuseks polnud meil seda menüüs, kuid kliendid hakkasid seda küsima, nii et me läksime neid otsima, " selgitab ta. "See on pärit kohaliku Kenti lihuniku Ian Chatfieldilt, kes teab oma asju."

Piirkondlikud versioonid on erinevad, huvitavad ja sama head

"Valge puding muudab hommikusöögi iirlaseks ja räsipruunid muudavad selle ameerikalikuks, " lausub hr Turner. Võib tekkida see, et Walesis võite saada lagerjaid, kuigi hea Šoti hommikusöök - suur lemmik Country Life'i kontoris - võib sageli sisaldada ka haggis ja tattie skoone. Ülev.

Ja lõpuks on alati õige hetk praepanniks

Kui olete selles artiklis juba nii kaugele jõudnud, et pole hakanud vaibuma ja nälga tundma, siis olete tehtud kangematest asjadest kui meie! On aeg libistada põll, vahustada pann välja ja tuua peekon koju.


Kategooria:
Minu lemmik maal: Jenny Uglow
Basseini või mitte?